2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Um zu lernen, wie man Quenelles zubereitet, musst du zuerst lernen, was dieses Gericht ist. Es kam aus Europa zu uns. Experten können jedoch immer noch nicht endgültig bestimmen, welches Land als seine Heimat gelten soll. Schließlich ist der Name des Produkts französisch. Trotzdem betrachten die Polen es aus irgendeinem Grund als ihr Nationalgericht. Traditionell ist es üblich, Hühnerknödel zu kochen. Obwohl jedes andere Fleisch oder Fisch als Hauptzutat verwendet werden kann.
Klassisch
Um echte Hühnerknödel zuzubereiten, musst du wissen, dass es sich tatsächlich um gewöhnliche Schnitzel handelt. Die Konsistenz dieses Produkts sollte zwar viel weicher und zarter sein. In der Regel kann aufgrund der besonderen Zusammensetzung von Hackfleisch das gewünschte Ergebnis erzielt werden. Um mit dem Kochen von Hühnerknödeln zu beginnen, müssen Sie eine bestimmte Reihe von Produkten auf Ihrem Desktop sammeln: 0,5 kg Fleisch, 150 g Milch, 2 Eier, Salz und 50 g Weißbrot.
Der Vorgang selbst sieht folgendermaßen aus:
- Zuerst musst du Hackfleisch machen. Dazu müssen Sie zunächst das Fleisch mit hackenFleischwolf, und dann, um das Produkt zarter zu machen, reiben Sie die Masse durch ein Sieb.
- Schütteln Sie es dann, indem Sie die Pfanne in eine Schüssel mit Eis oder k altem Wasser tauchen.
- Eiweiß und alle anderen Zutaten langsam unterheben.
- Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen.
- Es ist notwendig, das Werkstück mit einem Esslöffel zu formen. Einige Köche verwenden dafür zwei Geräte. Indem Sie die Mischung von einem zum anderen verschieben, erh alten Sie das perfekte Halbzeug.
- Danach muss es vorsichtig in kochendes Wasser getaucht und gewartet werden, bis das Schnitzel aufschwimmt. Dies dauert 3-4 Minuten.
Fertige Hähnchenknödel können aus dem kochenden Wasser genommen und mit einer Beilage und weißer Soße serviert werden.
Tolle Ergänzung
Manchmal werden Luftkoteletts als Beilage zu verschiedenen ersten Gängen verwendet. Pilzsuppe mit Hühnerknödel ist sehr lecker. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes haben: für 2,5 Liter Wasser - 1 Karotte und 250 Gramm frische Champignons. Für die Quenelles selbst: 200 Gramm Hähnchenbrust, 1 Ei, 100 Gramm frisches Baguette, Eigelb und ein halbes Glas Milch.
Diese Suppe zu kochen ist ganz einfach:
- Zuerst müssen Sie Wasser in einem Topf kochen und dann die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Karotten hineinlegen. Es sollte 10 Minuten kochen.
- Zu diesem Zeitpunkt müssen alle Zutaten der Quenelles in einen Mixer gefüllt und daraus eine homogene plastische Masse zubereitet werden. Dann sollte es leicht gesalzen und ein wenig gepfeffert werden.
- Mit zwei Löffeln Klößchen formen und in kochendes Wasser geben.
- Die gewaschenen Champignons vierteln und ebenfalls in die Suppe geben. Nach dem Kochen müssen Sie 5 Minuten warten, dann das Wasser abstellen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Vor dem Essen können Sie auf jeden Teller frische Kräuter geben.
Diätprodukt
Wer Magenprobleme hat, kann Hühnerknödel auch selber kochen. Das Foto hilft zu überlegen, wie diese Fleischbällchen aussehen sollten, wenn sie gedämpft werden. Die Mindestmenge an Produkten umfasst: 300 Gramm Hähnchenfilet, ein Ei, 2 Esslöffel Reis und Butter und 50 Milliliter Milch.
Das Gericht wird in mehreren Schritten zubereitet:
- Zunächst muss das Fleisch zu Hackfleisch zerkleinert werden.
- Dann sollte Reis gekocht werden.
- Sammle alle Zutaten in einem Mixer und schlage sie gut auf.
- Das Hackfleisch mit einem nassen Löffel zu Bällchen formen und in einen Wasserbad geben.
In 35 Minuten können Quenelles auf dem Tisch serviert werden, gewürzt mit Ihrer Lieblingssauce. Ein solches Gericht wird jeden ansprechen, der aufgrund der Umstände gezwungen ist, eine strenge Diät einzuh alten. Diese duftenden Quenelles eignen sich wunderbar als herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen. Streng nach Rezept gekocht, bereiten sie nicht nur Freude, sondern helfen auch, ein Gesundheitsproblem zu lösen.
Kindheitserinnerungen
In der Kindheit haben viele Mütter Hähnchenknödel gekocht. Das Rezept der Kindergartenköche ist der hausgemachten Version sehr ähnlich. Für ihnFür 1 Kind sind erforderlich: 7 Esslöffel Hackfleisch, Salz, ein Ei, 2 Esslöffel Mehl und ein in Milch eingeweichtes Stück Brot.
Dann geht alles ganz einfach:
- Sammle alle Zutaten in einer Mixerschüssel und schlage sie dann gründlich, sodass die Masse wie eine ziemlich dicke saure Sahne aussieht.
- Mit einem Löffel vorsichtig Stücke der Mischung abkneifen und in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Sobald die Kugeln schwimmen, kann das Gericht als vollständig verzehrfertig betrachtet werden.
Man kann solche Quenelles mit Sauerrahm oder Butter essen. Kinder mögen diese Bällchen sehr, deshalb essen sie sie mit großer Freude. Als Beilage ist es auch besser, etwas Diätetisches zu wählen (Reis oder beliebiges Gemüse). Andernfalls verliert der eigentliche Zweck der Herstellung von Diätquenellen jegliche Bedeutung.
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