Kuchen mit Himbeeren: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Sommerzeit schreitet zuversichtlich auf uns zu, heiß und schwül. Sommer ist Grün, Leichtigkeit und Entspannung, sowie viel frisches Gemüse, Obst und Beeren. Was ist deine liebste Sommerbeere? Reife Himbeeren?

Backen mit Himbeeren ist unglaublich duftend, süß, gesund. Wie können wir nicht ein paar tolle Himbeerkuchenrezepte mit Ihnen teilen? In der Sommersaison brauchen wir dringend mehr Vitamine und andere nützliche Elemente, bitte unsere Immunität, damit sie uns sowohl im Herbstregen als auch in der Winterkälte vor Krankheiten schützt.

Also, in diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie aus frischen und gefrorenen Beeren köstliche Pasteten mit Himbeeren, zarter Sauerrahm und Hüttenkäse zubereiten, aber lassen Sie uns zuerst Ihre Aufmerksamkeit auf die wohltuenden Eigenschaften dieser duftenden Beere lenken.

Nützliche Eigenschaften von Himbeeren

Heute trifft man einen Himbeerstrauch nicht nur in den Wäldern, sondern auch bei jedem Sommerbewohner im Garten. Selbstgemachte Himbeeren sind zwar nicht so aromatisch wie Waldhimbeeren, aber groß, duftend, nicht weniger schmackhaft und gesund. Es ist unprätentiös und kann auf den ärmsten Böden wachsen, wodurch es in jedem Gebiet unabhängig angebaut werden kann.

Himbeeren werden seit der Zeit des alten Russland als heilende Beere angesehen, und das aus gutem Grund. Seit der Antike ist bekannt, dass Himbeeren nicht nur sehr schmackhaft und duftend sind, sondern auch ein Vorrat an Vitaminen und nützlichen Elementen. Was haben uns unsere Großmütter gebracht, als wir krank waren? Tee mit Himbeermarmelade. Und es stimmt, Himbeertee wärmt und fördert den Schweiß, was gut für eine schnelle Genesung ist.

Überraschenderweise sind die gesundheitlichen Vorteile in Himbeeren hitzestabil, was bedeutet, dass verarbeitete Beeren in Gläsern immer noch genauso gesund sind wie frische vom Busch. Durch den Verzehr von Himbeer- oder Brombeermarmelade können Sie eine Erkältung leicht überwinden und Ihre Immunität stärken.

Diese Beere ist nicht nur gut gegen Erkältungen, sondern hat auch antitoxische Eigenschaften und hilft auch, das Blut wiederherzustellen. Und wie gut tut es denen, die an Erkrankungen des Darmtraktes und der Verdauung leiden! Himbeeren sind auch ein hervorragendes natürliches Antiseptikum.

Wunderbare "Bärentraube" - ein köstlicher Helfer für unseren Körper. Lassen Sie uns versuchen, einen Himbeerkuchen nach einem einfachen Rezept zuzubereiten und uns und unsere Immunität mit einem köstlichen Dessert zu unterstützen.

Kuchen "Nur"

Dieser Kuchen ist so lecker, dass eine Portion Gebäck hier nicht ausreicht. Das Himbeerkuchen-Rezept unterscheidet sich von allen anderen durch seinen zurückh altenden Geschmack und sein unaufdringliches, feines Aroma sorgt für einen unglaublichen Appetit. Teig darinzart, mürbe, passt gut zu duftenden Beeren. So ein Dessert kann man definitiv nicht im Supermarkt kaufen.

Beginnen wir unsere Bekanntschaft mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept für Himbeerkuchen.

Um einen Kuchen zu backen, brauchen wir einfache Zutaten:

• 600-700g Himbeeren;
• 250 g Mehl;
• 3 Eier;
• 250g Zucker;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• eine Prise Salz und Vanille.

Kochen

Um den Teig weich und luftig zu machen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Zucker, weiche Butter und Eigelb dazugeben, gut schlagen, bis alles glatt ist.

Mehl, Vanille und Backpulver sieben, mit Sauerstoff angereichert, es verleiht dem Teig auch Glanz. Mehl nach und nach zugeben, bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Nehmen Sie sich Zeit, um den Teig weich und zart zu machen.

Eine Kuchenform nehmen, mit Butter einfetten und den Teig hineingießen, mit einem Löffel oder Spachtel glatt streichen.

Beeren abspülen und trocknen. Von oben in den Teig stecken, sinken. Beeren auf der ganzen Fläche dicht verteilen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wenn der Ofen nicht heiß genug ist, geht der Kuchen möglicherweise nicht auf. Der Kuchen wird eine halbe Stunde lang gebacken, prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspatel, Zahnstocher oder Streichholz.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, anschneiden, mit Puderzucker bestreuen. Mit ein paar frischen Beeren servieren. Mit Milch, Früchtetee und Beerengelee ist der Kuchen wahnsinnig lecker.

