Salat "Grün". Leckere Salate kochen (Rezepte)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Richtig ausgewählter und gewürzter Salat - das Los der erfahrensten Köche und Gourmet-Profis. Das einfache Mischen von Grün, das Ihnen gefällt, ist ein ziemlich riskantes Geschäft. Jeder Salat hat seine eigenen Eigenschaften und Launen. Die Kombination der einzelnen Sorten verleiht dem Fisch Herbe und Noblesse, dem Fleisch Würze und Farbe. Salate werden durch frische Noten und ein erstaunliches Aroma ergänzt.

Grüne

Moderne Supermärkte und Gemüsehändler bieten eine große Auswahl an Salatmischungen und Dressings an. Um die Geschmacksnoten Ihrer Gerichte zu verstehen und mit ihnen zu experimentieren, müssen Sie die Welt des Gemüses vollständig erkunden. Nur wenige wissen, dass es grünen Salat (Salat, Spinat), weiß-gelben (Witloof) und grün-roten (Eichensalat) gibt.

Salat

Ein klassischer Gast vertrauter Gerichte ist saftiger und geselliger Salat. Aufgrund des Fehlens von Bitter- und Sauerstoffen gehört es zu den Faden und wird oft verwendet. Salat ist oft grün, gelbgrün oder mit roten Federn. Die Länge des Kopfes beträgt bis zu 20 Zentimeter, die darin enth altenen Blätter sind zart und saftig. Diese Art von Salat lieben Kinder besonders.

Salat –eine Vitaminbombe mit den unbezahlbaren Vitaminen A, B, C (in den inneren Blättern) und sogar E. Sie bleibt der unbestrittene Favorit junger Mütter und Frauen auf Diät. Optimal niedriger Kaloriengeh alt und das attraktive Aussehen der grünen Blätter machen es zu einer beliebten Dekoration für zweite Gänge und sogar Snacks.

Es gibt ungefähr hundert Arten von erstaunlichem Salat. Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente sind im Kopf ungleichmäßig verteilt, daher müssen hausgemachte Salate durch Kombinieren der äußeren und inneren Blätter zubereitet werden.

Ein solches Vitaminprodukt muss nicht länger als einen Tag gelagert werden (die einzige Salatsorte "Ice Mountain" kann nicht länger als zwei Tage in der Gemüseabteilung gelagert werden). Waschen und schneiden Sie diese Art von Gemüse unmittelbar vor dem Gebrauch. Mit Dressing gewürzter Salat setzt sich schnell am Boden ab und verliert seinen charakteristischen Reiz. Daher ist es notwendig, solche Gerichte unter den ersten zu essen.

Eisberg

Grüner frischer Eisbergsalat ist ein direkter Konkurrent von Salat. Dies ist ein ziemlich schwerer Kopfsalat. Es hat saftige hellgrüne oder tiefgrüne Farben und kann unbedenklich bis zu drei Wochen im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Eisberg ist in Amerika beheimatet. Aber der Salat gewann in allen Ländern an Popularität. Saftige und unnachahmlich knackige Eisbergblätter bestechen durch ihren neutralen Geschmack. Sie können es mit allen Dressings (die Blätter werden am effektivsten mit saurer Sahne kombiniert) und gebratenen Gerichten kombinieren.

Eisbergblätter werden oft als Kohlrouladen ausgegeben. Dieser Salat ist grün und ziemlich robust, also die Fleischbasisfühlt sich großartig in seinen Armen an.

Wenn du einen frischen Eisberg aufhebst, musst du seinen Kopf gut fühlen. Leere Köpfe sprechen von seiner Unreife. Zu dicht und stark, wie Weißkohl, dass der Eisberg überreif ist.

Batavia

Hausgemachte Salate enth alten oft Batavia - ein Kopfblatt- und wahnsinnig knackiger Salat. Seine Blätter passen genau in die Mitte und bilden einen Kopf in Form einer welligen Rosette. Diese Art von Grün findet man oft in Sandwiches, Fischgerichten und Gemüsesalaten.

Witloof

Lustiger weißer und gelber Witloof-Salat wird in zwei Phasen angebaut. Im Sommer werden die Kohlköpfe manchmal gewissenhaft herausgeschnitten, und an Wintertagen werden kleine und erstaunlich dichte Kohlköpfe aus ihnen getrieben, die nicht mehr als 70 g wiegen, leicht spitz und ungewöhnlich lang sind.

