Marmelade: Nutzen und Schaden, Zusammensetzung, Kalorien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Warenje ist ein altes russisches Wort, das "gekochte Delikatesse" bedeutet. In Russland g alt es als das köstlichste und gesündeste Dessert, das nur bei wohlhabenden Leuten auf dem Tisch stand. Damals wurde Marmelade mit Honig oder Melasse zubereitet, sodass der Schaden durch ein solches Produkt minimal war. Die Vorteile von Marmelade sind auf die pflanzliche Vitaminkomponente zurückzuführen, und Zucker wirkt als Konservierungsmittel. Heute haben wir für Sie eine Auswahl interessanter und ungewöhnlicher Rezepte vorbereitet, lassen Sie uns über die Vor- und Nachteile von Marmelade sprechen.

Gesunde Marmelade machen

Eine längere Wärmebehandlung von Rohstoffen trägt zur Zerstörung nützlicher Substanzen bei und mindert dadurch den Wert des Endprodukts. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Ihr Lieblingsdessert so zuzubereiten, dass der Schaden von Zucker minimiert und der Nutzen von Früchten und Beeren maximiert wird.

WennWenn Sie bei der Herstellung von Marmelade Zucker durch Fructose ersetzen, können Sie den Schaden des Produkts für die Bauchspeicheldrüse verringern: Fructose ist weniger kritisch. Aber dadurch reduzieren wir nur die Schäden durch Zucker, die Vorteile von Beeren und anderen Pflanzenbestandteilen in diesem Präparat gehen nicht verloren. Ein Genuss auf Fruktose ist zuckerh altiger als auf Zucker. Die Nachteile umfassen die folgenden Faktoren:

• wenn zu wenig Fruchtzucker in den Beeren ist, kann Marmelade gären;
• Fructose kostet mehr als Zucker.

Beliebte Marmelade in unserem Land - "fünf Minuten". Es ist nicht üblich, es stundenlang zu kochen, bis die richtige Dichte erreicht ist. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, buchstäblich zwei Minuten gekocht, abgekühlt und erneut einige Minuten gekocht. Dieser Zyklus sollte mindestens drei- oder viermal wiederholt werden. Beachten Sie, dass der Vitaminverlust nicht so stark ist, da Fruchtstücke und Beeren ihre Form nicht verlieren. Achtung: Dieser Marmelade wird weniger Zucker zugesetzt als der klassischen.

Five Minutes sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sonst hohe Verderbnisgefahr besteht. Zu den Vor- und Nachteilen von auf diese Weise zubereiteter Marmelade können wir Folgendes sagen: Sie ist nützlicher als die klassische. Allerdings bleiben darin auch nicht mehr Vitamine erh alten, beispielsweise wird Ascorbinsäure bereits bei einer Temperatur von 98 °C zerstört.

Es wird angenommen, dass die beste Marmeladenoption mit Zucker geriebene Beeren sind. Aus russischer Sicht ist ein solches Dessert überhaupt keine Marmelade, da es nicht gekocht wird. Aber es enthält mehr Vitamine. Allerdings sollte solche Marmelade nicht zu oft konsumiert werden, wir reichern uns mit Vitaminen an, wir sättigen unseren Körper mit schnellen Kohlenhydraten und leeren Kalorien.

Tannenzapfenmarmelade: Nutzen und Schaden

Eine der nützlichsten Holzarten in unserem Land ist die Kiefer. Sie gibt den Menschen wertvolles und nützliches Harz, Zapfen, Knospen, Nadeln. Gekocht aus seinen "Früchten" und Marmelade. Damit es nützlich ist, müssen die Zapfen gelernt werden, wie man sie richtig sammelt und kocht.

Rohstoffbeschaffung

In Russland werden die Rohstoffe je nach Klimazone vom 21. bis 25. Juni geerntet. Marmelade kann nur aus solchen Zapfen gekocht werden, die mit einem Messer geschnitten oder mit einem Fingernagel durchbohrt werden können, ihre Länge sollte 1 bis 4 cm betragen, andere sind ungeeignet. Achten Sie auf ihr Aussehen: Es ist wichtig, dass sie gesund, schön und ebenmäßig sind. Von erkrankten Bäumen werden keine Zapfen genommen.

