2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54
Roter Fisch ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es wird oft gesalzen, mit Gewürzen und Kräutern mariniert, gedämpft, gebraten und gebacken. In der Pfanne gebratener roter Fisch ist jedoch nicht immer saftig und appetitlich. Wahrscheinlich hatte jede Hausfrau ein Problem, wenn der Fisch beim Braten auseinanderfiel, an der Pfanne klebte, trocken und zäh wurde.
Technologische Tricks
Um ein Gericht mit goldener Kruste, zart saftigem Geschmack und köstlichem Aroma zu erh alten, müssen Sie einfache Kochregeln befolgen.
- Damit roter Fisch beim Braten seine Saftigkeit behält, musst du ihn in dicke Stücke schneiden. Die optimale Dicke des Steaks beträgt 1,5-2 cm.
- Portionierte Fischstücke werden mit k altem Wasser gewaschen. Mit einem Papiertuch trocken wischen.
- MarineNützliches Produkt benötigt nicht mehr als 10-15 Minuten. Gewürze mit einem starken Aroma können den Geschmack des Fisches selbst übertönen.
- Es ist besser, portionierte Stücke in einer gut erhitzten Pfanne zu braten. Roter Fisch sollte nicht häufig gewendet werden.
- Nehmen Sie das fertige Produkt auf einem Papiertuch aus der Pfanne. Dies wird helfen, überschüssiges Fett zu entfernen.
Roter Fisch ist ein empfindliches und gesundes Produkt. Es enthält viele Substanzen, die für den Körper notwendig sind. Mit technologischen Tricks beim Kochen können Sie ein ausgezeichnetes Gericht bekommen.
Apfelmus für gebratenen Fisch
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, eine Delikatesse zuzubereiten, von denen jede ihre eigene Würze hat. Gebratener roter Fisch in Apfel-Zitronen-Sauce wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker wirklich überraschen. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- rotes Fischsteak;
- halbe Zitrone;
- 1 mittelgroßer Apfel;
- Lauch;
- Salz und Lieblingsgewürze;
- Butter und Pflanzenöl.
Das vorbereitete und gewaschene Fischstück wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und 10 Minuten stehen gelassen. Der Apfel muss in kleine Würfel geschnitten werden, der Lauch in dünne Ringe und die Schale sollte von der Zitrone entfernt werden. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Äpfel und Zwiebeln zugeben, einige Minuten braten, bis sie leicht gerötet sind. Als nächstes müssen Sie die in kleine Stücke geschnittene Zitrone hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze h alten. Die Schale wird mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermischt, die frittierte Mischung wird hinzugefügt und mit einem Mixer zerkleinert.
Roter Fisch wird in heißem Pflanzenöl für 3 Minuten auf jeder Seite gebraten, danach wird er auf einem Papiertuch ausgebreitet. Leicht abgekühlter Fisch wird auf einem Servierteller serviert, mit Soße übergossen und mit einer Zitronenscheibe und Kräutern garniert.
Klassiker des Genres
Sahne ist eine beliebte Zutat, die oft beim Kochen zu Fisch verwendet wird. Das Rezept für gebratenen roten Fisch in einer Pfanne mit Sahnesauce ist einfach und schnell zubereitet. Nachdem Sie nur ein paar Minuten in der Küche verbracht haben, können Sie den Haush alt mit einem klassischen Gericht erfreuen.
Um Fisch in Sahne zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:
- roter Fisch - 900g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Creme - 200 ml;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Zucker - 1 EL. Löffel;
- gemahlener Pfeffer und Gewürze.
Roter Fisch wird in portionierte Steaks geschnitten, gewaschen und mit Küchenpapier getrocknet. Salz, Zucker, Gewürze werden in einer kleinen Schüssel gemischt, Fischstücke werden in die Mischung getaucht und 15 Minuten auf einem Schneidebrett belassen.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Steaks in Mehl wenden und bei starker Hitze 2 Minuten auf jeder Seite braten. Dann die Sahne in die Pfanne geben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Gebratener roter Fisch in Sahne, serviert mit Kräutern und einer Limettenscheibe.
Variationen über ein Thema
Roter Fisch ist ein einzigartiges Produkt, das zu vielen verschiedenen passtZutaten. Sicherlich gibt es im Kochbuch jeder Hausfrau ihr Lieblingsrezept. In der Pfanne gebratener roter Fisch mit Knoblauch, Champignons und Käsesoße, geschmort in Weißwein und Sahne.
Um ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten, werden Steaks vor dem Braten in Paniermehl paniert, in Ei-Lezon getaucht und in Sojasauce mit Limette mariniert. Als Beilage wird Fisch mit gekochten Kartoffeln, frischen Gemüsesalaten, gegrillten Champignons, Zucchini, Auberginen und Paprika serviert. Als Soße können Sie verschiedene Dressings auf Basis von Zitronensaft, Kräutern, Mayonnaise, Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern zubereiten.
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