Fleischlose Kartoffelaufläufe. Rezepte für zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleischlose Kartoffelaufläufe können ein tolles herzhaftes Mittagessen, Abendessen oder sogar Frühstück sein. Jedes Land hat seine eigenen interessanten und sehr leckeren Rezepte für dieses Gericht, die dazu beitragen, das Familienmenü zu diversifizieren. Auf der festlich gedeckten Tafel können Sie raffiniertere Kartoffelaufläufe ohne Fleisch zubereiten. Rezepte mit Fotos werden auf vielen kulinarischen Websites oder in Gruppen in sozialen Netzwerken präsentiert. So findet jeder ein Auflaufrezept nach seinem Geschmack.

Was ersetzt Fleisch und wo wird gekocht

Anstelle von Fleisch werden in Kartoffelaufläufen oft Pilze verwendet. Sie können auch einen Auflauf mit Fisch, Gemüse oder sogar Müsli zubereiten. Die Fantasie der Hostessen trocknet nicht aus und bietet immer neue Möglichkeiten. Traditionell wird Kartoffelauflauf im Ofen zubereitet, aber mit dem Aufkommen des Slow Cookers findet man immer mehr Rezepte speziell dafür. Kartoffelauflauf ohne Fleisch in einem Slow Cooker hatReichh altiger Geschmack und umwerfendes Aroma, da alle Gerüche erh alten bleiben. Rezepte für den Backofen eignen sich auch für den Slow Cooker. Denken Sie nur daran, dass alle Multikocher, wie Öfen, unterschiedlich sind und die Garzeit bei verschiedenen Modellen variieren kann.

Kartoffelauflauf mit Ei, Champignons und Käse

Dieser Auflauf hilft immer dann, wenn es nach dem Urlaub viel Kartoffelpüree gibt, aber keiner mehr Lust darauf hat. Und in einem solchen Gericht werden sie gerne essen. Dieser einfache Auflauf benötigt folgende Zutaten:

• Hartkäse - 200g;
• frische Pilze (Champignons) - 400 g;
• Kartoffelpüree - 1 kg;
• Hühnereier (gekocht) - 3 Stk.;
• Sauerrahm - 300 g;
• Pflanzenöl.

Grob geschnittene Champignons in Pflanzenöl anbraten. Legen Sie Kartoffelpüree in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden des Backblechs, darauf - gehackte Eier im Kreis. Dann die Hälfte des Sauerrahms darauf verteilen, dann eine Schicht gebratene Champignons gleichmäßig verteilen und nochmals mit dem restlichen Sauerrahm bestreichen. Streuen Sie geriebenen Käse auf den Auflauf und geben Sie die resultierende Schüssel in den auf 220 ° C erhitzten Ofen. Garzeit ca. 20 Minuten, bis sie gebräunt sind.

Kartoffelauflauf mit Hering

Der vorgestellte Auflauf eignet sich am besten, wenn es mal richtig auf Ofenkartoffeln und Hering ankommt. Sie können Wünsche in einem Gericht kombinieren. Für den Auflauf brauchst du:

• 

  Salzhering hell - 1 Stk.

• Sauerrahm – 100g
• Kartoffeln - 450g
• Hühnereier (Eigelb) - 3 Stk.
• Creme – 250g
• Butter – 25g
• Gewürze, Frühlingszwiebeln, Petersilie oder andere Kräuter nach Geschmack.

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Im Hering das Filet trennen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Hering schichtweise auf ein Backblech legen (mit Öl vorfetten), so dass die letzte Schicht Kartoffel ist. Mischen Sie einhundertfünfzig Gramm Sahne mit Eigelb, pfeffern Sie die resultierende Mischung und gießen Sie sie mit Hering über die Kartoffeln. Gehackte Butter darüber verteilen. Im Ofen bei 180°C etwa eine Stunde backen.

Die Sauerrahmsauce separat zubereiten. Die restliche Sahne mit saurer Sahne, fein gehackter Zwiebel und Petersilie mischen. Die fertige Sauce salzen und mit Pfeffer abschmecken. Sauce serviert mit heißem Auflauf.

Kartoffelauflauf mit Reis

Fleischlose Kartoffelaufläufe mit Müsli werden seltener gekocht als mit Pilzen oder Fisch, sind aber auch in der Familienernährung präsent. Solche Gerichte sind herzhaft, und selbst ein kleiner Auflauf kann eine ziemlich große Familie ernähren. Für zwei kleine Portionen eines solchen Auflaufs benötigen Sie:

• 

  Milch - 30 ml.

• Kartoffeln - 150g
• Eier - 2 Stück
• Zwiebel - 1 kleiner Kopf.
• Butter – 10g
• Reis - 15g.
• Sauerrahm - 10 g.
• Gemüse und Gewürze nach Geschmack.

Aus SalzkartoffelnBereiten Sie ein Püree mit Milch, einem Ei und der Hälfte der Butter zu. Reis wird auch bis zur Hälfte gekocht, das vorbereitete Gemüse hacken, die Zwiebel anbraten, das Ei kochen und hacken. Alles außer Püree mischen.

In den Boden einer gefetteten Bratpfanne die Hälfte der gekochten Kartoffelpüree geben, die Reisfüllung darauf geben und dann erneut zerdrücken. Mit saurer Sahne beträufeln. Fleischlose Kartoffelaufläufe werden im Ofen oder Slow Cooker gebacken. Diese Version des Auflaufs muss im Ofen aufbewahrt werden, bis sie goldbraun ist.

Speckkartoffelauflauf

Für die festlich gedeckte Tafel kannst du Kartoffelaufläufe auch ohne Fleisch zubereiten. Wenn Sie dem Gericht Speck hinzufügen, erhält der Auflauf ein wunderbares Aroma und Sie können nicht nur sich selbst, sondern auch die Gäste verwöhnen. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Hühnereier - 4 Stk.
• Kartoffeln - 900g
• Speck - 120g
• Milch - 250 ml.
• Zwiebel - 1 großer Kopf oder 2 kleine.
• Salz, Muskatnuss, Pfeffer nach Geschmack.

Bacon in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Kartoffeln mit denselben Würfeln in dünne Kreise schneiden. Milch, Eier und Gewürze separat mischen und mit einem Schneebesen leicht schlagen. Bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie einölen, geben Sie Kartoffeln und Speck und in Öl gebratene Zwiebeln in dünnen Schichten hinein (lassen Sie etwas Speck zum Bestreuen zurück). Gießen Sie nach dem Ausfüllen des Formulars den resultierenden Rohling mit einer Mischung aus Milch mit Eiern und Gewürzen. Für vierzig Minuten in den Ofen geben. Nach Ablauf der Zeit den fertigen Auflauf mit dem restlichen Speck bestreuen (Sie können geriebenen Käse hinzufügen) und wieder in den Ofen stellen, bis er gebräunt ist. Fleischloser Kartoffelauflauf im Backofen wird saftig und duftend.