Schritt-für-Schritt-Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Backen nach GOST erfreut sich wohlverdienter Beliebtheit bei Hausfrauen. Im Rezept ist bereits alles durchdacht und sorgfältig geprüft. Stimmt, nicht alle sind gleich beliebt. Zum Beispiel wurde das Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST unverdient vergessen. Und absolut vergebens. Sein zartes Aroma und seine zarte Textur können nur gemocht werden. Und der Hüttenkäse darin ist überhaupt nicht zu spüren. GOST bietet 4 Rezepte. Aber 2 davon verdienen besondere Aufmerksamkeit.

Klassisches Rezept

Bei strikter Einh altung des GOST-Rezeptes wird der Kuchen zart, krümelig und von angenehm cremiger Farbe. In der Produktion werden natürlich alle Produkte grammgenau auf Waagen abgemessen. Zu Hause sind es nicht alle Hausfrauen gewohnt, Zutaten mit der gleichen Sorgf alt abzumessen. Natürlich verändert sich ein Quarkkuchen ab einer Abweichung von 2-3 Gramm nicht. Das Rezept nach GOST zu Hause kann angepasst werdenbequeme Maßeinheiten (Gläser, Löffel usw.).

Was brauchen Sie?

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 3 Hühnereier;
• 330 Gramm Kristallzucker;
• 155 Gramm Butter;
• 260 Gramm Hüttenkäse mit 18 % Fett;
• 16 Gramm Backpulver;
• 287 Gramm Weizenmehl;
• Puderzucker (zum Bestreuen).

Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass es ratsam ist, das Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST zu befolgen, insbesondere zum ersten Mal, auch in kleinen Dingen. Dies ermöglicht es, den Geschmack des fertigen Kuchens zu schätzen. Hier ist es also sehr wichtig, Hüttenkäse mit einem Fettgeh alt von 18% zu finden. Es sollte eine homogene Konsistenz haben, ohne Körner.

Kochauftrag

1. Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur hat. Es ist praktisch, dies am Vorabend zu tun. Es ist ratsam, keine Tricks zum Aufweichen anzuwenden (z. B. Erhitzen im Wasserbad oder in der Mikrowelle).
2. Mit einem Mixer die Butter mit dem feinkörnigen Zucker schaumig schlagen. Geben Sie dieser Phase der Vorbereitung viel Zeit. Die Masse sollte homogen und weiß werden. Dadurch wird der Zucker vollständig aufgelöst.



3. Am Ende Hüttenkäse hinzufügen. Wieder schlagen. Wenn Sie es geschafft haben, nur trocken mit Körnern zu finden, muss es vorher durch ein Sieb gewischt werden. Einige Hausfrauen mahlen solchen Hüttenkäse in einem Mixer. Es ist sehr bequem.
4. Hühnereier hinzufügen. Für einen Hüttenkäsekuchen sollten sie groß sein: Noten 1 oder 0. Nochmals schlagen,bis eine homogene Masse entsteht.



5. Backpulver hinzufügen. 16 Gramm sind etwa 3 gehäufte Teelöffel oder 2 Beutel. Mischen.
6. Weizenmehl zuletzt sieben und zu einem weichen, homogenen Teig kneten. Natürlich ist es am besten, es auf der Waage zu messen. Wenn nicht, dann dauert eine Portion Hüttenkäsekuchen etwa zweieinhalb Gläser.



7. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Den entstandenen Teig in eine mit Öl eingefettete Form geben und in den Ofen stellen. Wenn Sie das Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST genau befolgen, sollte das Kochen in einer Metallform mit einer Größe von 2012 cm ("Ziegel") erfolgen. Der Kuchen wird 50-60 Minuten backen. Bereitschaft, wie üblich, überprüfen Sie den Test "dry match".



8. Dann den Hüttenkäsekuchen in der Form etwas abkühlen, auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen. Laut GOST muss er noch einen Tag im Kühlschrank stehen, um seinen Geschmack und sein Aroma zu entf alten. Und in der Tat. Es lohnt sich, geduldig zu sein und zu warten. Davon profitiert Cupcake nur.

Woronesch-Hüttenkäsekuchen

Das obige kulinarische Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST ist jedoch bei weitem nicht das einzige. Und es ist nicht einmal so, dass viele Hausfrauen es für sich und ihre Bedürfnisse angepasst haben. GOST ermöglicht auch die Zubereitung von Hüttenkäsekuchen nach verschiedenen Rezepten. Daher wird im Folgenden eine weitere Kochoption angegeben. BEIMes hat etwas andere Proportionen und statt Butter wird billigere Margarine verwendet.

