Luftschokolade: Kalorien, Nutzen, Nutzen und Schaden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jetzt ist es sehr schwierig, jemanden zu finden, der keine Schokolade mag. Dank der großen Vielf alt - dunkel, milchig, weiß, luftig - ist dieses Produkt zu einer beliebten Delikatesse vieler Menschen geworden, da jeder diejenige auswählen kann, die ihm am besten gefällt. Und was können wir über Kinder sagen? Sie sind den ganzen Tag bereit, Süßigkeiten zu essen. Heute betrachten wir Luftschokolade, ihre Eigenschaften, wie sie nützlich und schädlich ist.

Eine kurze Geschichte der Schokolade

Schokolade wird im Lateinischen als Speise der Götter bezeichnet. Diese Delikatesse ist seit Hunderten von Jahren auf der ganzen Welt beliebt. Zuerst war es ein wunderbares Getränk, das in Indien hergestellt wurde, und nach einer Weile wurde es zu einem köstlichen Dessert, das die Menschen noch heute genießen.

Der Geburtsort der Schokolade ist traditionell Südamerika. Völkerstämme in Indien stellten Getränke aus Kakaobohnen her und fügten ihnen Wasser und Pfeffer hinzu. Luftschokolade wird die Speise der Götter genannt, weil die Azteken den Schokoladenbaum verehrten. Dank des Getränks, das auf der Basis der Früchte dieser Pflanze hergestellt wurde, wurde Stress reduziert und die Stimmung gehoben. Außerdem hatte dieses Produkt ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Die Menschen schätzten den Schokoladenbaum so sehr, dass Kakaosamen die Währung waren, mit der Steuern bezahlt wurden.

Nach einiger Zeit wurden Kakaobohnen in Europa bekannt. Die ersten, die davon erfuhren, waren die Einwohner Spaniens. Das Schokoladenrezept wurde niemandem mitgeteilt und durfte ohne Genehmigung nicht hergestellt werden. Und diejenigen, die das Geheimnis der Zubereitung dieser Delikatesse enthüllten, sollten hingerichtet werden. Sehr lange war luftige und gleichmäßige Schokolade nur für reiche Leute erhältlich, weil die Zutaten viel Geld kosteten. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gelang es den Konditoren, ein Produkt aus billigeren Zutaten herzustellen, sodass sich bald immer mehr Menschen diese Art von Delikatesse leisten konnten.

Schokolade herstellen

Luftschokolade herzustellen ist einfach. Sein Rezept unterscheidet sich nicht wesentlich von dem Rezept für eine normale Leckerei. Der Hauptunterschied besteht darin, dass es einen speziellen Knoten gibt, mit dem die süße Masse aufschäumt.

Es gibt zwei Möglichkeiten, um gepuffte Schokolade herzustellen:

• Beim Schlagen von Schokolade muss Gas hinzugefügt werden. Dadurch bilden sich in der Masse kleine Bläschen.
• Es ist notwendig, die Schokolade in die Form zu gießen und sie dann in den Vakuumkessel zu legen (ohne Luft). Die Zusammensetzung enthält bereits Luft, wodurch die notwendigen Blasen entstehen.

Sorten von Luftschokolade

Es gibtverschiedene Arten dieses exquisiten Desserts:

• Luftige Milchschokolade. Der Hauptunterschied dieses Produkttyps von allen anderen ist das Vorhandensein von Milch und getrockneter Sahne in seiner Zusammensetzung. Aus diesem Grund hat es einen feinen Geschmack. Und Kakaobohnen, ohne die keine Schokolade auskommt, beeinflussen den Geschmack.
• Dunkle luftige Schokolade. Dies ist der erste Typ, der produziert wird. Es ist die Grundlage aller anderen. Bei seiner Herstellung wird nichts extra hinzugefügt. Die Verwendung von Kakaobutter, Kakaobohnen und Puderzucker ist alles, was zur Herstellung des Produkts benötigt wird.



• Weiße Schaumschokolade (luftig). Bei der Herstellung werden keine Kakaobohnen verwendet. Um diese Art von Schokolade zu erh alten, werden Kakaobutter, Vanillin und Milchpulver gemischt. Es können auch beliebige Geschmackszusätze zugesetzt werden. Aufgrund des Fehlens von Kakaobohnen in der Zusammensetzung kann weiße Schokolade tatsächlich nicht als solche bezeichnet werden.

Vorteile von Luftschokolade

Jede Art dieses Produkts hat eine Reihe positiver Eigenschaften. Nur 45 Gramm eines solchen Desserts pro Tag reduzieren das Risiko eines Herzinfarkts um ein Vielfaches. Außerdem sinkt die Wahrscheinlichkeit, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.

