Stachelbeermarmelade: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Rezept für Stachelbeermarmelade kann einen der ersten Plätze in der Liste der Winterzubereitungen einnehmen. Diese dicke und unglaublich schmackhafte Delikatesse kann zum Frühstück oder als Dessert nach dem Hauptfest serviert werden. Er passt gut zu frischem knusprigem Brot, hausgemachten Pfannkuchen und Torten. Besonders schön ist es aber in der k alten Jahreszeit, wenn draußen vor dem Fenster Frost wütet, mit heißem Tee zu essen.

Wie wird Stachelbeermarmelade hergestellt?

Generell erfordert das Rezept für Stachelbeermarmelade keine besonderen Kochkünste von Ihnen und gilt gleichzeitig als Delikatesse. Wieso den? Der Grund dafür ist die Hauptzutat - Stachelbeeren. Ein solches Dessert ist in den Verkaufsregalen äußerst selten und wird meistens zu Hause zubereitet.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Stachelbeermarmelade. Für den Winter empfiehlt es sich, ihn während der Beerenreifezeit zu ernten – so bleiben alle seine grundlegenden Eigenschaften im Dessert erh alten. Neben der Hauptzutat werden einer solchen Marmelade auch weitere Produkte hinzugefügt: Zitrusfrüchte, Beeren, Gewürze und sogar Schokolade. Diese Zutaten tragen dazu bei, dass es lebendiger und origineller schmeckt.

EinfachEmpfehlungen

• Die meisten Rezepte für Stachelbeermarmelade erfordern von der Gastgeberin ziemlich viel Zeit, da das Dessert in mehreren Schritten gekocht wird: Zuerst aufkochen, nach 5 Minuten die Gaszufuhr abstellen und abkühlen lassen, Wiederholen Sie den Vorgang dann zwei- oder dreimal.
• Es gibt auch eine Schnellkochmethode, bei der die Beeren eine Viertelstunde gekocht, vom Herd genommen und 7-8 Stunden bei Zimmertemperatur belassen, dann wieder zum Kochen gebracht und gekocht werden für 15 Minuten.
• Zur Herstellung von Marmelade dürfen Stachelbeeren verwendet werden - rote, grüne usw.
• Um schnell alle Schwänze von den Beeren zu entfernen, empfiehlt es sich, eine kleine Schere zu verwenden.
• Stachelbeermarmelade wird zarter und homogener, wenn Sie die Beeren vorher vollständig entkernen. Nur ist dieser Vorgang recht mühsam und erfordert viel Geduld.

Sehen wir uns also die besten Rezepte für Stachelbeermarmelade mit Fotos an, die bereits beträchtliche Popularität erlangt haben.

Stachelbeermarmelade - ein klassisches Rezept

Für ein einfaches Rezept für Stachelbeermarmelade brauchst du:

• ein halbes Kilo Beeren;
• 0, 75 kg Zucker;
• ein halbes Glas Wasser.

Saubere und möglichst leicht unreife Beeren aussortieren und alle Schwänze entfernen. Damit sie schneller Saft geben, ist es ratsam, sie an mehreren Stellen jeweils mit einer Nadel zu durchstechen. Vorbereitete Stachelbeeren mit Wasser gießen und 12 Stunden über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach dieser Zeit Zucker zugeben, alles mischen und mit geringer Gaszufuhr aufkochenlass es kochen. Die Masse 5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal, gießen Sie dann die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Stachelbeeren mit Nüssen

Dieses Rezept für Stachelbeermarmelade verwendet eine spezielle zusätzliche Zutat, damit das Dessert wirklich köstlich schmeckt. Für ihn müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• ein halbes Kilo Beeren;
• ein halbes Kilo Zucker;
• 50g Nüsse;
• 0, 25 Liter Wasser;
• Sternanis.

Reine Beeren sortieren und jeweils in zwei Hälften schneiden. Die Walnusskerne in einem Mixer oder in einem Mörser mahlen. Als nächstes alle Zutaten, bis auf die Nussbrösel, in einen Kochtopf (nicht emailliert!) geben und zum Kochen bringen. Von Zeit zu Zeit umrühren, die Masse eine Viertelstunde kochen, dann die Gaszufuhr abstellen und auf Raumtemperatur abkühlen - dies dauert etwa 7-8 Stunden. Lassen Sie die Marmelade erneut aufkochen, fügen Sie die Nüsse hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang. Heißes Dessert in sauberen Gläsern anrichten.