Erforderliche Zutaten

Also, um den Voronezh-Hüttenkäsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Hühnereier;
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 50 Gramm Margarine;
• 150 Gramm 9% Hüttenkäse;
• ein viertel Teelöffel Natron;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 200 Gramm Weizenmehl.

Wer das Rezept für Cupcakes kennt, dem ist klar, dass es bei dieser Fettmenge ziemlich trocken wird. Daher sollten Sie erstens den Fettgeh alt des Hüttenkäses nicht reduzieren und ihn zweitens lange im Ofen lassen. Der Rest des Kochvorgangs wird dem vorherigen sehr ähnlich sein. Daher wird es nicht lange dauern, dieses Hüttenkäsekuchenrezept nach GOST zu malen.

Kochen Schritt für Schritt

1. Weichmargarine mit der Hälfte des Kristallzuckers gut verrühren. Natürlich müssen Sie es wie im vorherigen Rezept im Voraus bekommen, vorzugsweise nachts. Schlagen Sie auch lange und mit hoher Geschwindigkeit des Mixers. Es ist zwar unwahrscheinlich, dass eine Glätte erreicht werden kann, da es mit einer solchen Menge Kristallzucker nur sehr wenig Margarine gibt. Aber es ist nicht beängstigend.
2. Dann Hüttenkäse hinzufügen. Wieder schlagen. Natürlich dürfen keine Körner dabei sein. Wie Sie dies erreichen, wurde bereits geschrieben. Daher macht es keinen Sinn, sich zu wiederholen.
3. Schlag 2 Eier in eine Schüssel. Wenn Sie sich das Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST ansehen, sollte ihre Gesamtmasse 80 Gramm betragen. Das ist Klasse 2. Den restlichen Zucker dazugeben und gut schlagen.
4. Beide Massen zusammengeben und vorsichtig mischen. Geben Sie Soda und einMehl mit Backpulver vermischt. Mischen, bis der Teig homogen wird. Es sollte flauschig, nass und schwer werden.
5. Gemäß den Anforderungen von GOST sollte der Voronezh-Hüttenkäsekuchen in ovaler Form gebacken werden. Wenn keine vorhanden ist, können Sie eine normale rechteckige wie im vorherigen Rezept oder eine runde verwenden.
6. Ofen auf 170 Grad vorheizen, Form mit dem Teig hineinstellen (um überschüssige Luft zu entfernen, mehrmals auf den Tisch klopfen) und 55-60 Minuten fertig backen.
7. Fertigkuchen etwas abkühlen, aus der Form lösen und mit Puderzucker dekorieren. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, können Sie eine Probe entnehmen. Normalerweise innerhalb von 3-4 Stunden. Damit ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST abgeschlossen.

Toleranzen

Natürlich möchte jeder die GOST-Rezepte von Anfang bis Ende befolgen. Dies ist jedoch nicht immer möglich. Aber das bedeutet nicht, dass Sie sich weigern sollten, sie zu kochen.

Zunächst möchte ich erwähnen, dass GOST das Hinzufügen von Rosinen zum Quarkkuchen erlaubt. Es muss nur vorher in starkem Alkohol eingeweicht und dann auf einem Papiertuch getrocknet werden. Fügen Sie am Ende der Charge nicht mehr als 100 Gramm pro Portion hinzu.

Wer aus eigenen Gründen nicht gerne mit Margarine backt, kann diese durch Butter ersetzen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. Darüber hinaus empfiehlt GOST die Verwendung hochwertiger cremiger Margarine.

Es wurde bereits gesagt, dass Hüttenkäse in diesem Kuchen eine wichtige Rolle spielt. Daher ist es sehr wünschenswert, es mit einem großen Prozentsatz zu verwendenFettgeh alt. Wenn es zu Hause jedoch nur fettfrei ist, können Sie es nehmen. Stimmt, der Hüttenkäsekuchen wird trockener als das Rezept vermuten lässt.

Anstelle eines Epilogs

Lohnt es sich oder nicht, Hüttenkäsekuchen nach GOST zu kochen? Ein Rezept mit Foto wird diese Frage wahrscheinlich nicht beantworten. Wie bei jedem anderen Gebäck müssen Sie es versuchen. Nur durch Experimentieren finden Sie Ihre Lieblingsrezepte. Hier helfen keine Standards.