2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Hähnchenmägen, im Volksmund auch einfach "Nabel" genannt, sind ein herzhaftes und schmackhaftes Produkt. Daraus können Sie die ersten und zweiten Gänge kochen. Viele fragen sich jedoch, wie viel Hühnermägen gekocht werden sollten, bis sie weich sind. Es gibt keine einzige Antwort. Schließlich hängt viel vom Originalprodukt und der Art seiner Herstellung ab.
Gesamtzahlen: Wie viel kochen?
Trotz der Tatsache, dass die "Nabeln" anfangs eine dichte und starre Struktur haben, gibt es Optionen, bei denen sie sehr wenig gekocht werden. In den meisten Fällen hängt die Antwort auf die Frage, wie lange Hühnermägen bis zum Kochen gekocht werden müssen, vom Alter des Huhns ab.
Es gibt jedoch allgemeinere Zahlen. Bei ausgewachsenen Vögeln und Innereien ist daher eine sorgfältige Verarbeitung erforderlich. Zum Beispiel kann das Garen von Mägen zwischen einer und anderthalb Stunden dauern. Und bei einem jungen Huhn reicht der Magen aus, um zwanzig bis dreißig Minuten zu kochen. Es ist auch erwähnenswert, dass die Mägen auch zum Braten geeignet sindKochen. Dafür reichen zehn Minuten.
Einfacher Weg, Mägen zu kochen
Diese Option hilft dabei, Innereien für die spätere Verwendung zu kochen. Zunächst werden die Mägen gereinigt. Meistens verkaufen sie bereits gereinigte Optionen.
Der Magen wird in einen Topf gelegt und mit Wasser übergossen, so dass er die Zutat vollständig bedeckt. Sie stellen es auf den Herd. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wie lange müssen Hühnermägen gekocht werden? Es ist am besten, sie vierzig Minuten aufzubewahren, mit einem Zahnstocher zu testen und dann, wenn sie noch nicht fertig sind, für die gleiche Menge aufzubewahren.
Das fertige Produkt wird in ein Sieb geworfen. Rühren Sie um, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Glas zu entfernen. Salzmägen meist am Ende des Garvorgangs, dann sind sie saftiger.
Wie reinigt man den Magen?
Manchmal ist es dennoch notwendig, ein unraffiniertes Produkt zu kaufen. Da musst du ein bisschen rumfummeln. Zunächst wird überschüssiges Fett abgeschnitten, mit einem Messer wird der gelbe Film aufgenommen und von den Mägen abgezogen.
Um die Zutat weicher zu machen, lege sie mindestens zehn Minuten in k altes Wasser, damit sich auch die Reste des gelben Films entfernen. Wie viel brauchen Sie, um Hühnermägen zu kochen, um das Entfernen der Folie zu erleichtern? Normalerweise reichen fünf Minuten nach dem Kochen aus. Nachdem sie mit k altem Wasser übergossen wurden, lassen sie sich leichter mit einem Messer aufhebeln und entfernen.
Köstliche Fadennudelsuppe
Hähnchenmägen können eine tolle Basis für erste Gänge sein. BEIMIn diesem Fall werden zusätzlich zu den Mägen Gemüse verwendet, darunter Tomaten sowie Fadennudeln. Für eine so einfache Option müssen Sie Folgendes nehmen:
- 600 Gramm Mägen;
- drei Esslöffel Fadennudeln;
- Esslöffel Senf;
- eine Tomate;
- Zwiebelkopf;
- eine Karotte;
- drei Kartoffeln;
- getrocknete Kräuter nach Geschmack.
Diese Suppe ist reichh altig, aber kalorienarm. Beim Servieren kann es mit gehacktem Dill bestreut werden.
Wie macht man eine leckere und herzhafte Suppe?
Die Mägen werden gereinigt, mit warmem Wasser gewaschen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und geben Sie dann die Innereien hinein. Wie lange dauert es, Hähnchenmägen zu kochen? Etwa 50 Minuten lang h alten und den entstehenden Schaum regelmäßig entfernen.
Gemüse wird geputzt. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Möhren anrichten, leicht zugeben. Dies hilft dem Gemüse, seinen Saft sofort freizusetzen. Braten Sie beide Gemüse etwa zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren an, damit sie nicht anbrennen, sondern einfach weicher werden.