Himbeer-Shortbread-Dessert

Wir haben noch etwas für Sie auf Lager: Shortbread-RezeptHimbeerkuchen (siehe Foto unten). Shortbread-Teig ist zwar dichter, aber unglaublich lecker.

Der Kuchen wird zwar niedrig, aber sehr süß. Ein tolles Sommerdessert mit der einfachsten Zubereitung, das Sie probieren müssen.

Hier ist, was Sie brauchen, um dieses Himbeerkuchen-Rezept zu machen:

• 340 g Mehl;
• 700g Himbeeren;
• 180g Margarine;
• 6 Kunst. l. Zucker;
• 1 Löffel Gelatine;
• 1 Ei.

Wie man kocht

Beginnen Sie den Kuchen mit der Zubereitung des Teigs, er muss eine halbe Stunde im Kühlschrank liegen.

Mehl sieben, mit Margarine, 4 EL Zucker und Ei verrühren. Den Teig schnell durchkneten und in Frischh altefolie wickeln. In den Kühlschrank stellen.

Nach einer halben Stunde den Teig in eine Form geben und niedrige Seiten machen. Backen Sie den Kuchen in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen. In der Zwischenzeit backt und kühlt der Teig ab, kümmere dich um die Füllung.

Gelatine mit Wasser verrühren und leicht erwärmen. Den restlichen Zucker dort hinzugeben, die Füllung gut umrühren, damit sich Gelatine und Zucker auflösen. Beeren abspülen und auf den Kuchen setzen, mit gehärteter Gelatine füllen.

Wenn die Gelatine vollständig fest ist, den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und anschneiden. Oft wird ein solcher Kuchen mit zarter Schlagsahne dekoriert, sie sind hier sehr passend. Toller Leckerbissen.

Hier ist noch eine Idee: Ein toller Shortcake mit Himbeeren kann nach dem Prinzip von Shortbread Cookies zubereitet werden, das heißt, den im Gefrierschrank eingefrorenen Shortbread-Teig reiben, die geriebenen Himbeeren mit Zucker darauf legen undmit dem gleichen geriebenen Teig bedecken.

Himbeer-Käsekuchen

Der Kuchen wird duftender und zarter, wenn Sie ihn mit Hüttenkäse backen. Das Käsekuchen-Rezept an sich ist unglaublich zart und lecker, aber mit Himbeeren ist es so duftig und luftig, leicht und zart, dass man es einfach probieren muss.

Das Rezept für Himbeerkuchen ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Machen wir uns mit dem Kochvorgang vertraut.

Um Himbeer-Käse-Torte zuzubereiten, benötigen Sie:

• Himbeere - 300g
• Mehl - 170g
• Hüttenkäse - 300g
• Butter - 75g
• Eigelb - 2 Stk
• Ei - 1 Stück
• Puderzucker - 50g
• Salz - 1/4 TL
• Zucker - 3 EL. l. mit Folie.

Teig

Fang an, den Kuchen aus dem Teig zu machen. In einer tiefen Schüssel Eigelb, Zucker und Butter mischen. Mehl hineinsieben und schnell den Teig kneten.

Die Form mit Öl einfetten und den Teig darauf legen, dabei kleine Seiten formen. Legen Sie es für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen, damit es fest wird.

Kümmere dich jetzt um die Füllung.

Füllung

Hüttenkäse, Ei, eine Prise Vanille und Puderzucker cremig schlagen. Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit verwenden.

Nach 15 Minuten den Kuchen herausnehmen und die Quarkmasse aufgießen. Himbeeren kreisförmig darauf verteilen. Sie können Himbeeren mit Brombeeren verdünnen.

Der Quarkkuchen wird eine halbe Stunde lang gebacken. abkühlen lassenund dann schneiden. Vergiss nicht, mit einem Minzblatt und Puderzucker zu garnieren.

Hier ist so ein wunderbares Rezept für einen Himbeerkuchen im Ofen. Unglaublich delikater Geschmack.

Sie können dem Hüttenkäse etwas Zitronensaft hinzufügen, dies verleiht dem Kuchen eine würzige Säure. Außerdem kann Himbeerkäsekuchen mit Keksen anstelle von Kruste und ohne Backen, also mit Gelatine, zubereitet werden.

Gefrorene Beeren

Himbeerkuchen ist ein wahrer Sommergenuss, aber hausgemachte Kuchen sind nicht nur für den Sommer, wir haben ein Rezept für gefrorenen Himbeerkuchen. Die Beeren auf dem Foto sind so appetitlich. Wir werden das Rezept auf jeden Fall mit Ihnen teilen.

