Fleischlose Nudelsoße: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist kein Geheimnis, dass viele Menschen heute nicht genug Zeit zum Kochen haben. Wir sind den ganzen Tag damit beschäftigt, zu lernen, zu arbeiten, Karriere zu machen, unsere eigene körperliche Form zu verbessern usw. Wenn wir nach Hause zurückkehren, wissen wir einfach nicht, wo wir uns festh alten sollen. Auf der Flucht werfen wir Nudeln aus einer Packung in kochendes Wasser und schauen dann zweifelnd auf ein dampfendes Gericht, das nicht den geringsten Appetit macht. Damit dieses Gericht ein neues Aroma und einen neuen Geschmack bekommt, Aufmerksamkeit erregt und Lust aufs Essen weckt, braucht es Bratensoße. Wie macht man köstliche Soße für Pasta?

Fleischlos oder mit Fleisch, mit Käse oder Gemüse, mit Wurst, mit Wurst – es gibt viele Varianten. Jedes der Gerichte ist schnell genug zubereitet und die Produkte dafür sind ganz einfach zu beschaffen. Am einfachsten und schnellsten sind die fleischlosen Nudelsoßenrezepte, dank denen Sie aus einfachem gekochtem Teig echte kulinarische Meisterwerke schaffen können. Ja,Nudeln, selbst die hochwertigsten, ohne eine anständige Soße sind ein gewöhnlicher gekochter Teig. Mit fleischloser Nudelsoße können Sie die ganze Familie am Ende des Arbeitstages schnell, zufriedenstellend und köstlich zum Abendessen ernähren.

Nudelsauce mit frischen Tomaten, Käse und Sojasauce zubereiten

Du benötigst folgende Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• eine Glühbirne;
• nach Geschmack - Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen);
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 1 TL Zucker;
• 2-3 TL Sojasauce;
• 100g Käse (hart);
• 1-2 Bund frische Kräuter;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Kaloriengericht - 53 kcal. Die Zubereitung dieser einfachen fleischlosen Nudelsoße dauert etwa 15 Minuten.

Technologiebeschreibung

Dicker, sehr schmackhafter Bratensaft für Nudeln ohne Fleisch nach Rezept ganz einfach zubereitet:

1. Tomaten werden quer geschnitten, mit kochendem Wasser übergossen und 1 Minute ruhen lassen. Anschließend wird das heiße Wasser abgelassen, die Tomaten mit k altem Wasser übergossen und die vom Fruchtfleisch getrennte Schale entfernt. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
2. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls hacken. Dann werden Zwiebel und Knoblauch bei starker Hitze 4-5 Minuten angebraten (dadurch sollten die Stücke leicht gebräunt, weich und durchsichtig sein).
3. Tomaten werden hinzugefügt und unter ständigem Rühren das Gemüse weitere 8-10 Minuten bei starker Hitze braten, bis der Saft, den die Tomaten abgeben, verdunstet ist. Gleichzeitig sollen die Tomatenstücke weich werden und die Mischung eindicken und homogen werden.
4. Danach Zucker, Salz, Zucker, Sojasauce und Pfeffer (gemahlener schwarzer) nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen und die Mischung 1 Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Dann wird das Feuer ausgesch altet und ein paar Prisen Gemüse (frisch) in die vorbereitete Soße für Nudeln ohne Fleisch mit Tomatendressing gegeben. Manchmal mahlen Hausfrauen die Komponenten zusätzlich mit einem Mixer, um eine gleichmäßigere Zusammensetzung zu erreichen.

Fleischlose Nudeln mit Soße können mit geriebenem Käse belegt und serviert werden.

Snacksauce

Fleischlose Nudelsoße, die nach diesem Rezept zubereitet wird, wird von einigen Hausfrauen als Vorspeise für Gäste serviert. Bei der Zubereitung werden die Tomaten nicht zerkleinert, sondern gebrochen und in 4-6 große Stücke geschnitten, alle Samen werden entfernt. Hervorragende würzige Tomatensauce kann nicht nur zu Nudeln verwendet werden, sondern ergänzt perfekt Sandwiches, Rührei oder dient als Sauce für gebratenes Fleisch. Einen Versuch wert!

Wie macht man Soße für fleischlose Nudeln mit Gemüse?

