Pfannkuchen mit Milch: Rezept, Zutaten. Welche Zutaten werden für Pfannkuchen auf Kefir benötigt?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In den meisten russischen Familien hat sich die Tradition des Backens von Pfannkuchen bewahrt. Viele Hausfrauen haben die Zubereitung dieses Gerichts zu einem echten Ritual gemacht. Das Endergebnis hängt nicht nur von der Erfahrung des Kochs ab, sondern auch vom Test. Derzeit sind mehrere Dutzend Rezepte für dieses Urgericht bekannt. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, erfahren Sie, welche Zutaten für Pfannkuchen in dem einen oder anderen Fall benötigt werden.

Welches Mehl eignet sich für dieses Gericht?

In dieser Situation kommt es darauf an, was du am Ende erreichen willst. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Mehl, wie andere Zutaten für Pfannkuchen, von hoher Qualität sein muss. Der Geschmack und die Farbe des fertigen Gerichts hängen davon ab, was es sein wird. Wenn Sie dem Teig hinzufügen:

• Weizenmehl, es bekommt einen schönen goldenen Farbton;
• Buchweizen, dann bekommt das Gericht einen besonders nussigen Geschmack;
• Mais, Roggen bzwErbsenmehl, der Teig wird dunkler. Darüber hinaus wird es einen ausgeprägten spezifischen Geschmack haben;
• Reismehl und Stärke, die Pfannkuchen werden außergewöhnlich zart.

Eier, Salz und Zucker

Diese Produkte müssen in der Zusammensetzung des Gerichts enth alten sein. Zur Zubereitung des Teigs empfiehlt es sich, frische, gut geschlagene oder geschlagene Eier mit Zucker zu nehmen. Unabhängig davon, welche weiteren Zutaten für Pfannkuchen laut Rezept hinzugefügt werden müssen, sollte sich jede Hausfrau die Grundregel merken, wonach für ein Glas Mehl zwei kleine oder ein großes Ei benötigt werden.

Während des Kochvorgangs werden Zucker und Salz in einem separaten Behälter aufgelöst und erst dann dem Teig hinzugefügt. Die Menge dieser Komponenten hängt von der Rezeptur ab. Wenn Sie süße Pfannkuchen möchten, können Sie mehr Zucker hinzufügen. Vergessen Sie dabei nicht, dass ein Übermaß an diesem Produkt dazu führen kann, dass der Teig in der Pfanne anbrennt.

Welche Flüssigkeit kann ich dem Teig hinzufügen?

Auch hier hängt alles vom Rezept und dem Ergebnis ab. Damit Hefepfannkuchen schmackhafter und fetter werden, werden sie mit Milch zubereitet. Auf Bier erhält man eine prächtigere, unglaublich schmackhafte und aromatische Delikatesse. Wer nicht lange in der Küche rumfummeln will, sollte Pfannkuchen-Zutaten wie Soda und Kefir haben. In diesem Fall müssen Sie Zeit haben, den Teig zu verwenden, bevor die Reaktion mit der Säure abgeschlossen ist.

In manchen Rezeptenes gibt eine kleine menge alkohol. Wichtig ist, es nicht zu übertreiben und nicht mehr als zwei Esslöffel Cognac, Rum, Wein oder Wodka in den Teig zu geben.

Viele Hausfrauen kochen lockere Hefepfannkuchen in vorgesalzenem Wasser. Dieser kleine kulinarische Trick vermeidet die Bildung vieler Klümpchen.

Dünne Milchpfannkuchen: Rezept

Die Zutaten, die für die Zubereitung dieses Gerichts benötigt werden, müssen frisch und von hoher Qualität sein. Die Zusammensetzung des Tests umfasst Komponenten wie:

• Mehl - 250 Gramm;
• zwei Eier;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 Milliliter Milch;
• einen halben Teelöffel Natron;
• eine Prise Salz;
• drei Esslöffel Zucker.

Technologisches Verfahren zur Herstellung dünner Pfannkuchen mit Milch

Eine Prise Salz, Zucker und zwei mittelgroße Hühnereier in einen Behälter mit vorgewärmter, aber nicht gekochter Milch geben. Als nächstes wird die resultierende Masse mit einem Mixer oder einem gewöhnlichen Schneebesen geschlagen.

Danach wird das durch ein feines Sieb gesiebte und mit Soda vermischte Mehl nach und nach in den Teig eingebracht. Je kleiner die Menge, desto dünner werden die Pfannkuchen. Ein zu dünner Teig ist jedoch beim Braten unpraktisch.

Zum Schluss zwei Esslöffel Pflanzenöl zu der entstandenen Mischung geben und mischen. Damit das im Mehl enth altene Gluten sein volles Potenzial entf alten kann, ist es empfehlenswertLassen Sie die Pfannkuchenmasse eine halbe Stunde stehen. Nach dieser Zeit können Sie die Pfanne richtig erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und mit dem Braten beginnen.

Wie Sie bereits verstanden haben, sind alle Zutaten für Pfannkuchen mit Milch ziemlich erschwinglich und werden Ihr Familienbudget nicht sprengen. Darüber hinaus können sie in jedem Geschäft in der Nähe gekauft werden. Dieses preiswerte, herzhafte und duftende Gericht ist eine großartige Ergänzung zum Teetrinken zu Hause. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind mäßig süß und sehr lecker. Sie passen gut zu Sirup, Marmelade und Sauerrahm.

