2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Was zu tun ist, wenn der Döner zu stark gesalzen ist, ist für alle interessant, die schon einmal auf ein solches Problem gestoßen sind. Zunächst müssen Sie die Panik beiseite legen und nicht daran denken, das Hauptprodukt zu verderben. Das kann jedem passieren und dafür gibt es viele Gründe. Aber es ist beruhigend zu wissen, dass es aus jeder Situation einen Ausweg gibt, und dieser hier ist keine Ausnahme.
Viele Grillgewürze enth alten Salz, und wenn man es vergisst, dann lässt sich nach dem Braten des Fleisches nichts mehr ändern. Profiköchen wird daher empfohlen, bereits vor der Wärmebehandlung eine Probe zu nehmen. Wenn es einen Vorfall gibt, können Sie eine der vorgeschlagenen Methoden verwenden.
Säure verwenden
Wenn sich die Frage stellt, wie man zu stark gesalzenen Kebab repariert, sollte man als erstes an Säure denken. Gewöhnlicher Essig hilft hier ebenso wie Zitrone oder Apfel. Natürlich verbleibt Salz im Fleisch, aber diese Bestandteile verleihen dem Gericht einen neuen Farbton und können die Situation korrigieren.
Die Besonderheit der Methode besteht darin, dass Säure verwendet wirdProteinfasern werden kompaktiert. Daher werden sie beim Marinieren in Zukunft keine große Menge Gewürze in sich hineinlassen. Nach dem Braten ist das Fleisch an der Oberfläche würzig und innen leicht zu wenig gesalzen, was die Situation nivelliert.
Wasser hinzufügen
Während der Frühlings- und Sommerhitze stellt sich oft die Frage, was zu tun ist, wenn das Grillgut zu salzig ist. Manchmal liegt die Lösung des Problems an der Oberfläche, aber nur wenige Menschen bemerken es. Die naheliegendste und kostengünstigste Methode, um überschüssige Gewürze aus Fleisch zu entfernen, besteht also darin, es unter fließendem Wasser abzuspülen.
Bemerkenswert ist auch, dass viele Hausfrauen es vorziehen, Hühnchen oder Schweinefleisch in Mineralwasser zu marinieren. In diesem Fall erweist sich das Produkt nach dem Braten als sehr saftig und weich, da Kohlendioxid die Fasern weich macht. Aber wenn es zu viel Salz war und der Kebab in Mineralwasser eingeweicht wurde, dann kann hier etwas Säure hinzugefügt werden.
Fettgeh alt
Wenn einem Gericht zu viele Gewürze hinzugefügt wurden, kann es zu scharf sein. Häufig wird Fachleuten auf die Frage, was zu tun ist, wenn der Döner zu stark versalzen ist, geraten, der Marinade ein Milchprodukt hinzuzufügen.
Es kann Milch oder Sauerrahm sein. Der cremige Geschmack entfernt definitiv das Übersalzen und macht das Gericht gleichzeitig interessanter und schattiert es. Wenn Sie beispielsweise Kefir mit einem hohen Fettgeh alt verwenden, enthält dieser auch Säure, was ebenfalls zur Lösung des Problems beiträgt.
TippsAnmerkung
Am besten geht man natürlich auf Nummer sicher und versalzt den Döner nicht. Dazu sollten Sie zunächst auf die Bestandteile von Gewürzen und Gewürzen achten und darauf basierend das Rezept anpassen. Wenn bestimmte Lebensmittel verwendet werden, wie z. B. Kapern, fügen sie dem Fleisch auch Salz hinzu.
Der wohl richtigste, praktischste und eindeutig erfolgreichste Rat in dieser Situation ist, die Portion zu verdoppeln. Wenn das Fleisch zu salzig ist, dann sollten Sie in den Laden gehen, die gleiche Menge Produkt kaufen und es zusammen mit der ersten Portion marinieren, und dann ist die Frage, was zu tun ist, wenn der Döner zu salzig ist, irrelevant.
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