Kaffee: Ablaufdatum, Sorten, Geschmack, Aufbewahrungsregeln und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kaffee ist eines der beliebtesten und beliebtesten Produkte, das den Schlaf vertreiben und Energie für den ganzen Tag geben kann. Viele stellen sich ihren Morgen nicht mehr ohne eine Tasse heißes und duftendes Getränk vor. Allerdings denken nur wenige über die erstaunliche und lange Geschichte seines Ursprungs nach.

Die Geschichte des Kaffees

Der wahre Ursprung des Kaffeegetränks ist nicht ganz klar, aber viele Quellen verweisen darauf, dass es ursprünglich um 850 im fernen, heißen Äthiopien entdeckt wurde. Richtig, dann verwendeten die Leute kein Kaffeegetränk, sondern rohes, nicht geröstetes Getreide. Später lernten die Missionsmönche, einen speziellen Sud aus Kaffeeblättern und Beeren zuzubereiten, der ihnen half, wach zu bleiben und während langer Gebete nicht einzuschlafen. Anschließend verbreitete sich Kaffee in den Nahen und Mittleren Osten sowie nach Ägypten, Amerika und Indonesien.

Seit der Entdeckung der Kaffeebohne hat sich das Rezept für ihre Zubereitung mehrfach geändert. Anfänglich wurde das Kaffeegetränk als Sud aus der Schale der Bohnen zubereitet. Im XVJahrhundert entwickelten die Türken eine Methode, Bohnen über offenem Feuer zu rösten. Sie nannten ihr Getränk Qahwa. Um das 17. Jahrhundert entstanden in Venedig die ersten Kaffeehäuser, die bei den Einheimischen sehr beliebt waren. Es ist bekannt, dass Kaffeebohnen von einem Arzt nach Venedig gebracht wurden, der die örtliche Botschaft während einer Reise nach Ägypten begleitete. In Zukunft verbreiteten sich Gerüchte über ein wunderbares Getränk auf der ganzen Welt. Handelsbeziehungen wurden zwischen Venedig und den östlichen Ländern organisiert. Obwohl Äthiopien als Geburtsort des Kaffees gilt, begannen sie in Ägypten und im Jemen mit dem Anbau und der Lieferung an andere Länder.

Hauptkaffeesorten

Es gibt zwei Grundtypen von Kaffeebohnen, die kommerziell verwendet werden: Arabica und Robusta. Viele Menschen machen den Fehler, die Kaffeesorte mit ihrer Vielf alt zu verwechseln. Aber echte Kenner wissen, dass es nur zwei Grundtypen von Kaffeekulturen gibt. Sie sind wiederum in Sorten unterteilt. Eine detaillierte Beschreibung jeder Kaffeebohnensorte hilft Ihnen, sich in dieser Vielf alt zurechtzufinden.

Arabica-Kaffee

Der häufigste Typ. Der offizielle Name ist Arabischer Kaffeebaum. Verschiedenen Quellen zufolge macht sie etwa 69 % des produzierten Kaffees aus. Der Arabica-Baum wächst hauptsächlich im Hochland. Es kann eine Länge von etwa 2,5 Metern erreichen, ist aber sehr launisch. Diese Kaffeebäume bevorzugen warmes, regnerisches Klima und vertragen Kälte nicht gut. Das aus Arabica-Bohnen gewonnene Produkt hat einen feinen und milden Geschmack. Dies liegt an dem hohen Geh alt an Ölen in der Zusammensetzung des Getreides.und einen geringeren Koffeinanteil im Vergleich zu Robusta. Die H altbarkeit von Kaffee wird maßgeblich von den richtigen Lagerbedingungen bestimmt. Der Geschmack des Getränks kann nicht nur aufgrund der Kaffeebohnensorte, sondern auch je nach Wetterlage variieren. Die Früchte dieser Art reifen im Durchschnitt 9 Monate und haben eine leuchtend rote oder violette Farbe. Der Arabica-Baum trägt einmal im Jahr Früchte und produziert etwa 5 kg Ertrag, von denen nur 1 kg Getreide zum Verkauf herauskommt. Die beliebtesten Arabica-Sorten sind Katura, Bourdon, Margogype, Typica und Aramosa.

Robusta

Die zweitgrößte produzierte und verkaufte Kaffeebohne. Im Gegensatz zu Arabica hat es einen herberen, reichh altigeren Geschmack, kombiniert mit einer ausgeprägten Bitterkeit. Robusta-Kaffeebäume werden etwa 10 Meter lang und wachsen hauptsächlich im Kongobecken (Afrika). Diese Pflanze ist sehr unprätentiös, trägt unabhängig von den Wetterbedingungen gut Früchte. Robustabohnen zeichnen sich durch einen hohen Koffeingeh alt und einen dickflüssigen Geschmack aus. Die Reifezeit von Kaffeefrüchten beträgt etwa 11 Monate. Der Hauptunterschied zwischen Robusta und Arabica besteht darin, dass Ersteres nicht in seiner reinen Form verwendet wird. Es wird Kaffeeverunreinigungen zugesetzt, um dem Getränk Stärke zu verleihen. Aufgrund der charakteristischen Bitterkeit werden Robusta-Körner vorbehandelt. Dies erklärt die im Vergleich zu Arabica geringe Popularität dieser Sorte. Aufgrund ihrer guten Ergiebigkeit und Schlichtheit ist Robusta jedoch eine billigere Kaffeebohnensorte. Die Hauptsorten von Robusta sind:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon du Brasil.