Jetzt kannst du Beeren selbst einfrieren oder im Supermarkt kaufen. Gefrorene Beeren sind sowohl im Winter als auch im Sommer für jeden Geschmack und jede Farbe in den Regalen, sodass Sie Himbeeren zu jeder Jahreszeit genießen und natürlich leckeres und duftendes Gebäck zubereiten können.

Überraschenderweise sind die Vitamine in Himbeeren nicht nur hitzebeständig, sie verlieren auch im Tiefkühlzustand ihre Eigenschaften sowie Aroma und Geschmack nicht. Aber wie verwendet man eine gefrorene Beere richtig, bevor man sie zum Backen schickt?

Normalerweise verlieren gefrorene Himbeeren nach dem Auftauen nicht ihre Form, sondern „schwimmen“. Im Allgemeinen macht es keinen großen Unterschied, ob Sie beim Kochen eine gefrorene oder aufgetaute Beere verwenden, dies hat keinen Einfluss auf die Zubereitung des Himbeerkuchenrezepts. Die Hauptsache - vor dem KochenKuchen, nehmen Sie die Beeren aus der Kammer, schütteln Sie sie gut, damit sie sich voneinander trennen, und entfernen Sie überschüssigen Schnee. Ohne überschüssiges Wasser behält die Beere perfekt ihre Form, zum Beispiel für eine Torte nach dem ersten Rezept.

Kuchen mit Himbeeren und Nüssen

Aber lass uns nicht aufhören und mit dir ein weiteres duftendes Himbeerkuchenrezept mit einem Foto teilen. Dieser Himbeerkuchen ist sehr zart, mit Nüssen und Sauerrahmfüllung.

Nüsse mit Himbeeren - eine tolle Kombination, und unter Sauerrahmfüllung - Wonne. Feiner und würziger Geschmack, sehr appetitlich. Um einen Kuchen zu backen, benötigen Sie also die folgenden Produkte.

Für den Test:

• 2 Tassen Mehl;
• 150g Butter;
• 0, 5 Tassen Zucker;
• 0, 5 Tassen saure Sahne;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Zum Füllen:

• 300g Himbeeren;
• 150 g beliebige Nüsse;
• 200 g Sauerrahm;
• 100g Zucker;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Ei;
• Saft einer halben Zitrone.

Beeren vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank nehmen. Auch zum Backen benötigen Sie eine Form mit hohem Rand, geölt.

Also Sauerrahm mit Zucker mischen und die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, aber nicht schlagen. Mehl nach und nach hinzufügen, mischen. Backpulver hinzufügen.

Den Teig kneten, bis er elastisch und weich ist. Die gefettete Form mit Mehl bestäuben und den Teig auslegen, dabei die breiten Seiten strecken.

Tschüssder Teig "ruht" in der Form, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Sauerrahm, Ei, Mehl und Zucker mischen. Schlagen Sie alles gründlich, um die Klumpen vollständig aufzulösen. Verwenden Sie einen Mixer.

Nüsse schälen und hacken, nicht zu fein, und auf den Boden streuen.

Die Beeren auf den Teig geben, gleichmäßig verteilen, vorsichtig mit Sauerrahm füllen und bei 180 Grad backen. Den vorgeheizten Backofen nicht vergessen.

Der Kuchen wird gebacken, bis die Creme eindickt, sie wird leicht gelb. Das fertige Gebäck mit Puderzucker, Minzblättern oder Himbeersirup dekorieren.

Das Geheimnis des perfekten Himbeerbackens

Damit aus dem Rezept für einen leckeren Himbeerkuchen ein hervorragendes Dessert wird, verraten wir Ihnen am Ende die Geheimnisse für erfolgreiches Backen.

• Für einen gelungenen Kuchen, guten Geschmack und dezentes, feines Aroma verwende reife Himbeeren, aber nicht zu weich. Reife, aber feste Himbeeren werden das Aussehen Ihrer Backwaren nicht ruinieren.
• Beeren nicht zu tief einsenken, denn während der Teig backt, sinken die Beeren von selbst ein.
• Wenn Sie ein süßer Liebhaber sind, dann fügen Sie mehr Zucker hinzu, aber lohnt es sich, diesen wunderbaren Geschmack hinter Süße zu verstecken?
• Gebäck verzieren, eine schöne Aussicht macht Appetit.
• Du kannst unter anderem sowohl Hefeteig als auch Blätterteig verwenden. Blätterteig macht wunderbar appetitliche Puffs, und mit Hüttenkäse - so ein zarter, angenehmer Geschmack.
• Himbeere passt gut zu anderen Beeren - Heidelbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren. Verschiedene Beeren hinzufügenexperimentieren Sie mit neuen Geschmacksrichtungen. Minzblätter, etwas Zitrone - auch eine appetitliche Beigabe zu einem duftenden Sommerkuchen.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Schritt-für-Schritt-Rezepte für Himbeerkuchen gefallen haben. Die Fotos werden Ihre Designideen inspirieren.