Heilende Eigenschaften

Welche Wirkung hat Zirbenmarmelade auf den Körper - Nutzen oder Schaden? Dieser Rohstoff ist in der traditionellen Medizin weit verbreitet, es wird empfohlen, ihn bei folgenden Krankheiten einzunehmen:

• Erkältung und Grippe;
• Avitaminose;
• ORZ und SARS;
• Erkrankungen der oberen Atemwege;
• Lungentuberkulose;
• Pleuritis;
• Asthma bronchiale und Bronchitis;
• Polyarthritis;
• Lungenentzündung;
• niedriger Hämoglobinwert;
• Hals- und Zahnfleischerkrankungen.

Diese Marmelade hat eine positive Wirkung bei der Behandlung von Husten. Kinder sind es nichtwidersetzen Sie sich seiner Verwendung und nehmen Sie gerne süße und schmackhafte Medizin. Es hat schleimlösende Eigenschaften, wirkt immunmodulatorisch und schweißtreibend auf den Körper. Marmelade ist ein gutes Antitumormittel, ein starkes Antioxidans, das den Körper vor den negativen Auswirkungen freier Radikale schützt.

Kontraindikationen für die Anwendung

Wenn wir über die Vorteile von Hörnchenmarmelade sprechen, h alten wir es auch für notwendig, die Gefahren zu erwähnen. Mit Vorsicht müssen Sie sich der Verwendung von Marmelade bei Nierenerkrankungen nähern, Sie können diese Delikatesse bei akuter Hepatitis nicht einnehmen. Personen über 60 Jahre und schwangere Frauen können es in die Ernährung aufnehmen, jedoch mit äußerster Vorsicht. Obwohl eine solche Delikatesse bei Kindern sehr beliebt ist, kann sie bei ihnen allergische Reaktionen hervorrufen. Dies gilt insbesondere für Kinder im Alter von 3 bis 7 Jahren.

Bevor Sie eine solche Marmelade in den Speiseplan des Kindes aufnehmen, müssen Sie eine Art Allergietest durchführen: Geben Sie ihm eine kleine Menge Nachtisch. Wenn danach keine Ausschläge auf der Haut des Kindes auftreten, kann die Tagesdosis schrittweise auf ein paar Teelöffel pro Tag erhöht werden, nicht mehr!

Vergiss nicht, dass alle Medikamente, die auf der Basis von Kiefern hergestellt werden, starke Kopfschmerzen und Magenentzündungen hervorrufen können, und Kiefernmarmelade ist keine Ausnahme.

Kochrezept

Nachdem wir alle Feinheiten der Verwendung von Hörnchenmarmelade, die Vor- und Nachteile herausgefunden haben, ist es an der Zeit, das Rezept für diese ungewöhnlich schmackhafte und duftende Delikatesse zu veröffentlichen. Als Vorbereitung für das Kochen von MarmeladeEs ist notwendig, alle angegebenen Zutatennormen einzuh alten.

Bernsteinmarmelade

Lassen Sie uns 1 kg junge Zapfen zubereiten, gründlich waschen, in vier Teile schneiden. Lassen Sie uns den Sirup zubereiten, die Proportionen sind wie folgt: Wir brauchen 1,5 kg Zucker für jeweils zwei Gläser Wasser. Gießen Sie die Zapfen mit fertigem Sirup und lassen Sie sie 4 Stunden einwirken. Danach den Behälter mit den Zutaten auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Dieser Vorgang muss erneut wiederholt werden.

Legen Sie die Marmelade zum dritten Mal auf das Feuer, lassen Sie sie kochen und kochen Sie weitere 50 Minuten bei schwacher Hitze. Dank dieser Zubereitungsmethode wird es keinen Schaden, sondern Nutzen bringen. Die Marmelade ist fertig, wenn die Tannenzapfen weich und der Sirup säuerlich und bernsteinfarben ist. Der Kaloriengeh alt einer solchen Delikatesse beträgt 140-180 kcal pro 100 g.

Löwenzahn-Dessert

Jetzt ist die Zartheit dieser sonnigen Blume fast vergessen, obwohl sie außergewöhnliche Vorteile hat. Es schmeckt wie Honig, die Farbe ist strahlende Sonne und die Vorteile werden Ihnen helfen, selbst den kältesten Winter ohne Erkältungen und Depressionen zu überstehen. Informieren wir uns über den Kaloriengeh alt, die Zusammensetzung des Produkts und welche Wirkung Löwenzahnmarmelade auf den Körper hat: Nutzen oder Schaden.