Ablaufdatum der Kaffeebohne. Lagerbedingungen

Diese Art von Getränk gilt als das beliebteste und beliebteste unter Kaffeekennern. Gemahlene Kaffeebohnen haben im Vergleich zu anderen Variationen den besten Geschmack und das beste Aroma. Unsachgemäße Lagerbedingungen können die H altbarkeit von Kaffeebohnen jedoch erheblich verkürzen. Ein wichtiger Punkt, der bei der Lagerung berücksichtigt werden muss, ist die hohe Hygroskopizität der Körner. Mit anderen Worten, sie haben die Fähigkeit, Gerüche und Feuchtigkeit schnell aufzunehmen. Gleichzeitig verändern sich Geschmack und Aroma. Um dies zu verhindern, müssen Sie sich um einen speziellen Aufbewahrungsbehälter kümmern. Ideal wäre ein lichtdichter Behälter mit dicht schließendem Deckel. In solchen Gerichten ist der Kaffee drei bis sechs Monate h altbar.

Lagerbedingungen für gemahlenen Kaffee

Trinker von gemahlenem Kaffee können Probleme mit der Lagerung haben. Tatsache ist, dass Kaffeebohnen reich an ätherischen Ölen sind. Beim Schleifen verlieren sie jedoch schnell ihre Eigenschaften. Sie können natürlich gemahlenen Kaffee in speziellen Gläsern aufbewahren, aber die beste Lösung für das Problem ist, ganze Bohnen zu kaufen. Bei Bedarf können Sie die richtige Menge Getreide in einer Kaffeemühle mahlen und ein duftendes und leckeres Getränk genießen. Da gemahlener Kaffee nur sehr begrenzt h altbar ist, sollten Sie ihn nicht in großen Mengen kaufen. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, starke Gerüche und Feuchtigkeit.

Alle Instantkaffee-Fragen

Die H altbarkeit von Instantkaffee kann schwanken. Unter den richtigen Bedingungen kann es 3 bis 24 Monate gelagert werden. Es ist wichtig, einige Punkte zu beachten, die dazu beitragen, die H altbarkeit von Kaffee zu verlängern. Die Lagerung eines Instantgetränks impliziert das Vorhandensein der gleichen Bedingungen wie im Fall von gemahlenem und Getreidekaffee. Zunächst einmal sollte der direkte Kontakt mit Wasser vermieden werden. Kaffee mit einem trockenen Löffel einschenken. Je nach Verpackung kann das H altbarkeitsdatum des Kaffees variieren. Hat der Verbraucher Instantkaffee in einer Softpackung gekauft, muss er ihn in ein luftdichtes, licht- und geruchsgeschütztes Behältnis abfüllen. Einige Leute ziehen es vor, den Kühlschrank als Aufbewahrungsort für Kaffee zu verwenden, weil sie fälschlicherweise glauben, dass eine niedrige Temperatur die H altbarkeit verlängert. Dieser Ansatz ist falsch. Kaffee verliert seinen Geschmack, wenn er Feuchtigkeit ausgesetzt wird.

Kochtipps

Es gibt viele interessante Tipps für die Zubereitung eines Kaffeegetränks. Viele Leute fügen Zimt, Bergamotte, Nelken und andere Gewürze hinzu. Unabhängig von Geschmackspräferenzen ist es jedoch am besten, gemahlenen Kaffee in einem Türken zuzubereiten. Dazu müssen Sie einige grundlegende Punkte kennen:

1. Turk oder Kaffeekanne muss sauber sein. Es wird nicht empfohlen, sie für andere Zwecke zu verwenden.
2. Vor der Verwendung ist es notwendig, sich mit dem Verfallsdatum von Kaffee vertraut zu machen, da ein abgelaufenes Produkt nicht nur die Laune, sondern auch die Laune verderben kanndie Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen.
3. Es wird empfohlen, nur sauberes, gefiltertes Wasser zu verwenden. Die Verwendung von Leitungswasser kann den Geschmack des Getränks beeinträchtigen.
4. Wenn Sie eine Kaffeemühle zur Verfügung haben, ist es nicht überflüssig, kurz vor der Zubereitung des Getränks ein paar Körner zu mahlen. Dadurch wird der Geschmack des Kaffees intensiver.

Nachdem Sie die grundlegenden Empfehlungen gelesen haben, können Sie mit dem Garvorgang fortfahren. Gießen Sie dazu sauberes Wasser in die Cezve und fügen Sie je nach gewünschter Stärke ein paar Teelöffel Kaffee hinzu. Das Getränk sollte bei schwacher Hitze zubereitet werden. Nach dem ersten Kochen muss der Türke vom Herd genommen und der Schaum etwas abgesetzt werden. Dieser Vorgang sollte dreimal wiederholt werden. Während des Kochens können Sie nach Belieben Zucker, Zimt oder andere Gewürze hinzufügen.