Roter Fisch in einer Pfanne: Kochgeheimnisse und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sehr leckere, gesunde und relativ preiswerte Delikatesse - roter Fisch. Es in einer Pfanne zu kochen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Gleichzeitig bleiben alle seine Qualitäten und nützlichen Eigenschaften erh alten. Aber Sie müssen einige Nuancen kennen, um dieses Produkt nicht zu verderben. Wir werden weiter darüber sprechen.

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Bevor du roten Fisch in einer Pfanne brätst, musst du ihn richtig vorbereiten. Dieser Schritt hängt davon ab, ob Sie das Produkt frisch oder gefroren gekauft haben.

Gefrorener Fisch muss richtig aufgetaut werden. Die ideale Option dafür wäre ein Kühlschrank. Darin taut das Produkt allmählich auf, ohne dass die nützlichen Eigenschaften verloren gehen. Eine Mikrowelle oder Wasser sind dafür nicht geeignet, da sie den Fisch verderben können. Nach diesen Methoden wird es trocken und locker und verliert seine zarte Struktur.

Wenn der Fisch fertig ist, muss er verarbeitet werden: von Schuppenresten befreit, gewaschen und getrocknet. Wurden nicht fertige Steaks gekauft, müssen diese in Filets oder portionierte Stücke geschnitten werden.

Um den roten Fisch in der Pfanne schmackhaft zu machen, empfehlen wir folgende Tipps:

• Es wird am besten bei niedrigen Temperaturen gegart. Daher müssen Sie unter der Pfanne nicht mehr als Feuer mit mittlerer Leistung einsch alten. Gleichzeitig wird empfohlen, den Fisch nach dem Erscheinen der goldenen Kruste im Ofen fertig zu stellen. Dadurch bleibt die Saftigkeit des Produkts erh alten.
• Maximale Gartemperatur - +240 °С. Um nützliche Substanzen im Produkt zu erh alten, ist es wichtig, diese Nuance zu beachten.
• Marinieren ist eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts. Zu diesem Zweck werden Gewürze und Zitronensaft verwendet. Wenn Sie den Fisch 30-60 Minuten in der Marinade h alten, gart er schneller und wird saftiger und weicher.
• Zu Lachs oder Lachs eine Beilage aus Saisongemüse zubereiten. Sie betonen den charakteristisch süßen Geschmack des Fisches. Und so ein Gericht wird viel schneller verdaut.

Jetzt, da wir alle Geheimnisse und Feinheiten kennen, können wir anfangen, roten Fisch in einer Pfanne zu kochen.

Einfaches und schnelles Rezept

Für die Arbeit brauchen wir etwa ein halbes Kilogramm Rotfisch, den Saft einer halben Zitrone, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer (gemahlen), Zucker und Pflanzenöl.

Der Fisch sollte in Portionen geschnitten und 30-60 Minuten bei Zimmertemperatur mariniert werden. Für die Marinade müssen Sie alle Zutaten nach Geschmack mischen und das Produkt damit einreiben. 2-3 Knoblauchzehen auf einem Brett zerdrücken und zum Fisch geben. Gießen Sie Ihr bevorzugtes Pflanzenöl hinein und mischen Sie es erneut gut, aber vorsichtig.

Wenn der Fisch mariniert ist, die Bratpfanne erhitzen und das Produkt darin in etwas Pflanzenöl anbraten. Wichtig: Fisch nicht in eine k alte Pfanne geben, da er sonst am Boden kleben bleibt und beim Braten auseinanderfällt.

Steaks oder Filets goldbraun braten. Das sind etwa 5 Minuten auf jeder Seite. Das reicht aus, um den Fisch vollständig zu garen.

Es gibt die Möglichkeit, den Fisch zuerst in Mehl zu wälzen und dann zu braten. Es hat das Recht zu existieren, aber gleichzeitig wird das Produkt leicht unterschiedliche Geschmackseigenschaften haben. Welche Version des Rezepts für roten Fisch (in der Pfanne gebraten) in diesem oder jenem Fall akzeptabler ist, müssen Sie selbst entscheiden.

Auf einer Grillpfanne

Wenn du dieses Küchengerät zu Hause hast, dann ist es nur eine Sünde, keinen roten Fisch darauf zu kochen. Die Grillpfanne verleiht dem fertigen Gericht nicht nur appetitliche Streifen. Es hält die eingestellte Temperatur perfekt, wodurch Sie empfindliche Speisen nicht übergaren können.

Nehmen Sie 4 Lachssteaks und fügen Sie 2 Esslöffel Sojasauce, die gleiche Menge Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie es eine halbe Stunde oder eine Stunde ziehen.

Danach den Fisch in eine gut erhitzte Pfanne geben und von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch auch zweimal wenden, sodass sich auf seiner Oberfläche nicht nur Streifen, sondern ein appetitliches Netz bilden. Aber verlängern Sie die Garzeit nicht zu sehr. Andernfalls kann der Fisch trocken werden.

Servierenein Fertiggericht mit Gemüse- oder Reisbeilage. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln oder eine Zitrussauce zubereiten.

Schlussfolgerung

Jetzt weißt du, wie man roten Fisch schnell und lecker in einer Pfanne zubereitet. Auf diese Weise können Sie ein so empfindliches, nützliches und teures Produkt nicht verderben. Ihre Familie wird von solchen Gerichten begeistert sein, denn sie unterscheiden sich nicht von Restaurants.