Luftdurchlässige Schokolade hat außerdem folgende positive Eigenschaften:

• Vorhandensein von Magnesium, das die Gehirnaktivität verbessert;
• beim Essen von Schokolade entsteht ein Kraft- und Energieschub;
• hat stärkende Eigenschaften;
• Vorhandensein von Serotonin, dem sogenannten Glückshormon;
• Schokoladehat viele Antioxidantien;
• Vorhandensein nützlicher Spurenelemente (Kalzium, Eisen, Fluor, Magnesium und andere);
• Schokolade senkt den Cholesterinspiegel;



• wohltuende Wirkung auf Herz und Blutgefäße;
• dunkle Schokolade ist gut für Menschen, die auf ihre Figur achten;
• hat eine positive Wirkung auf die Haut, die erfolgreich in Schönheitssalons eingesetzt wird;
• hilft bei der Stärkung des Knochengewebes.

Trotzdem ist Begeisterung die beste Eigenschaft von Luftschokolade. Dank ihm werden sie auch Depressionen und Stress los.

Schädliche Wirkung von Luftschokolade

Trotz der vielen positiven Eigenschaften hat Schokolade, wie jedes andere Produkt auch, ihre Kontraindikationen. Diese Einschränkungen sind jedoch geringfügig. Es wird nicht empfohlen, Schokolade für Menschen zu verwenden, die auf diese Art von Dessert allergisch sind, sowie für Menschen, die an Diabetes leiden. Aufgrund des hohen Zuckergeh alts in diesem Produkt kann es bei Diabetikern zu gefährlichen Komplikationen kommen. Dies sind im Prinzip alle Einschränkungen, die beim Verzehr von Schokolade beachtet werden müssen.

Kalorien

100 Gramm poröse Schokolade haben etwa 522 kcal. Das ist ziemlich viel, besonders für Menschen, die versuchen, ihre Figur zu h alten, sowie für diejenigen, die übergewichtig sind. Solche Personen sollten dieses Produkt nicht missbrauchen.

Wie wähle ich Luftschokolade aus?

Der Hauptbestandteil dieses Produkts ist KakaoBohnen und Kakaobutter. Wenn stattdessen Soja- oder Palmöl und Kakaopulver hinzugefügt werden, dann ist das keine Schokolade mehr, sondern ein günstiger Ersatz. Kakaobutter ist sehr teuer, daher handelt es sich in der Zusammensetzung definitiv nicht um ein billiges poröses Produkt. Es wird durch pflanzliche Fette ersetzt, die (bei regelmäßigem Verzehr) Krebs verursachen können.

Um sich nicht zu verletzen und eine echte poröse Schokolade zu wählen, müssen Sie sich die Technologie und die Kochbedingungen ansehen. Wenn das Produkt gemäß GOST hergestellt wird, können Sie es sicher kaufen. Nach staatlichen Standards sind alle Hersteller verpflichtet, nur gesundheitlich unbedenkliche Inh altsstoffe zu verwenden. Und wenn der Prozess der Schokoladenherstellung den technischen Anforderungen entspricht, dann ist die Qualität dieser Delikatesse überhaupt nicht erfreulich. Diese Regeln erlauben es dem Hersteller, alle ihm zur Verfügung stehenden Zutaten zu verwenden.

Luftschokolade-Mythen

Es gibt eine Menge Mythen um dieses beliebte Dessert, und jetzt werden wir einige davon entlarven:

• Man sagt, dass man Akne und Akne bekommt, wenn man viel Schokolade isst. Tatsächlich ist das Auftreten von Hautproblemen auf eine Fehlfunktion des Körpers und des Hormonsystems zurückzuführen.
• Normalerweise haben Kinder Angst, dass Schokolade schlecht für die Zähne ist. Es stellt sich heraus, dass das Gegenteil der Fall ist. Zahnärzte haben bewiesen, dass ein täglich eingenommenes kleines Stück dieses Produkts (nur schwarz) Karies vorbeugt.



• Ein weiterer Mythos ist, dass Schokolade Allergien auslöst. Tatsächlich kann es eine bereits bestehende allergische Reaktion nur verstärken. Daher müssen Sie bei der Dosierung dieses Desserts sehr vorsichtig sein.

Schlussfolgerung

Also, wir haben Luftschokolade betrachtet, welche Arten davon es gibt, nützliche und schädliche Eigenschaften dieses Produkts. Wie Sie sehen, hat ein solches Dessert viele positive Eigenschaften, Sie sollten sich also nicht einschränken. Es gibt nur wenige Situationen, in denen es mit äußerster Vorsicht verwendet werden sollte.