Zitrusstachelbeeren

Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orangen besteht aus nur drei Zutaten:

• ein halbes Kilo Beeren;
• ein halbes Kilo Zucker;
• 2 kleine (oder 1,5 große) Orangen.

Die Frucht gründlich waschen und, ohne die Schale zu entfernen, in kleine Stücke schneiden. Vorbereitete Orangen in einen Mixer geben und dazugebenBeeren. Mixen Sie die Zutaten glatt.

Wenn kein Mixer vorhanden ist, können die Produkte durch einen Fleischwolf geschleudert werden.

Um Körner zu entfernen, wird empfohlen, zerkleinerte Früchte und Beeren durch ein Sieb zu mahlen. Die entstandene Masse mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen. Als nächstes alles zum Kochen in eine Schüssel geben, bei schwacher Hitze kochen lassen, dann sofort vom Herd nehmen und 5 Stunden ziehen lassen. Anschließend die Marmelade erneut aufkochen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Das heiße Dessert in Gläser füllen und fest verschließen.

Stachelbeermarmelade mit Himbeeren

Für das Rezept nimm:

• 0,75 kg Stachelbeeren;
• 0, 75 kg Zucker;
• 150g Himbeeren;
• 200 ml Wasser.

Gewaschene Stachelbeeren werden mehrmals mit einer Nadel oder einem Zahnstocher eingestochen und in einen Topf gegeben. Himbeeren, Zucker und Wasser zugeben. Bei schwacher Hitze den Inh alt zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, unter ständigem Rühren kochen und nach 10 Minuten vom Herd nehmen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Stunden stehen.

Nachdem die Beeren ausreichend mit Zuckersirup gesättigt sind, stellen Sie sie wieder auf den Herd und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Wir kochen die Marmelade eine Viertelstunde lang, entfernen den Schaum und legen sie heiß in vorsterilisierte Gläser. Fest verschließen und zur Aufbewahrung bestimmen.

Königliche Stachelbeermarmelade

Das Rezept für königliche Stachelbeermarmelade gilt als eines derdas Schwierigste. Warum so? Bei der Zubereitung sollten alle Knochen von den Beeren entfernt werden. Es ist nicht einfach, aber das Ergebnis ist es wert.

Marmelade vorbereiten:

• ein halbes Kilo Stachelbeeren;
• 0, 75 kg Zucker;
• Glas Wasser;
• 5 Kirschblätter.

Um königliche Marmelade herzustellen, müssen Sie unbedingt unreife Stachelbeeren nehmen. Saubere Beeren halbieren und alle Kerne mit einer Nadel entfernen. Vorbereitete Stachelbeeren mit Wasser gießen und 5 Stunden ziehen lassen. Nach dieser Zeit das Wasser abgießen und die Beeren in ein Sieb geben.

Gießen Sie Zucker in eine separate Schüssel, fügen Sie die angegebene Menge Wasser und Kirschblätter hinzu. Alles mischen, auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, entfernen Sie die Blätter aus dem Sirup und legen Sie die Beeren an ihre Stelle. Lassen Sie die Mischung erneut aufkochen, nehmen Sie sie dann sofort vom Herd und lassen Sie sie etwa fünf Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sie vollständig abkühlt. Dann zurück zum Feuer und nach dem Kochen wieder abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal. Heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Stachelbeeren mit Schokoladenüberzug

Für viele scheint dieses Rezept für Stachelbeermarmelade das Beste zu sein. Und wie sonst, denn es enthält Schokolade! Zum Nachtisch nimm:

• 0,8 kg Beeren;
• 0,7 kg Zucker;
• ein paar Schokoriegel.

Da in diesem Rezept Zucker verwendet wird, nimm sonst besser BitterschokoladeIn diesem Fall kann das Dessert zuckerh altig werden.

Wasche die Beeren, entferne alle Pferdeschwänze mit einer kleinen Schere und schneide sie jeweils in zwei Teile. Die vorbereiteten Stachelbeeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, mischen und eine Stunde ziehen lassen. Wenn die Masse Saft gibt, sollte sie erneut gemischt und angezündet werden. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren eine Viertelstunde kochen. Fügen Sie nach der angegebenen Zeit die Schokoladenstücke hinzu und kochen Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Sobald die Marmelade Blasen zu bilden beginnt, muss sie vom Herd genommen und in Glasbehältern verteilt werden.

Stachelbeermarmelade kann wirklich überraschen, und ihr Geschmack hängt davon ab, welche zusätzlichen Zutaten Sie hinzufügen. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und neue originelle Rezepte zu kreieren!

Guten Appetit!