Quarkmousse: Beschreibung und Kochregeln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das ursprüngliche Dessert namens "Mousse" wurde von den Franzosen erfunden. Sie entwickelten auch einige interessante Rezepte und Zubereitungsarten. Quarkmousse ist eine der beliebtesten Optionen für diese Delikatesse. Und neben dem delikaten und angenehmen Geschmack ist es auch sehr nützlich.

Ein einfaches Kochgeheimnis

Wie Sie wissen, besteht jede Mousse aus drei Hauptkomponenten:

1. Aromabasis (Obst, Kakao, Püree, Wein und andere).
2. Füllungen, die dem Gericht einen süßen Geschmack verleihen (Zucker, Honig, Melasse).
3. Lebensmittelzusatz zur Fixierung des Schaumzustandes der Mischung.

Quarkmousse ist da keine Ausnahme. Welches Rezept auch immer zur Zubereitung verwendet wurde, alle aufgeführten Zutaten sind dort notwendigerweise vorhanden. Es sollte beachtet werden, dass Quarkmousse mit verschiedenen Lebensmittelfixativen hergestellt werden kann. Es gibt nur drei davon:

1. Agar.
2. Eiweiß.
3. Gelatine.

Abhängig davon ändert sich auch die Art und Weise, wie das Produkt hergestellt wird. Ganz einfach geht es zum Beispiel, wenn Quarkmousse auf Basis von Agar entsteht.

Das Produkt lässt sich einfach und schnell zu Hause herstellen. Dazu brauchen Sie nur: 250 Gramm Hüttenkäse, eine Packung (125 Gramm) Marshmallows und 150 Gramm Sauerrahm.

Alles vorbereiten in mehreren Schritten:

1. Zunächst musst du die saure Sahne mit einem Mixer schlagen, damit sie eine fluffige Masse wird.
2. Marshmallows hacken.
3. Die Zutaten mischen und mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.
4. Das entstandene Produkt mit einem Mixer gut aufschlagen.
5. Mischung ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern. Außerdem muss es stündlich herausgenommen und neu ausgepeitscht werden.

Danach kann das fertige Produkt in portionierte Schalen umgefüllt und jederzeit verzehrt werden.

Dessert mit Kaffeegeschmack

Wie kann man sonst Quarkmousse machen? Das Rezept mit Kaffee eignet sich besonders für Meeting-Gäste.

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte: für 250 Gramm trockenen Hüttenkäse - 100 Gramm Zucker, einen Teelöffel Vanilleextrakt, 50 Milliliter Kaffeelikör und Milch, 2 Eiweiß und 2 Teelöffel löslicher Kaffee.

Der Kochvorgang ist ganz einfach:

1. Hüttenkäse (wenn er grobkörnig ist) durch ein Sieb streichen.
2. Milch etwas erhitzen und den Kaffee darin verdünnen.
3. Alle Produkte, außer Eier, mit einem Mixer schlagen.
4. Die Proteine separat in Schaum verwandeln und dann nach und nach in die Gesamtmasse einbringen. Es ist besser, dies in kleinen Teilen zu tun, damit sich die Masse nicht absetzt. Scharfe Verbindung von Produktenkann den Schaum zerstören, was höchst unerwünscht ist.

Sie erh alten ein sehr duftendes Quarkmousse, dessen Rezept Sie sich leicht merken können. Die zarte Masse muss nur noch auf Schälchen verteilt und 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach kann das Gericht nach Belieben dekoriert werden.

Milchiger Beerengenuss

Nicht weniger lecker ist Quarkmousse mit Gelatine. Als Beispiel ist es besser, ein Rezept zu betrachten, das die folgenden Zutaten verwendet: 400 Gramm Beeren, ein halbes Kilogramm Hüttenkäse, 30 Gramm Gelatine, ein halbes Glas brauner Zucker, 400 Milliliter Sahne und ein halbes Glas Wasser.

Dieses Gericht wird folgendermaßen zubereitet:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse zuerst gründlich durch ein Sieb und gießen Sie ihn dann mit etwas Wasser auf.
2. Einen Teil der Sahne (100 Milliliter) zusammen mit dem Zucker erhitzen und rühren, bis sie sich auflöst. Gelatine zur Mischung hinzufügen.
3. Die restliche Sahne zuerst k alt stellen und dann gut schlagen.
4. Den Hüttenkäse mit einem Mixer verarbeiten und dann Sahne mit Gelatine hinzufügen.
5. Schlagsahne zu der entstandenen Masse geben.
6. Legen Sie frische Beeren auf den Boden der Form und gießen Sie sie dann mit der vorbereiteten Mischung. Legen Sie das Halbzeug über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Morgen können Sie das Produkt holen, auf einem Teller anrichten und auf dem Tisch servieren, nachdem Sie es in Portionen geschnitten haben.

Wesentliche Ergänzung

Manchmal verwenden Konditoren Quarkmousse für den Kuchen. Als markantes Beispiel können wir die Option beim geschäumten Produkt betrachtenergänzt erfolgreich die Keks-Dessert-Option.

Du brauchst viele verschiedene Zutaten zum Kochen.

Für den Keks: 3 Eier, 80 Gramm Mehl, 4 Esslöffel Zucker und 30 Gramm Stärke.

Für Mousse: 0,5 kg Hüttenkäse, 500 ml Sahne, 2 Eier, 100 g Zucker, 30 g Gelatine und ein halbes Glas abgekochtes Wasser.

Zum Dekorieren: 1 Mango, 2 Kiwis, etwas Zucker und frische Erdbeeren.

Kochmethode:

1. Den Teig aus den vorbereiteten Produkten kneten und einen Keks backen. Dann längs in zwei Teile schneiden und mit Fruchtpüree bestreichen.
2. Luftmousse mit Standardtechnologie herstellen.
3. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden und auf einem Keks anrichten.
4. Tragen Sie eine sanfte Schicht Mousse darauf auf und stellen Sie den Kuchen dann für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren muss das fertige Produkt nur noch dekoriert werden. Außerdem können Sie dafür nicht nur Obst, sondern auch Nüsse, Kakao oder Schokolade verwenden.