Weißer Karpfen: nützliche Eigenschaften und Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der weiße Karpfenfisch gehört zu den Cypriniden. Sie zeichnet sich durch die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten aus. Fischfleisch zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack und Sättigung aus. Aus diesem Fisch können Sie sowohl erste als auch Hauptgerichte zubereiten. Die Zusammensetzung von Fleisch enthält eine große Anzahl von Spurenelementen und Vitaminen, daher muss es in die Ernährung der Menschen aufgenommen werden.

Amurfisch: nützliche Eigenschaften

Diese Art von Graskarpfen lebt in Süßwasserreservoirs und wählt Orte, an denen das Wasser sauberer ist. Daher enthält das Fleisch keine Schadstoffe.

Wissenschaftler haben berechnet, dass, wenn eine Person Graskarpfen in irgendeiner Form zweimal pro Woche isst, niemals ein Vitaminmangel entsteht.

1. Das Fleisch dieses Fisches enthält Proteine, die leicht vom menschlichen Körper aufgenommen werden können. Es besteht aus einem optimalen Satz von Aminosäuren.
2. Es ist erwiesen, dass bei regelmäßigem Verzehr von Filet das Risiko bösartiger Erkrankungen um ein Vielfaches reduziert wird. Tumore.
3. Fleisch enthält Retinol. Diese Substanz hilft, die Ermüdung der Augen bei anh altendem Stress zu lindern.
4. Im Fleisch des Graskarpfens befinden sich Substanzen, die zur Gruppe der Antioxidantien gehören. Sie entfernen Toxine und Gifte aus dem menschlichen Körper.
5. Fisch enthält ziemlich viel Selen. Diese Substanz hilft, die Schutzeigenschaften des Körpers zu stärken und bekämpft auch Parasiten.
6. Fettsäuren in Fischfleisch stärken Nägel und Haare.

Das Essen von Graskarpfen hilft, Vitamin B und andere Spurenelemente wieder aufzufüllen. Viele Menschen interessieren sich für die Frage, ob weißer Karpfen knochig ist oder nicht. Wie alle Süßwasser - ja. Aber es hat mehr große Knochen, die leicht zu entfernen sind.

Ofengebacken

Dieses Fischrezept (Graskarpfen) ist ganz einfach. Es enthält ein Minimum an Zutaten und erfordert nicht viel Zeit in der Küche.

1. Große Kadaver (2-3 kg) müssen gereinigt und der Kopf abgeschnitten werden. Sie wird nicht weggeworfen. Aus dem Kopf bekommt man dann ein leckeres Ohr. Der Fisch wird ausgenommen und gut gewaschen.
2. Der Kadaver wird gut mit Salz, zerdrücktem Knoblauch (2-3 Nelken) und rotem Pfeffer eingerieben.
3. Eine große Zwiebel, geschält und in halbe Ringe geschnitten. Sie werden in den Kadaver gelegt.
4. Die Zitrone wird in dünne Halbringe geschnitten.
5. In den Fisch werden kleine Schnitte gemacht. Sie müssen ein wenig Gewürze hineingießen und Zitronenscheiben hineinlegen.
6. Kadaver komplettin Folie eingewickelt. Es wird auf ein Backblech gelegt, in das ein Glas Wasser gegossen wird.
7. Die Form wird im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 60 Minuten gebacken. 15 Minuten vor dem Aussch alten des Feuers kann die Folie oben leicht geöffnet werden, damit der Fisch eine schöne Farbe und Kruste bekommt.

Als separates Gericht oder mit einer beliebigen Beilage servieren.

Aspik mit Pilzen

Nach diesem Kochrezept für Graskarpfen ist der Fisch sehr zart und schmackhaft. Das Gericht wird dazu beitragen, den festlichen Tisch zu diversifizieren und die Gäste zu überraschen.

Zum Kochen müssen Sie im Voraus einen Kadaver mit einem Gewicht von 1 kg kaufen. Außerdem benötigen Sie Champignons (200 g) und Erdnüsse (400 g). Das Rezept verwendet Gemüse und Petersilienwurzel, Zwiebel und Gelatine.

Der Fisch wird zuerst verarbeitet. Es wird gereinigt und das Filet ohne Flossen getrennt. Aus Schwanz und Kopf wird die Brühe zubereitet, die mindestens 40 Minuten gekocht werden muss.

Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Diese Zutaten werden zusammen mit Erdnüssen in Pflanzenöl frittiert. Dann wird die Masse mit fein gehackter Petersilie vermischt.

Eines der Filets kommt in eine tiefe Auflaufform. Darauf wird die vorbereitete Füllung ausgelegt. Dann wird es mit dem zweiten Filet bedeckt und von Hand etwas angedrückt.

Der Fisch wird mit Brühe übergossen, sodass er vollständig bedeckt ist. Das Formular wird 25 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen mit einer Temperatur von 200 ° geschickt. Zu diesem Zeitpunkt lösen sich 40 g in warmem Wasser auf. Gelatine. Diese Masse wird auf den Fisch gegossen. Es ist notwendig, dass sich die Flüssigkeit im Ofen gut erhitzt, aber nicht kocht.

