2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
So, die Lebkuchen sind gebacken, und der Kuchen ist sogar schon eingeweicht und mit Sahne bestrichen, aber irgendwas fehlt noch. Es scheint, dass ein „letzter Schliff“nötig ist … Ja, Sie haben Recht, alle Süßwarenprodukte erh alten durch Dekorationen eine besonders attraktive Optik. Mit Kuchen ist es einfacher. Hier sind der Fantasie dank Früchten und bunter Creme keine Grenzen gesetzt. Aber wie dekoriere ich Lebkuchen oder Kekse? Zuckerglasur wird zur Rettung kommen - weiß oder Schokolade, farbig oder transparent, Vanille oder „mit Säure“. Die Auswahl an verschiedenen Optionen für diese dicke geleeartige Masse ist endlos. Und alle Backwaren erh alten sofort ein besonderes, einzigartiges Aussehen. Weiße Glasur ist in der Regel auf Lebkuchen, Muffins und dunkel mit der Zugabe von Kaffee oder Kakao auf Kuchen und Gebäck angebracht. Entscheiden Sie je nach Backwaren, was am besten zu Ihnen passt. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte zur Herstellung von Schokolade und weißer Glasur. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack!
Schokoladenglasur Puderzucker
Dieses k altgekochte Rezeptergibt eine Beschichtung mit besonderem Glanz. Drei Esslöffel Kakaopulver mit Puderzucker (100 g) mischen und mit fast abgekühlter gekochter Milch (100 ml) verdünnen. Wir geben anderthalb Esslöffel Butter (erweicht) und eine Prise Vanillin in die Mischung. Gründlich mahlen, bis eine homogene, sauerrahmähnliche und glänzende Masse entsteht. Diese Glasur kann nicht im Voraus hergestellt werden, da sie sehr schnell aushärten kann. Es ist besser, nach dem Backen von heiß bestrichenen Produkten mit dem Kochen zu beginnen.
Vanilleweißer Zuckerguss
Die traditionelle Art, "klassischen" Zuckerguss herzustellen, ist am beliebtesten. Es kann für jedes Backen verwendet werden, einschließlich Osterkuchen. Einen Teelöffel Butter langsam in einem Wasserbad schmelzen, dann Milch oder Sahne (1 Teelöffel), eine Prise Salz und Puderzucker (100 g) hinzufügen. Nicht länger als drei Minuten weiter erhitzen und mit einem Mixer schlagen, bis es eingedickt ist. Wenn die Konsistenz zu dickflüssig ist, gießen Sie etwas Milch hinzu, und wenn die Konsistenz flüssig ist, fügen Sie Puderzucker hinzu. Der fertigen Glasur wird Vanillin zugesetzt.
"Schneller" dunkler Zuckerguss
Das Rezept ist sehr einfach. Alle Zutaten werden zu gleichen Teilen eingenommen, zum Beispiel - jeweils ein Esslöffel. Kakaopulver, geschmolzene Butter und Kondensmilch mischen. Dieser Zuckerguss ist perfekt für Kuchen.
Vanillecreme
Eine besonders glänzende und glatte Beschichtung erhält man bei der Verwendung von Zucker und EiEichhörnchen. Diese Glasur hat eine strahlend weiße Farbe. Nachdem Sie das Geschirr in ein Wasserbad gestellt haben, geben Sie vier Eiweiß hinein und fügen Sie nach und nach Zucker (1 Tasse) hinzu und schlagen Sie fünf Minuten lang mit einem Schneebesen. Nach dem Entfernen von der Hitze weitere fünf bis sieben Minuten lang mischen (Sie können einen Mixer verwenden), bis ein starker Schaum entsteht. Die fertige Puddingglasur wird auf das fast abgekühlte Gebäck aufgetragen, das Trocknen geht sehr schnell.
Zitronenglasur
Die pikante Säure garantiert dem Endprodukt ein einzigartiges Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Schlagen, bis eine flaumige Masse besteht, die aus zu einer fast flüssigen Konsistenz weicher Butter (100 g), gesiebtem Puderzucker (eineinhalb Tassen) und frisch gepresstem Zitronensaft (2 Esslöffel) besteht. Die fertige Glasur ist cremig, fast weiß.
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