Die Tomate wird in Würfel geschnitten. Falls gewünscht, können Sie es von der Haut abziehen. Dazu wird die Haut quer aufgeschnitten, mit kochendem Wasser überbrüht und anschließend sofort mit k altem Wasser übergossen. Nach einer so einfachen Manipulation schält sich die Haut schnell ab. Die Tomate mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Zusammen weitere fünf Minuten braten. Danach werden geschälte Kartoffeln in Streifen geschnitten. Gemüse wird in einen Topf zu kochenden Mägen gegeben. Kochen Sie die Suppe noch mindestens zehn Minuten lang und legen Sie sie dann hinFadennudeln, sofort umrühren. Nach dem Kochen weitere sieben Minuten kochen. Ganz zum Schluss Gewürze, Kräuter und Senf dazugeben, nochmals umrühren. Suppe mit Magen weitere fünf Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
Geschmorter Muskelmagen mit Sauerrahm
Diese Option eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Mittagessen. Auch darin sind die Mägen vorgekocht, wodurch Sie ein saftiges und weiches Gericht erh alten. Zum Kochen benötigen Sie:
- zwei Zwiebeln;
- 700 Gramm Mägen;
- eine Karotte;
- 250 Gramm fette Sauerrahm;
- ein paar Esslöffel Tomatensauce;
- 500 ml warmes Wasser oder Brühe;
- Lorbeerblatt;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz und Gewürze.
Dieses Gericht ist sehr befriedigend. Es reicht aus, Reis oder Nudeln zu kochen, und Sie können die ganze Familie ernähren.
Kochmägen mit Sauerrahm
Hühnermägen werden gewaschen, gesäubert, mit k altem Wasser übergossen, gesalzen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Wie lange müssen Hühnermägen gekocht werden? Eine Stunde reicht. Zwiebeln werden geschält, mit k altem Wasser gewaschen, in Ringe geschnitten und dann halbiert. Karotten werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Etwas Öl in die Pfanne geben, erhitzen und das Gemüse weich dünsten. Dies dauert durchschnittlich fünf Minuten.
Nachdem die gekochten Mägen gewaschen sind, in Würfel schneiden. Hühnermägen werden zum Gemüse gelegt, mit Wasser oder Brühe übergossen. StartseitePfanne mit Deckel erhitzen und fünfzehn Minuten köcheln lassen. Dann geben sie Tomatenmark und Sauerrahm hinzu, mischen gründlich und schmoren weitere zwanzig Minuten. Beim Servieren können Sie das Gericht mit frischer Petersilie bestreuen.
Gedünstete Innereien: schmackhaft und originell
Hähncheninnereien werden langsam immer beliebter. So können Sie mit Mägen und Herzen ein zartes und saftiges Gericht zubereiten. Für ihn musst du nehmen:
- 400 Gramm Mägen und Herzen;
- Zwiebelkopf;
- eine Karotte;
- drei Esslöffel fette Sauerrahm;
- Salz und Gewürze.
Zunächst werden die Hauptzutaten verarbeitet, die Folien abgeschnitten, die herznahen Gefäße entfernt. Es ist besser, die Mägen in drei Teile zu schneiden, damit sie so viel kochen wie die Herzen. Braten Sie beide Zutaten fünf Minuten lang in Pflanzenöl an. Danach Wasser gießen und weiter kochen. Wie lange brauchen Sie, um Hähnchenmägen und -herzen zu kochen? Das Löschen dauert normalerweise etwa fünfzig Minuten. Nach etwa zwanzig Minuten werden Salz und Gewürze hinzugefügt. Lorbeerblätter und gemahlener schwarzer Pfeffer sind perfekt für Innereien.
In einer anderen Pfanne Zwiebelwürfel und geraspelte Möhren anbraten. Zehn Minuten bevor die Innereien fertig sind, wird Gemüse hinzugefügt. Dann saure Sahne hinzufügen, gründlich umrühren und weitere fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Wie lange müssen Hühnermägen und -herzen gekocht werden? Dieses Rezept dauert ungefähr eine Stunde, aber das Ergebnis ist es wert.
Wie lange Hähnchen kochenMägen? Einfache Rezepte enth alten diese Informationen meist selbst. Die Garzeit hängt vom Alter des Huhns ab. Das Kochen kann also zwischen zwanzig Minuten und anderthalb Stunden dauern. Beim Kochen lohnt es sich, die Innereien mit einer Gabel oder einem Zahnstocher auf Weichheit zu prüfen. Gekochte Mägen können eine hervorragende Grundlage für erste Gänge oder ein deftiges Abendessen sein.
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