Diese Gemüsesauce ist die perfekte Beilage zu einem Nudelgericht. Laut Bewertungen ist es ungewöhnlich lecker und daher bei vielen Hausfrauen sehr beliebt. Dieses einfache Rezept für fleischlose Nudelsoße verwendet die folgenden Zutaten:

• 70 Gramm Karotten;
• 70 Gramm Zwiebel;
• BulgarischPfeffer;
• 250 ml Tomaten im eigenen Saft;
• zwei Esslöffel Sahne;
• nach Geschmack - Salz;
• ein Teelöffel Zucker;
• halber Teelöffel Kräuter der Provence;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kalorien: 61 kcal Das Garen dauert 40 Minuten.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Ein einfaches Rezept für Soße für Nudeln ohne Fleisch, einige Hausfrauen empfehlen, die Zutatenliste mit 1 Teelöffel Mehl zu diversifizieren. Aber meistens wird die Soße ohne sie zubereitet. Das Gericht ist ganz schnell und einfach zubereitet:

1. Zwiebeln werden von der obersten Schicht der Schale geschält. Paprika und Karotten werden unter fließendem Wasser gewaschen. Bulgarischer Pfeffer und Zwiebel in Würfel geschnitten. Karotten gerieben (mittel).
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 10 Minuten anbraten. bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
3. Frische Tomaten in Würfel geschnitten (Sie können fertige Tomaten in Ihrem eigenen Saft verwenden). Gehackte Tomaten werden in die Pfanne gegeben. Gemüse mit Tomaten 15 Minuten dünsten.
4. Dann die Sahne dazugießen, alle Gewürze, Pfeffer und Salz hinzugeben. Danach wird die Soße ca. 5-7 Minuten gekocht, bis das Gemüse ganz weich ist.

Fertige Gemüsesoße wird auf Nudeln ausgelegt. Das Gericht wird heiß serviert.

Puttanesca

Diese klassische pikante italienische Sauce ist nicht enth altenBeim Inh alt verderblicher Produkte und generell bei der Zubereitung, die nach Expertenmeinung etwa 20 Minuten dauert, wird nach dem Reststoffprinzip gearbeitet. Es wird aus dem zubereitet, was in jeder durchschnittlichen italienischen Küche immer vorhanden ist. Zutaten:

• 500 Gramm Spaghetti;
• Wasser (zum Kochen);
• nach Geschmack - Salz, Pfeffer;
• 500 ml Tomaten im eigenen Saft;
• 50ml Olivenöl;
• Oliven - 20 Stück;
• 3 Esslöffel Kapern;
• Sardellen - 4 Stück;
• drei Knoblauchzehen;
• auf Wunsch - Parmesan;
• Kalorien - 183 kcal.

Step Cooking

Spaghetti in kochendem Wasser, leicht gesalzen, nach Packungsanweisung kochen. Wenn die Garzeit mindestens 15 Minuten beträgt, ist die Soße fertig, während das Hauptgericht gart. Wenn weniger, wird nach diesem Rezept die Soße für Nudeln ohne Fleisch im Voraus zubereitet.

Wenn Sie frische Tomaten verwenden, werden sie zuerst geschnitten und erst dann beginnen sie, Spaghetti zu kochen:

1. Der Knoblauch wird geschält und zerdrückt, dann leicht in Olivenöl gebraten. Fügen Sie Tomaten hinzu und beginnen Sie, die Soße bei schwacher Hitze zu köcheln (ca. 10 Minuten). Frische Tomaten werden 5 Minuten bei starker Hitze gebraten, dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und weitere 10 Minuten gekocht.
2. Oliven schneiden und in die Sauce geben. Kapern werden ohne Schnitt eingelegt. Sardellen und Paprika klein schneiden und ebenfalls dazugebenSoße.
3. Die Soße wird bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gedünstet, bis die Spaghetti gar sind.
4. Ganz am Ende leicht gesalzen.
5. Die Nudeln werden in ein Sieb geworfen, um das Wasser abzulassen.

Das Gericht mit Puttanesca-Sauce heiß und gekühlt servieren. Dazu kommt geriebener Parmesan.

Käsedip auf Milchbasis

Für dieses Rezept für fleischlose Nudelsoße (Käse) brauchst du:

• 50 Gramm Butter;
• 1 Knoblauchzehe (optional);
• drei Esslöffel Weizenmehl;
• 400-450ml Milch;
• nach Geschmack - Pfeffer (schwarz, gemahlen) und Salz;
• 1 Teelöffel Senf (optional);
• 150-200 Gramm Hartkäse;
• 300-500 Gramm Nudeln.

Kaloriengericht - 241 kcal. Das Garen dauert etwa 20 Minuten.

Gerichtsbeschreibung

Käserahmsoße ist dickflüssig und zart im Geschmack. Es ergänzt perfekt schnell zubereitete Nudeln. Die Verwendung einer Milchbasis, Mehl (in geringer Menge) und Butter (Butter) verleiht der Soße eine cremige, samtige Textur. Die Zugabe von Käse verleiht dem Gericht eine appetitliche Zähigkeit und durch Senf und Knoblauch in seiner Zusammensetzung schmeckt es würzig.

Käsesauce für Nudeln ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, aus einer unscheinbaren Alltagsbeilage zu jeder Jahreszeit ein echtes Festtagsgericht zu machen.

