Creme für Sahne- und Hüttenkäsekuchen: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Unter den Cremes für verschiedene Desserts ist Sahnequark besonders leicht und zart. Seine Hauptbestandteile sind Sahne, Hüttenkäse und Zucker. Eine solche Creme für einen Sahne- und Hüttenkäsekuchen kann mit verschiedenen Zusätzen variiert werden: Sirupe, Beeren, Fruchtstücke, Nüsse, kandierte Früchte, Zitronenschale. Es ist ideal als Schicht für Kekse. Es wird zum Dekorieren von Süßwaren und auch zum Auslegen von Torten verwendet. Darüber hinaus kann diese Creme auch als eigenständiges Dessert serviert werden.

Und jetzt noch ein paar Rezepte für Sahne und Hüttenkäse für den Kuchen. Fotos des fertigen Gerichts werden auch im Artikel präsentiert.

Klassisch

Erforderliche Zutaten:

• 200 Gramm Hüttenkäse;
• 200 ml 33% Sahne;
• 100 Gramm Puderzucker;
• 10 g Vanillezucker.

Zubereitung von Sahnetorte aus Sahne und Hüttenkäse:

1. Hüttenkäsemuss durch ein feines Sieb gerieben werden.
2. Schlagrahm in eine Schüssel geben, Puderzucker und Vanillezucker dazu geben, mit dem Mixer schaumig schlagen.
3. In eine Schüssel mit Hüttenkäse die cremige Masse geben und glatt schlagen.
4. Fertige Sahne in den Kühlschrank stellen.

Mit Butter

Diese Allzweckcreme ist sehr leicht und luftig und behält gleichzeitig ihre Form.

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• ein halbes Kilo Hüttenkäse (nicht mehr als 9%);
• drei Esslöffel Sahne;
• vier Esslöffel Kristallzucker;
• frische Erdbeeren;
• 50g Butter.

Zubereitung Quarkcreme:

1. Butter mit Zucker mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Vor der Verwendung des Mixers muss der Hüttenkäse durch ein feines Sieb gerieben werden, damit keine Körner zurückbleiben.
2. Wenn die cremige Masse weiß wird, fügen Sie die Sahne hinzu und setzen Sie den Schlagvorgang weitere drei bis vier Minuten fort, bis ein üppiger Zustand erreicht ist.
3. Hüttenkäse in die entstandene Masse geben. Wenn es trocken ist, müssen Sie mehr Creme nehmen.
4. Die Sahne schlagen, bis eine homogene glatte Masse ohne ein einziges Korn entsteht.
5. Das fertige Produkt mit Erdbeeren dekorieren.

Diese Creme mit Hüttenkäse und Sahne eignet sich für Kuchen, Gebäck, Krapfen und auch als eigenständiges Gericht.

SJoghurt

Diese fluffige Creme kocht ziemlich schnell - es dauert nicht länger als 15 Minuten.

Erforderliche Produkte:

• 250ml Sahne (33%);
• 450g Hüttenkäse (9%);
• 200g ungesüßter Joghurt;
• 100 g Puderzucker.

Creme zubereiten:

1. Hüttenkäse mit Joghurt mischen und mit einem Mixer schlagen.
2. Schlagsahne separat mit Puderzucker schlagen.
3. Quarkmasse mit Sahne verrühren und mit einem Löffel vorsichtig verrühren.

Bei Verwendung von süßem Joghurt die Puderzuckermenge reduzieren.

Zur Dekoration

Diese Creme ist zum Dekorieren von Desserts gedacht.

Zur Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

• 200 g Quark;
• 400 g Sahne;
• 50g Puderzucker.

Creme zubereiten:

1. Alle Zutaten in einem geeigneten Behälter mischen.
2. Schlagen, bis alles glatt ist.

Sahne- und Quarkkuchen können mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden. Vanillin oder Essenz wird verwendet, um den Geschmack zu verändern. Die Creme eignet sich zum Dekorieren von Kuchen, sie ist elastisch, legt sich in einer gleichmäßigen Schicht auf, breitet sich nicht aus. Dekorationen werden mit einem Spritzbeutel aufgetragen.

Zitrusfrüchte

Um eine Creme aus Sahne und Hüttenkäse für einen Kuchen mit Zitrusnoten herzustellen, benötigen Sie:

• 350 ml Sahne;
• 300g 9% Hüttenkäse;
• eine Zitrone oder Orange;
• 50g WalnüsseNüsse;
• 70g Sirup;
• 110g Puderzucker;
• ein Teelöffel Vanille.

Kochen:

1. Die Nüsse rösten und zerstoßen.
2. Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen.
3. Entferne die Schale einer Orange oder Zitrone.
4. Hüttenkäse mit Zucker und Vanille mischen, dann mit einem Mixer schlagen.
5. Zitrusfruchtfleisch in einem Mixer aufschlagen und mit Sirup vermischen.
6. Kombiniere und mische alle Zutaten.

Mit Hilfe von Sirup lassen sich verschiedene Cremetöne erzielen.

Mit Gelatine

Und jetzt noch ein Sahnetortenrezept mit Hüttenkäse und Schlagsahne, das sehr gut seine Form hält. Es kann sowohl als Schicht als auch als Dekoration verwendet werden.

