2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wie sie sagen, ist Brot der Kopf von allem. Seit der Antike sind die slawischen Völker für ihre Leidenschaft für dieses Produkt berühmt. Schwarzbrot wird für seine wohltuenden Eigenschaften geschätzt, für eine große Menge an Mineralien und Vitaminen, insbesondere der Gruppe B. Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich 300 Gramm dieses Produkts zu essen. Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften reguliert und stabilisiert Schwarzbrot einen solchen Indikator wie den Blutzuckerspiegel und reduziert so das Diabetesrisiko.
Unsere Vorfahren haben dieses köstliche Produkt nach speziellen Rezepten in großen Öfen gebacken. Derzeit hat sich die Technologie geändert, moderne elektrische Bäckereien haben die Heizungen ersetzt. Mit dieser Ausrüstung können Sie Ihre eigenen Rezepte bei der Zubereitung von Mehlprodukten verwenden und verschiedene Zutaten kombinieren, um einen neuen Geschmack bekannter Produkte zu erzielen. Verschiedene Variationen und Konfigurationen von Bäckereien ermöglichen das Backen von Schwarzbrot, Broten, verschiedenen Brötchen und einer Vielzahl von allerlei ausgefallenen Gerichten.
Kochrezepte variieren je nach gewünschtem Ergebnis und den Empfehlungen, die auf dem Gerät zur Herstellung des Produkts angegeben sind. So kann Schwarzbrot darin gegart werdenBäckerei oder Ofen, nach einigen Regeln. Beispielsweise wird Roggenmehl, das die Grundlage für die Herstellung dieses Produkts darstellt, sehr klebrig, egal wie viel Mehl hinzugefügt wird. Daher empfiehlt es sich, beim Kneten des Teigs die Hände mit Öl einzufetten.
Aus einem lockereren, flüssigeren Teig erhält man hervorragende und appetitliche Brote. Bei der Herstellung von Roggenprodukten wird auch Weizenmehl zugesetzt: Roggenmehl enthält im Gegensatz zu seinem „weißen“Pendant kein Gluten. Oft ist es dem Weizenpulver zu verdanken, dass das Backen ein bestimmtes Aroma und einen bestimmten Geschmack erhält.
Um hausgemachtes Roggenbrot zu backen, brauchst du:
- lebensspendende Flüssigkeit für alle Produkte - Wasser - eine ganze Tasse und noch ein Viertel;
- fügen Sie 2 Standard-Esslöffel 5% Apfelessig oder 6% Weinessig hinzu;
- gießen Sie eineinhalb Esslöffel in das Werkstück. Löffel Milchpulver;
- fügen Sie 2 Standard-Esslöffel Butter hinzu;
- die notwendige Zutat ist Melasse - brauner Rohrzucker oder Honig, der auch zum Backen von Brot verwendet wird, es dauert anderthalb Teelöffel;
- die gleiche Menge wird benötigt und Salz;
- je einen Teelöffel Kakaopulver und löslichen Kaffee hinzufügen;
- Weizenmehl, zweieinhalb Tassen, ebenfalls zu der Mischung hinzugefügt;
- natürlich Roggenpulver - eine volle Tasse und zusätzlich 2 Standard-Esslöffel;
- zwei Teelöffel Hefe undein Esslöffel Sauerteig vervollständigt die Zutatenliste.
Außerdem können Sie Kreuzkümmel, Koriander sowie Rosinen und andere Trockenfrüchte hinzufügen.
Geben Sie die Zutaten genau in der Reihenfolge ein, die in der Anleitung der Bäckerei angegeben ist. Es wird auch empfohlen, die Butter in kleine Stücke zu schneiden und Zucker, Kakao, Salz und Kaffee in verschiedene Ecken der Maschine zu geben. Der auszuwählende Modus heißt Roggenbrot.
Es gibt unzählige Rezepte für schwarze Brötchen. Experimentierfreudige können nicht nur ukrainisches, sondern auch Borodino-, Karelisches-, Rigaer- und Russisches Brot backen.
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