Kaloriengeh alt und Zusammensetzung

In einer Marmelade, die mit allen Technologien zubereitet wird, beträgt der Kaloriengeh alt 192 kcal / 100 g des Produkts, es enthält etwa 1 g Protein, 49 g Kohlenhydrate und nicht mehr als 0,15 g Fett. Eine solche Portion enthält etwa 3 gBallaststoffe, die für eine normale Darmfunktion notwendig sind. Die mineralische Zusammensetzung des Desserts ist sehr vielfältig:

• Kalium (231 mg);
• Eisen (1,7 mg);
• Phosphor (41 mg);
• Mangan (0,22 mg);
• Kalzium (139 mg);
• Zink (0,27 mg).

Zusätzlich zu den aufgeführten Spurenelementen enthält es Selen, Kupfer, Jod etc.

Nützliche Eigenschaften

Bitte beachten Sie: Auch wenn man die große Menge an Zucker berücksichtigt, die in Marmelade enth alten ist, sind ihre Vorteile sehr bedeutend. Stellen wir uns nur einige der Eigenschaften vor, die dieses duftende Dessert hat. Er:

• stimuliert das Nervensystem;
• tonisieren;
• verbessert Stoffwechselprozesse;
• hilft bei Gelenkbeschwerden;
• normalisiert den Appetit;
• entgiftet den Körper;
• stoppt Entzündungen;
• verbessert den Hautzustand;
• hat choleretische Eigenschaften;
• wirkt leicht abführend;
• hilft Parasiten loszuwerden;
• behandelt wirksam Hämorrhoiden und Verstopfung.

Vor- und Nachteile

Wenn Sie diese Marmelade zubereiten, denken Sie daran, dass die Blumen im Voraus und nur in einem ökologisch sauberen Gebiet gesammelt werden sollten. Wenn Sie diese Bedingung nicht einh alten, werden alle Schadstoffe in den Blumen auch zu einer Delikatesse, in diesem Fall profitieren Sie nicht von der Marmelade, sondern schaden. Zu den Nachteilen eines solchen Desserts gehören die folgenden Faktoren:

1. WannBei Überempfindlichkeit gegen Jod sollte auf Löwenzahn-Leckereien verzichtet werden.
2. Sie können das Dessert nicht mit Cholelithiasis, Verschlimmerung der Gastritis, Neigung zu Übelkeit und Durchfall missbrauchen.
3. Diese Marmelade sollte in angemessenen Mengen gegessen werden: nicht mehr als ein paar Löffel Tee, um sich nicht zu verletzen.

Wie man Löwenzahn erntet

Um keinen Schaden zu nehmen, aber von Marmelade zu profitieren, müssen Sie die Rohstoffe dafür richtig sammeln. Bitte beachten Sie: Zweijährige Pflanzen haben heilende Eigenschaften. Es wird nicht schwer sein, sie zu erkennen - sie haben ein massiveres Rhizom und die Blüten selbst. Wählen Sie für Marmelade die größten Blütenstände. Achten Sie besonders auf die Blüten selbst: Wählen Sie nur goldene Farben ohne Nachdunkeln auf den Blütenblättern. Blütenstände werden bis auf den Hut geschnitten.

Wir machen Sie auf ein Video aufmerksam, in dem detailliert beschrieben wird, wie man Löwenzahnmarmelade zubereitet.

Nussmarmelade: Nutzen und Schaden

Ein außergewöhnlich leckeres Dessert, eine duftende Ergänzung zu Tee, ein Gedächtnisverstärker, eine Möglichkeit, Zellen zu verjüngen – es dreht sich alles um Nussmarmelade. Bei dieser Verarbeitungsmethode werden die Nusskerne weich, getränkt mit einem köstlich süßen Sirup und geben einen erstaunlichen Geschmack und Aroma ab.

Um Marmelade herzustellen, solltest du junge Früchte mit ungehärteten Schalen nehmen. Der Reifegrad einer Walnuss lässt sich ganz einfach überprüfen: Sie sollten die Schale mit einer großen Nadel (Zahnstocher) durchstechen. Falls es durchgelaufen ist, können Sie mit fortfahrenWalnussmarmelade zubereiten, deren Vorteile und Gefahren Sie gleich erfahren werden.

Vorteil

Was sind die positiven Eigenschaften dieser Marmelade? Es ist nützlich bei urologischen Erkrankungen, Problemen im Zusammenhang mit Erkrankungen des Herzens und der Leber. Es sollte beachtet werden, dass während des Kochvorgangs einige der nützlichen Komponenten, die frisches Obst hat, verloren gehen. Aber auch die verbleibende Menge an nützlichen Stoffen reicht aus, um den Bedarf an Vitaminen, Makro- und Spurenelementen zu decken.