Die folgenden Elemente werden benötigt:

• ein halbes Kilo Hüttenkäse;
• Glas Sahne;
• ein halbes Glas Milch;
• ein Glas Puderzucker;
• zwei Esslöffel Gelatinepulver.

Cremezubereitung mit Gelatine:

1. Gelatine mit heißer Milch aufgießen und umrühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
2. Hüttenkäse reiben und mit Puderzucker schaumig schlagen.
3. Gelatine mit Milch zur Quarkmasse geben und verrühren.
4. In einer separaten Schüssel die Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sich Luftspitzen bilden.
5. Die Quarkmasse mit der cremigen Masse vermengen und mit einem Silikonspatel verrühren. Versuchen Sie, die Creme luftig zu h alten.

Mit Mascarpone

Diese Gourmet-Puddingcreme kann als Topping auf einem Biskuitkuchen oder als Dekoration verwendet werden.

Zur Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

• 300 g Hüttenkäse;
• zwei Eier;
• eine halbe Tasse Schlagsahne zum Schlagen;
• 250g Mascarpone;
• 110g Puderzucker.

Mascarponecreme-Zubereitung:

1. Hüttenkäse durch ein Sieb pürieren, sodass er weich, locker und klumpenfrei wird.
2. Trenne das Eiweiß vom Eigelb.
3. Eigelb mit Hüttenkäse reiben.
4. Sahne schlagen, bis Spitzen erscheinen.
5. Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren.
6. Mascarpone mit der Quarkmasse verrühren und gut verrühren.
7. Schlagsahne hinzugeben und mit Silikonspatel verrühren.

Cremerezept mit Hüttenkäse und Sahne für Kekskuchen

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 400 g Hüttenkäse;
• vier Eigelbe;
• 100g Zucker;
• 50 g frische Beeren oder Walnüsse;
• 50g Schlagsahne;
• 50g Rosinen;
• Vanillin.

Kochen:

1. Eigelb mit Zucker reiben.
2. Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben, dann mit dem Eigelb mischen, Vanillin nach Geschmack hinzufügen (Sie können nicht hinzufügen) und mischen.
3. Rosinen und Beeren (oder Nüsse) hinzufügen.
4. Schlagsahne dazugeben und gut verrühren.

Creme zum Bestreichen von Kekskuchen ist fertig.

Obst

Neben Orange oder Zitrone kannst du auch Ananascreme machen. Für dieses Sahne- und Quarkcreme-Rezept für den Kuchen müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• 200 g Hüttenkäse;
• 60 Gramm Puderzucker;
• 100g Ananas aus der Dose;
• 20g Gelatine;
• 300 ml Schlagsahne.
• 10 g Vanillezucker.

Kochen:

1. Gelatine eine halbe Stunde lang mit kochendem k altem Wasser übergießen.
2. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben.
3. Gelatine im Wasserbad auflösen. Nicht zum Kochen bringen!
4. Puderzucker und Vanillezucker in die Sahne geben, mit dem Mixer schlagen.
5. Langsam Gelatine zugeben und dabei weiter schlagen.
6. Weiter schlagen, Hüttenkäse hineingeben.
7. Ananasstücke bereits in die fertige Creme geben.
8. In den Kühlschrank stellen, danach können Sie den Kuchen verteilen.

Ananas können durch frische Bananenscheiben ersetzt werden. Noch besser ist es, die Banane zu pürieren und dann in die Sahne zu geben.

Tipps

• Damit die Sahnetorte mit Sahne und Hüttenkäse saftig und lecker wird, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen und richtig zubereiten.
• Hüttenkäse für so ein Dessert ist besser mit einem geringen Fettgeh alt zu nehmen. Vor der Zugabe zur Creme muss es durch ein Sieb gerieben werden.

• Die Sahne braucht Fett, sonst wird die Sahne flüssig. Wenn Sahneeinen geringen Fettanteil haben, muss der Sahne Gelatine zugesetzt werden, sonst geht sie auf.
• Bei Sahne können Sie dem Produkt Sirup, Aromen, Cognac, Likör und mehr hinzufügen.
• Es ist darauf zu achten, dass sich die Sahne beim Schlagen nicht entmischt, sonst ist das fertige Produkt zum Dekorieren von Desserts ungeeignet.
• Nur gekühlte Sahne zum Schlagen verwenden. Wenn Spitzen auftreten, müssen Sie mit dem Schlagen aufhören, damit keine Butter austritt.
• Es ist besser, statt Kristallzucker Puderzucker zu sich zu nehmen. So wird die Creme sanfter. Du kannst Sand mit einem Mixer vorab in Pulver verwandeln.
• Die cremige Masse sollte homogen sein, ohne Klumpen, also müssen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit anfangen zu klopfen und allmählich steigern.
• Sirupe, Zitronensaft, Kakaopulver, löslicher Kaffee, weiße Schokolade können dieser Creme während des Kochens hinzugefügt werden.
• Vor dem Bestreichen der Kuchen muss die Sahne gekühlt werden, indem sie in den Kühlschrank gestellt wird.

Die im Artikel vorgestellten Rezepte für Sahne- und Hüttenkäsecremetorte beschreiben den Garvorgang Schritt für Schritt, sodass es keine Schwierigkeiten geben sollte.