Brühwurst zu Hause: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Menschen können sich ein ausgiebiges Frühstück ohne ein leckeres Wurstbrötchen nicht mehr vorstellen. Schade nur, dass die moderne Lebensmittelindustrie alles andere als Fleisch herstellt. So versucht der Hersteller Geld zu sparen, ohne sich um seine Verbraucher zu kümmern. Der Ausweg aus dieser Situation kann Brühwurst zu Hause sein. Außerdem ist es nicht schwer zu kochen und es gibt sogar ein komplettes Diätrezept.

Hähnchenwurst

Diese zarte Wurst mit cremigem Geschmack und einem Spritzer Naturschinken ist nicht nur eine tolle Ergänzung zum Frühstück, sondern auch eine festliche Tischdekoration. Und jetzt wird sie sicher nicht bescheiden am Rande „Staub sammeln“. Aber die Hauptsache ist, dass es einfacher zuzubereiten ist, als es scheint. Das Schwierigste wird vielleicht sein, kein Stück im Voraus zu essen.

Wesentliche Produkte

Also, welche Produkte braucht man, um zu Hause Brühwurst zu machen. Zunächst einmal sind es natürlich 500 Gramm Hähnchenfilet. Zusätzlich benötigen Sie 200 Gramm gekochten Schinken, 2 Hühnerproteine, 2 Esslöffel Stärke, 300 ml Sahne 20 %, Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack. Sie können fertige Hühnermischung, gemahlenen Pfeffer, Paprika und Muskatnuss verwenden. Wenn dir etwas nicht schmeckt oder nicht verfügbar ist, kannst du jederzeit andere Gewürze nehmen oder ganz darauf verzichten. In jedem Fall bekommst du eine leckere Brühwurst nach Hause.

Schritt für Schritt Rezept

Hähnchenfilet mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit der Knoblauchzehe zerkleinern und nach und nach das Eiweiß und die Sahne hinzufügen. Es ist sehr wichtig, dass die Masse in der Konsistenz Fleischpüree ähnelt. Leider ist dies mit einem Fleischwolf nur schwer zu erreichen. Wenn keine anderen Werkzeuge zur Hand sind, muss das Fleisch 3-4 mal durch feinste Maschen gezogen werden.

In dieser homogenen Masse Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugeben. Hackfleisch sollte leicht salzig sein, damit die fertige Wurst nicht zu fad wird. Dann Stärke hinzufügen und mischen. Zum Schluss die Schinkenwürfel dazugeben und nochmals mischen. Die Masse auf eine Folie oder Backfolie geben (halbieren), zu einem großen Laib formen und gut einwickeln. Die Wurst in 2 Plastiktüten f alten, an beiden Enden zubinden und an mehreren Stellen mit Fäden ziehen.

Den Laib in eine Pfanne mit reichlich Wasser tauchen und auf niedriger Stufe garen30-40 Minuten kochen. Auf ein Gitter legen und abkühlen lassen und dann 6-8 Stunden, dh über Nacht, in den Kühlschrank stellen. So ist die Brühwurst zu Hause fertig und wiegt etwa ein Kilogramm.

Diät Kaninchenwurst

Kaninchenfleisch gilt als eines der diätetischsten. Es enthält praktisch kein Fett, aber viel leicht verdauliches Eiweiß. Darüber hinaus verursacht es selten eine allergische Reaktion. Es wird auch für Babynahrung empfohlen. Natürlich macht der Hase zu Hause eine sehr leckere Brühwurst.

Du brauchst also 1 mittelgroßes Kaninchen, ein kleines Hühnerei, 2 Esslöffel Milchpulver oder Sahne, einen viertel Teelöffel Salz und Zucker, Lorbeerblatt, Muskatnuss und andere Gewürze nach Belieben.

Kochen

Zuerst müssen Sie das gesamte Fleisch, einschließlich des vorhandenen Fetts, vom Kaninchen entfernen. Es ist ratsam, dies besonders sorgfältig zu tun, da jedes Stück in eine Wurst passt. Dies ist wahrscheinlich der schwierigste Teil. Außerdem ist Brühwurst zu Hause einfacher zuzubereiten. Das Filet wird 3 mal durch feinste Maschen in einem Fleischwolf passiert, oder es wird ein Häcksler verwendet.

Zur entstandenen Masse werden Ei, Milchpulver, Salz, Zucker, Muskatnuss und andere Gewürze hinzugefügt. Sie sollten nicht an Gewürzen sparen, sie verleihen der fertigen Wurst Geschmack und Aroma. Es mischt sich gut, und wenn die Füllung zu dicht ist, wird ein Löffel Eiswasser hinzugefügt. Sonst kann die Wurst zäh und trocken werden. In Frischh altefolie gewickelt und weggeräumtKühlschrank für 12 Stunden. Während dieser Zeit wird das Hackfleisch dichter und mit Gewürzaromen gesättigt.

Als nächstes musst du eine Backfolie auf dem Tisch ausbreiten, das Hackfleisch darauf legen, zu einer Wurst formen, gut einwickeln und an beiden Enden mit dicken Fäden zubinden. Sie können gewöhnliche nehmen und sie mehrmals f alten. Das Halbzeug wird in einen großen Topf mit Wasser abgesenkt, ein Lorbeerblatt wird hinzugefügt. Brühwurst zu Hause 2 Stunden auf kleinstem Siedepunkt gekocht. Dies ist sehr wichtig, da die Masse bei starker Hitze von den Rändern früher garen kann und in der Mitte roh bleibt.

Anschließend wird das Produkt aus der Pfanne genommen, vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt und für weitere 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt. Erst jetzt können Sie es versuchen. Offensichtlich ist dies eine sehr leckere hausgemachte Brühwurst. Das Rezept ist übrigens für die meisten Diäten geeignet (zum Beispiel nach Mirimanova und Dukan). Sogar ein Kind kann ein Stück dieser Wurst probieren. Mütter müssen sich keine Gedanken über chemische Zusätze und Soja machen.

Natürlich kann man im Zeit alter des Überflusses problemlos jedes Produkt kaufen, insbesondere Wurst. Aber selbstgemacht wird immer schmackhafter und frischer sein. Obwohl solche Würste nicht die charakteristische rosa Farbe von im Laden gekauften Produkten haben, da ihnen kein Farbfixiermittel zugesetzt wurde.