Öl- und Linolsäure, die in großen Mengen in Walnüssen enth alten sind, sind für den Körper von besonderem Nutzen. Die Kombination von Säuren und Spurenelementen wirkt sich positiv auf das zentrale Nervensystem und die Gehirnfunktion aus. In der Volksmedizin werden Nussgerichte, einschließlich Marmelade, als Antisklerosemittel verwendet. Dieses Dessert enthält viel Jod, Vitamin C und PP.

Mögliche Schäden

Alle Nüsse, einschließlich Walnüsse, sind starke Allergene. Aus diesem Grund sollte es Kindern unter 3 Jahren nicht verabreicht werden. Schwangeren wird empfohlen, auf Walnussmarmelade zu verzichten, da diese beim ungeborenen Kind Allergien auslösen kann.

Diese Konfitüre ist für Menschen mit Diabetes kontraindiziert und sollte aufgrund ihres hohen Kaloriengeh alts (280 kcal / 100 g) bei Übergewicht in begrenzten Mengen verzehrt werden.

Smaragdmarmelade

Wir möchten Sie über die Vor- und Nachteile von Stachelbeermarmelade informieren. Beachten Sie das inseine Beeren enth alten sehr wichtige und nützliche Substanzen für den menschlichen Körper: Spurenelemente, Mineralien, Vitamine, organische Säuren.

Viele Skeptiker behaupten, dass in fertiger Stachelbeermarmelade praktisch keine Vitamine und Spurenelemente mehr enth alten sind, da diese bei der Wärmebehandlung zerstört werden. Ist es wirklich so, ist Stachelbeermarmelade gut oder schlecht?

Alle nützlichen Eigenschaften bleiben in k alter (roher) Marmelade erh alten. Das Rezept für die Zubereitung ist ganz einfach: Rein gewaschene Beeren werden durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer gemahlen, etwas Zucker wird hinzugefügt und Honig ist noch besser. Deckel schließen und kühl lagern.

Beachten Sie, dass bei der Zubereitung von "Tsarskoe" -Marmelade, die keine langfristige Wärmebehandlung vorsieht, fast 80% des Vitamins C und vor allem Vitamin P vollständig erh alten bleiben positive Wirkung auf die Funktion der Leber, des Herzens, der Blutgefäße. Diese Marmelade bringt große Vorteile im zeitigen Frühjahr, während der Zeit des Vitaminmangels.

Es sollte gesagt werden, dass Menschen, die an Gastritis mit hohem Säuregeh alt, Diabetikern und Allergien leiden, auf den Verzehr von Stachelbeermarmelade verzichten sollten. Es wird nicht empfohlen, es zu essen und Menschen, die sehr übergewichtig sind. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengeh alt eines solchen Produkts 211,99 kcal pro 100 g Produkt.

Rhabarbermarmelade

Rhabarbermarmelade hat einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack und Aroma, über dessen Nutzen und Schaden wir uns informieren wollenerzählen. Rhabarber wurde lange Zeit von Hausfrauen zur Herstellung von Marmelade verwendet. Es hat einen Apfelgeschmack, mit einer leichten Säure, ein angenehmes Aroma. Die Marmelade hat eine bernsteinbraune Farbe mit einer grünlichen Tönung. Die Konsistenz der Delikatesse hat einige Ähnlichkeiten mit Apfelmarmelade. Der Kaloriengeh alt eines solchen Produkts ist sehr hoch und beträgt 314 kcal / 100 g. Für Marmelade beginnt die Ernte von Rhabarber im Frühsommer, wenn junge Stängel eine große Menge nützlicher Substanzen enth alten, die mit der Zeit weniger werden.

Die Marmelade enthält viele Vitamine: A, E, C, K, P, Carotin, Mineralstoffe (Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen). Das Produkt ist eine Quelle für Ballaststoffe, Pektin und verschiedene organische Säuren. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper:

• fördert den Fettabbau;
• verbessert die Darmfunktion;
• erhöht die Immunität;
• fördert Blutgefäße und Herz;
• wirkt choleretisch;
• verbessert die Blutzusammensetzung.

Trotz einer so reichen Zusammensetzung wird es nicht empfohlen, es für Menschen mit Erkrankungen des Urogenitalsystems und der Nieren zu essen. Da Marmelade viel Zucker enthält, wirkt sie sich negativ auf den Zahnschmelz aus.