Wie man kocht

So funktionieren sie:

1. Butter bei schwacher Hitze schmelzenÖl und eine Knoblauchzehe hinzufügen, in kleine Scheiben schneiden. Braten Sie es für 1-2 Minuten, um die Butter zu würzen.
2. Nachdem sich das Aroma des Knoblauchs entf altet hat und das Gemüse leicht gebräunt ist, kann es aus dem Öl genommen werden. Er wird nicht mehr gebraucht.
3. Als nächstes wird Weizenmehl in den Schmortopf gegeben und für 1-2 Minuten goldbraun gebraten.
4. Dann wird unter ständigem Rühren Milch in einem dünnen Strahl in die Mischung gegossen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und bringen Sie sie zum Kochen, ohne aufzuhören, die Zusammensetzung mit einem Schneebesen zu rühren. Nachdem die Milch kocht und die Masse eindickt, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie die Sauce weitere 5-7 Minuten.
5. Dann wird die Sauciere vom Feuer genommen, mit Senf versetzt, mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
6. Hartkäse (gerieben) unter die Masse rühren. Die Sauciere wird wieder auf den Herd gestellt und die Mischung bei schwacher Hitze weitere 1-2 Minuten gekocht.

Nachdem der Käse geschmolzen und die Soße wieder homogen geworden ist, kann das Gericht als fertig betrachtet werden. Auf Wunsch kann die Käsesauce mit heißer Milch verdünnt werden - dadurch wird sie flüssiger, aber genauso lecker. Soße wird durch vorgekochte Nudeln ergänzt. Die Gerichte werden gründlich gemischt und am Tisch serviert. Auf Wunsch kann jede Portion mit geriebenem Käse bestreut werden.

Tomatenmarksaucenvariation

Dieses einfache Rezept hilft der Gastgeberin zu jeder Jahreszeit. Die darauf zubereitete Soße kann nicht nur zu Nudeln, sondern auch zu Brei (beliebig), Fisch und Fleisch serviert werden. Zum Kochen benötigen Sie:

• 2stl Pflanzenöl;
• eine Glühbirne;
• nach Geschmack - Salz und Zucker;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL l. Weizenmehl (gehäuft);
• 2 EL. l. Tomatenmark (25%);
• 500ml Wasser (k alt trinken);
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 TL Italienische getrocknete Kräutermischungen;
• falls gewünscht - 2-3 Zweige Petersilie.

Kaloriengericht - 86 kcal. Vorbereitung für eine halbe Stunde.

Technologie

So funktionieren sie:

1. Pflanzenöl wird bei mittlerer Hitze erhitzt.
2. In kleine Würfel geschnittene Zwiebel, Salz und Zucker (jeweils eine Prise) zugeben. Braten Sie die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren sieben Minuten lang an (bis sie vollständig weich und goldbraun ist).
3. Dann geschälte und gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Unter ständigem Rühren weitere 1 Minute braten, bis der Knoblauch gebräunt ist.
4. Das Mehl in die Pfanne sieben (oder in einer dünnen Schicht darüber streuen). Die Mischung weitere 2-3 Minuten braten. Als Ergebnis sollte es einen goldenen Farbton und ein besonderes „nussiges“Aroma annehmen. Wenn das Mehl mit dem Gemüse und der Butter vermischt wird, kräuselt es sich zu kleinen Klumpen. Sie braten weiter, bis eine goldene Farbe erscheint.
5. Geben Sie dann etwas Tomatenmark in die Pfanne und braten Sie es weitere 1-2 Minuten an, bis die Paste dunkler wird. Danach das Feuer etwas reduzieren. Liegt die Pastenkonzentration unter 25 % (dies wird manchmal auf der Verpackung angegeben), wird die Zugabemenge an Tomatenmark erhöhtdrei Esslöffel.
6. Ferner wird nach und nach k altes Wasser in kleinen Portionen in die Mischung gegossen und unter Rühren mit reibenden Bewegungen aufgelöst. Gießen Sie zuerst eine kleine Menge Wasser ein (ein Drittel oder die Hälfte des Gesamtvolumens) und gießen Sie den Rest ein, wenn die Mischung gleichmäßig ist. Zu beachten ist, dass Wasser k alt zugegeben werden muss. Beim Hinzufügen von heißem Wasser „kocht“das Mehl sofort, wodurch die Soße stark eindickt, klumpig wird und sich die entstehenden Klumpen nicht auflösen lassen.
7. Dann die Mischung zum Kochen bringen. Nachdem die Soße kocht, fügen Sie einige getrocknete Kräuter (nach Geschmack) gemäß dem Rezept hinzu - gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker und Lorbeerblatt.
8. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze weitere 15-20 Minuten garen. Wenn Sie die Soße während dieser Zeit köcheln lassen, können Sie ihren reichen und tiefen Geschmack voll entf alten. Gleichzeitig soll sich die Farbe des Geschirrs verändern – statt Orange soll es ein edles Rot werden.

Dann wird das Feuer ausgesch altet, ggf. den Geschmack des Gerichts anpassen (etwas Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen). Auf Wunsch kann die Soße mit gehackter Petersilie bestreut werden.