2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Räucherpaprika ist ein exquisites Gewürz, das in vielen Ländern der Welt beliebt ist. Es erschien zuerst im sonnigen Spanien und wird heute in Lateinamerika, Asien, Indien und den Ländern der Mittelmeerküste produziert.
Was ist geräucherter Paprika?
Reife Paprikafrüchte werden zunächst getrocknet und in einer Räucherkammer auf Eichenspänen geräuchert, dann zerkleinert und zu Pulver gemahlen. In dieser Form gelangt dieses Gewürz in die Regale der Geschäfte auf der ganzen Welt. Es hat eine atemberaubende appetitliche Farbe - goldrot. Und sein Aroma passt gut zu Fleisch, Gemüse und allem, was gegrillt werden soll. Echtes geräuchertes Paprika wird in drei Gruppen eingeteilt: süß, leicht scharf und sehr scharf.
Womit essen sie es?
Gemahlen variiert und verbessert dieses Gewürz den Geschmack von Borschtsch und Eintopf, verleiht Braten, Bigus, Lecho und Sauté wunderbare Noten. Es ist unglaublich gut für Fisch- und Fleischmarinaden. Es kann zu Soßen, Gemüseaufläufen, Adjika, Saucen hinzugefügt werden.
Wer es scharf mag, wird geräucherten Paprika mit der Aufschrift „Pikant“bestimmt mögen. Nicht nurDenken Sie daran, dass dieses Gewürz dazu neigt, an Geschmack zu verlieren. Versuchen Sie also, so viel davon zu kaufen, wie Sie in einem Jahr verbrauchen können. Süßer geräucherter Paprika wird sogar Kinder ansprechen. Es ist diese Sorte, die Teil der weltberühmten BBQ-Sauce ist. Würstchen wird oft eine Vielzahl von mittleren Schärfen zugesetzt. Manchmal verdankt ein Produkt diesem Gewürz seinen Geschmack und seine Farbe.
Hausgemachter geräucherter Paprika
Wie man dieses Gewürz zu Hause kocht, wissen nur wenige. Immerhin ist so etwas gekauft in unserer Gegend nicht besonders verbreitet. Tatsächlich kann die unten beschriebene Methode für diejenigen sehr nützlich sein, die alles Natürliche schätzen und gerne lecker kochen. Gibt es eine Räucherei? Nun, dann ist es ganz einfach. Die Hackschnitzel auf den Boden geben, die halbierten Paprikaschoten auf dem Rost verteilen und drei Tage räuchern. Die Zeit hängt vom Reifegrad und der Saftigkeit der Früchte ab. Vergessen Sie nicht, die Hälften gelegentlich zu wenden, damit sie gleichmäßig rauchen.
Grill kann auch verwendet werden. Legen Sie die Paprika über die Kohlen, schließen Sie den Deckel, stellen Sie die Temperatur auf 50-60 Grad ein und folgen Sie dem Vorgang. Sie können Paprika auch über einem herkömmlichen Gasherd räuchern. Binden Sie sie einfach an ihren Schwänzen an einen starken Faden und hängen Sie sie über das Kochfeld. Natürlich wird der so gewonnene geräucherte Paprika nicht das Aroma eines Feuers haben, aber mangels Alternativen ist diese Methode auch nicht schlecht. Für diejenigen, die auf dem Land leben, gibt es eine andere großartige Möglichkeit, dies zu tun: Paprika im Rauch eines Feuers räuchern. Auf jeden Fall sollte der Pfeffer nach dem Trocknen und Räuchern stehenzu Pulver zermahlen.
"Räucherpaprika" in einem Schongarer
So ein sehr ungewöhnliches gleichnamiges Gericht kann man auch zubereiten. Um einen köstlichen und originellen Snack zuzubereiten, benötigen wir vier Paprikaschoten, ein unvollständiges Glas Pflanzenöl, ein paar Knoblauchzehen, Essig, Salz und Gewürze.
Geben Sie eine Handvoll Sägemehl in die Verkohlungsschale. Wir legen die Paprika auf den Rost, stellen den Zeitsch alter auf 40 Minuten und wählen den Modus „Heiß geräuchert“. Wenn die Paprika genug geräuchert sind, legen Sie sie auf eine Schüssel und gießen Sie die Marinade aus Öl, Essig, Kräutern und Knoblauch. Dieser geräucherte Paprika schmeckt sowohl k alt als auch heiß.
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