Witloof ist ein ziemlich kapriziöser Salat: Der kompaktierte Boden ist oft bittersäuerlich, daher wird er oft einer Wärmebehandlung unterzogen (Köpfe werden 20-25 Minuten in warmes Wasser getaucht), danach werden sie etwa eingeweicht 2 Stunden in k altem Wasser.

Brunnenkresse

Brunnenkresse mit Senfgeschmack, deren Blätter eine beliebte Zutat in Sandwiches, Fleischgerichten und Dressings sind. Aufgrund seines Aromas wird es oft zur Herstellung von Omeletts verwendet. Mit Brunnenkresse können Sie köstliche Salate leicht abwechslungsreich gest alten, indem Sie grob gehackte gewaschene Blätter oder kleine ungeschnittene hinzufügen. Sie verleihen jedem Salat eine wohltuende Würze.

Köstlicher Salat

Gäste überraschen und vor allem,Der beliebte Eisberg wird dazu beitragen, den Haush alt zu erfreuen, auf dessen Grundlage Sie einen leichten, aber duftenden Salat zubereiten können. Das Rezept enthält ein Minimum an Komponenten und das Ergebnis übertrifft sogar die Erwartungen der Kinder. Zum Kochen braucht man:

• ein halbes Kilo ausgewählte Eisbergblätter;
• 1 mittlere Zitrone;
• Teelöffel Meersalz;
• Knoblauch (Frühlingsschote);
• Olivenöl (gefiltert) zum Dressing.

Kochen

1. Eisbergblätter müssen zerrissen (in lange Streifen geschnitten) werden,
2. Die Zitrone muss geschnitten und aus dem Saft gepresst werden. Den Knoblauch längs in kleine Streifen schneiden.
3. Weitere Salatstreifen werden mit Knoblauch gemischt, mit Meersalz, Zitronensaft und Olivenöl gewürzt. So ein Leckerbissen ist eine Freude für den Diättisch.

Garnelen

Ein würziger und auffallend bunter Garnelensalat ist ein Genuss zum Abendessen. Ein Rezept, das mit Ihren Lieblingsgewürzen und -zutaten ergänzt werden kann. Die Basis dafür bilden folgende Zutaten:

• 200-350g frischer Salat;
• 200 g ausgewählter junger Spargel;
• 250g frische große Garnelen;
• 1 mittlere Grapefruit (rosa);
• Teelöffel Buchweizen (nach Geschmack) Honig;
• Weißweinessig - voller Esslöffel;
• Esslöffel französischer Senf;
• Salz, Basilikum, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Junger Spargel ist notwendigin Salzwasser kochen (15-17 Minuten), dann müssen Sie es auf einem Sieb verwerfen und abkühlen. Dann müssen Sie die Garnelen bei schwacher Hitze kochen.
2. Fertige Meeresfrüchte sollten in mittelgroße Stücke geschnitten werden, grüner Salat sollte in mittelgroße Stücke gerissen und mit Garnelen gemischt werden.
3. Geschälte Grapefruitscheiben und Spargel in die Mischung geben. Jetzt ist das Dressing an der Reihe: Senf, Weinessig und Gewürze werden gründlich zu einer homogenen aromatischen Mischung verknetet. Das gewürzte Gericht kann mit Mandeln oder Cashewnüssen garniert werden.

Preiswertes Salatrezept

Nicht weniger würziger und edler "schwedischer Kartoffelsalat". Für ihn brauchst du:

• 100 g junge Rüben;
• 100g frischer Batavia;
• 400g Kartoffeln;
• 20g Kapern;
• ein Teelöffel Senf;
• 15 ml Tafelessig;
• 60ml Creme;
• 2 Eigelb;
• 5 g weißer Zucker.

Kochvorgang

Rüben und Kartoffeln müssen in Salzwasser gekocht und in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Batavia sollte in Streifen mittlerer Länge und Breite (2-3 cm) gerissen werden. Für das Dressing Eigelb, scharfen Senf und Zucker mischen. Danach Sahne und Essig in die Sauce gießen und alles glatt rühren. Sie können den Salat servieren, indem Sie ihn mit Sesam bestreuen.

Schlussfolgerung

Jetzt weißt du, was für Grüns sind. Wir haben Ihnen auch ein Rezept für einen preiswerten Salat beschrieben, und zwar nicht nur einen, sondern gleich drei.