Pfannkuchen mit Kefir: Rezept

Zutaten für dieses Gericht gibt es auch in jedem Supermarkt zu kaufen. Außerdem befinden sich viele davon wahrscheinlich in Ihrem Kühlschrank. Um Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie Komponenten wie:

• ein Glas Mehl;
• Ei;
• ein Glas Zucker;
• eine Prise Salz;
• Joghurtflasche.

Außerdem brauchst du etwas Speiseöl. Es sollte nicht nur für Teig, sondern auch zum Einfetten der Pfanne verwendet werden.

Kochvorgang

Um köstliche Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten, müssen die Zutaten frisch sein. Alle oben genannten Komponenten werden in einem vorbereiteten Behälter gemischt und mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich geschlagen. Fertiger Teig muss in eine Flasche gegossen werden. Dies kann mit einem Küchentrichter erfolgen. Danach können Sie mit dem Braten beginnen. Pfannkuchen. Es wird empfohlen, sie bei mittlerer Hitze zu backen. Die Reife kann anhand der vollständig getrockneten obersten Teigschicht beurteilt werden.

Füllungen

Nachdem Sie herausgefunden haben, welche Zutaten für Pfannkuchen benötigt werden, können Sie darüber nachdenken, wie und womit Sie das fertige Gericht servieren. Schon unsere fernen Vorfahren füllten diese Delikatesse mit verschiedenen Leckereien. Es wurde nicht nur Marmelade oder Konfitüre verwendet, sondern auch roter Kaviar, Fisch, Pilze und Hühnerfleisch. Wichtig ist, dass die Füllung nicht zu flüssig ist. Andernfalls fließt es einfach aus dem Pfannkuchen auf einen Teller. Eine zu krümelige Füllung trägt nicht zur Bequemlichkeit bei.

Am leckersten sind Pfannkuchen mit rotem Kaviar oder Fisch. Um eine solche Füllung zuzubereiten, benötigen Sie 150 Gramm k altgeräucherten Lachs, der in kleine Würfel geschnitten wurde, 250 Gramm Frischkäse, einen Teelöffel Zitronensaft und anderthalb Teelöffel würzigen Senf. Alle diese Komponenten müssen in einem Behälter vereint und vorsichtig bewegt werden, um die Fischstücke nicht zu beschädigen.

Die zweite, nicht minder schmackhafte Füllung ist eine Mischung aus 200 Gramm dicker Sauerrahm, einem Eigelb, zwei Esslöffeln fein gehacktem Dill und leicht gesalzener Forelle. Auf die Oberfläche des mit dieser Sauce bestrichenen Pfannkuchens müssen Sie dünne Fischscheiben legen. Dann wird es aufgerollt und mit einem scharfen Messer in mehrere Stücke geschnitten.

Die Füllung aus getrockneten Pilzen ist sehr aromatisch. Sie müssen zuerst in Wasser eingeweicht und etwa sechs Stunden darin aufbewahrt und dann gekocht werden. Für diese Zwecke Pfifferlinge, Steinpilze und WeißPilze. Außerdem benötigen Sie zwei rohe Eigelb, zwei Esslöffel Sahne, ein Glas heiße Milch und je einen Esslöffel Butter und Sahne. Alle diese Komponenten müssen in einen Behälter gegossen und bei schwacher Hitze auf die gewünschte Konsistenz gebracht werden. Am Ende werden zwei fein gehackte gekochte Eier, gehackte Pilze, Salz und Pfeffer in die resultierende Mischung gegeben.

Eine sehr schmackhafte und sättigende Füllung wird aus Entenbrust und Buchweizenbrei gewonnen. Um es zuzubereiten, müssen Sie eineinhalb Gläser Müsli und 450 Gramm Fleisch kochen, das von Haut und Filmen geschält wird. Fein gehackte Entenhaut sollte in Butter gebraten werden, bis sie trocken knistert. Dann müssen Sie alle Zutaten mischen und einen Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, drei Esslöffel Schlagsahne und fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

Nützliche Tipps für junge Hausfrauen

Für erfolgreiches Kochen reicht es nicht aus, hochwertige Zutaten für Pfannkuchen auszuwählen. Um eine wirklich köstliche Leckerei zuzubereiten, müssen Sie noch ein paar kleine Tricks kennen.

Es wird empfohlen, den Teig in einer Glas- oder Keramikschüssel zu beginnen. Um Klumpen zu entfernen, die beim Einbringen von Mehl entstehen, sollten Sie den Teig gründlich mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.

Naschkatzen sollten daran denken, der Mischung nicht zu viel Zucker hinzuzufügen. Andernfalls erh alten Sie anstelle von dünnen durchbrochenen Pfannkuchen zu dichte Produkte, die nicht hinter der Pfanne zurückbleiben.

Um einen elastischen Teig zu erh alten, empfiehlt es sich, etwas Pflanzenfett hinzuzufügen. Diese Pfannkuchen lassen sich leicht umdrehen und aus der Pfanne nehmen. Um zartes Gebäck zu erh alten, sollte auf Raumtemperatur erwärmtes Wasser oder Milch in die Mischung eingebracht werden. Pfannkuchenteig sollte vor dem Backen mindestens eine halbe Stunde ruhen.