Die Form wird aus dem Ofen genommen. Kühlt auf dem Tisch und kommt dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Duftendes Ohr

Wie man Graskarpfenfisch kocht? Diese Frage kann sich jede Gastgeberin stellen, die Graskarpfen gekauft hat. Bei Filets ist es noch mehr oder weniger klar. Aber wohin mit Kopf und Schwanz, das wissen nicht alle Hausfrauen.

Aus diesen Teilen des Fisches erhältst du eine reichh altige und duftende Fischsuppe. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen. Während es kocht, wird Gemüse geschält.

Die Kartoffeln und Karotten werden in mittelgroße Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird als Ganzes in die Pfanne gelegt. Wenn das Gemüse bis zur Hälfte gekocht ist, werden Kopf und Schwanz des Fisches zum Ohr geschickt. Zuvor ist es notwendig, die Kiemen qualitativ zu dehnen.

Ukha wird geköchelt, bis es fertig ist. Salzen und pfeffern Sie es. Die Knolle wird mit einem Schaumlöffel herausgezogen und weggeworfen, ein Lorbeerblatt wird hinzugefügt. Vor dem Servieren wird jeder Portion fein gehacktes Gemüse hinzugefügt.

Steaks

Wie brät man Graskarpfen scharf an? Dazu muss es vorher mariniert werden. Sie können gefrorene Steaks kaufen. Sie werden sauber auf die gewünschte Dicke geschnitten.

Die Steaks werden aufgetaut und schonend gewaschen. Jetzt müssen Sie eine duftende Mischung zubereiten. Dazu werden trockene Dillsamen, Basilikum, gemahlener Koriander, schwarzer Pfeffer kombiniert. Erbsen und ein paar Lorbeerblätter.

Drei Steaks werden in einer Pfanne ausgelegt und mit einer Gewürzmischung bestreut. Alles wird mit Zitronensaft beträufelt. Nun werden drei weitere Steaks eingelegt und alle Schritte in der gleichen Reihenfolge wiederholt, je nach benötigter Fischmenge.

Graskarpfen wird 3-4 Stunden mariniert. Dann werden große Gewürzreste von den Stücken entfernt und zum Braten in einer Pfanne oder auf einem Grill geschickt. Wenn der Fisch auf dem Herd gebraten wird, muss er vorher in Mehl gewälzt werden.

Servieren Sie Steaks am besten mit frischem oder gebackenem Gemüse.

Ausgestopft

Zum Kochen musst du einen mittelgroßen ganzen Fisch kaufen. Sie putzt und wäscht gut. Ziehen Sie die Kiemen aus dem Kopf. Nun werden Schnitte in der Nähe davon gemacht und die Innenseiten werden durch sie hindurch entfernt.

Dann musst du Hackfleisch kochen. Für ihn müssen Sie 2 Tomaten, 150 g Käse und Sellerie in Würfel schneiden. Alle Zutaten werden mit saurer Sahne vermischt. Hackfleisch wird nach Geschmack gesalzen. Sie stopfen den Bauch des Fisches fest.

Das Backblech wird mit Pflanzenöl eingefettet und der Kadaver darauf gelegt. Die Oberseite des Fisches wird mit Mayonnaise eingerieben. Das Backblech wird zum Backen für 1 Stunde bei einer Temperatur von 200 ° in den Ofen geschickt.

Hebräisch

Dieses Rezept für weißen Karpfenfisch wurde aus Israel mitgebracht. Das Gericht hat einen feinen Fleischgeschmack und eine duftende Soße.

1. Ein kleiner Fisch wird gesäubert, das Innere wird durch den Bauch entfernt. Es wird zusammen mit dem Grat in Portionen geschnitten.
2. Zwiebeln werden geschält (das gleiche Gewicht wie Fisch) und in halbe Ringe geschnitten. Er gehtin einer Pfanne mit Pflanzenöl und bestreut mit 1 TL. Sprudel. Auf langsamem Feuer sautiert. Es wird allmählich gelb und verwandelt sich in eine geleeartige Masse.
3. Gib eine kleine Zwiebel in einen Topf mit dickem Boden. Dann den Fisch und das restliche Braten darauf. Die ganze Masse ist gut gesalzen.
4. Wasser wird in die Pfanne gegossen, um den Fisch vollständig zu bedecken. Gewürze und Lorbeerblatt werden hier hinzugefügt. Das Gericht wird bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten geschmort.

Warm serviert, mit Kräutern garniert.

Im Teig

Dieses Rezept hilft dir, schnell ein leckeres Abendessen zuzubereiten. Sie müssen 0,5 kg Fischfilet und Tempura-Teigmischung kaufen.

Den Teig nach Anleitung zubereiten. Dazu wird der Packungsinh alt im angegebenen Verhältnis in warmem Wasser verdünnt. Der Teig sollte wie flüssige Sauerrahm werden. Das Filet wird in mittelgroße Scheiben geschnitten.

Sie werden gut in Teig getaucht und mit Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne gegeben. Fisch wird auf beiden Seiten gebraten.