Der leckerste Strudel mit Kirschen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Strudel ist eine rötliche Rolle aus dünnem, knusprigem Teig, gefüllt mit vielen saftigen Belägen. Der Füllstoff in solchem Gebäck kann buchstäblich alles sein: süßes Obst, Fleisch und sogar Gemüse. Aber Dessertbrötchen waren und sind immer noch die beliebtesten, darunter Kirschstrudel.

Dieses Gebäck ist wirklich köstlich: eine saftige Füllung mit einer leichten Säure, die sich in einem dünnen knusprigen Teig versteckt. Und Zucker und Mandeln setzen den Geschmack von Kirschen perfekt in Szene und machen ihn unaufdringlich. Eine solche Delikatesse wird sicherlich sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Folge diesem einfachen Rezept für Kirschstrudel und du wirst mit einem köstlichen, einzigartigen Dessert belohnt. Bereiten Sie Ihrer Familie auf jeden Fall ein rotes Brötchen zu, denn es ist so schnell, einfach und wirtschaftlich.

Funktionen

Was ist ein traditioneller österreichischer Strudel mit Kirschfüllung? Dieser köstliche Füller in einem verführerischen Rotton, der nicht nur Beeren, sondern auch alle Arten von Gewürzen harmonisch kombiniert. Die dünnsten, wie Papier, Schichten aus gestrecktem Teig, feucht, innen zart und außen knusprig; Luftcremige Noten, sowie ein flauschiges Puderzuckerkissen in der Dekoration - all das vereint sich wunderbar in einem klassischen Wiener Semmel.

Das Hauptmerkmal des traditionellen Rezepts für Strudel mit Kirschen liegt in der Verwendung von Extraktteig. Es ist diese Komponente der duftenden Rolle, der maximale Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte. Wenn Sie ein Fan von Baklava, Strudel oder Burek sind, sollten Sie unbedingt lernen, wie man Blätterteig macht. Aufgrund der Formgebungsmethode erhielt es einen so ungewöhnlichen Namen: Es ist üblich, es zuerst auszurollen und dann mit den Händen in einen transparenten Zustand zu strecken. Wenn Sie das Rezept für Kirschstrudel im Detail beherrschen, können Sie Ihrem Kochbuch ein Dutzend weiterer Desserts hinzufügen.

Als Füllung können Sie frische Beeren verwenden, die Sie vorher mit Zucker füllen. Für die Würze können Kirschen auch mit Rum, Honig, Zimt, Likör oder Cognac ergänzt werden. Natürlich sind diese Zutaten optional, aber mit ihnen wird die Füllung nur schmackhafter und aromatischer. Eigentlich ist die Zubereitung von Strudelfüller überhaupt nicht schwierig, aber einige Feinheiten sind dennoch eine Überlegung wert.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto von Kirschstrudel

Wenn Sie sich dennoch entscheiden, Ihren Haush alt mit einem duftenden Brötchen zu erfreuen, decken Sie sich mit zwei Stunden Freizeit und allen notwendigen Zutaten ein. Und beim Kochen hilft Ihnen das klassische Rezept für Strudel mit Kirschen mit Foto.

Produktliste

Also bereiten Sie zuerst vor:

• 2 Esslöffelraffiniertes Öl;
• 0,7 kg frische oder gefrorene Beeren;
• 250 g Mehl;
• Ei;
• eine Prise Salz;
• 2 EL Semmelbrösel;
• 250g Zucker;
• 150ml klares Wasser;
• 50g Butter.

Boden kochen

Schritt 1. Der Prozess sollte natürlich mit einem Test beginnen. Sie können damit sofort auf der Tischoberfläche oder in einer zum Kneten geeigneten Schüssel arbeiten. Zuerst das Mehl sieben und daraus eine Folie formen. Fügen Sie sofort Salz hinzu und machen Sie ganz oben eine kleine Vertiefung, in die Sie Pflanzenöl gießen müssen. Dann vorsichtig in mehreren Schritten warmes Wasser in kleinen Portionen zugeben.

Nun die Flüssigkeit mit der Hand oder einer Gabel vorsichtig unter das Mehl mischen, sodass ein weicher Teig entsteht. Kneten Sie die Masse, indem Sie sie regelmäßig gegen die Oberfläche schlagen, bis sie nicht mehr am Tisch klebt.

Als Ergebnis sollten Sie einen ziemlich glatten, elastischen Teig erh alten, der sich angenehm anfühlt. Denken Sie daran, dass es sich nicht lohnt, der Masse mehr Mehl hinzuzufügen, als im Rezept angegeben ist. Wenn es zu sehr an Ihren Händen klebt, müssen Sie es nur besser durchkneten.

Die Masse zu einer Kugel formen, großzügig mit Butter einfetten und mit Polyäthylen umwickeln. In dieser Form den Teig eine halbe Stunde warm lassen. Bitte beachten Sie, dass an dem von Ihnen gewählten Ort keine Zugluft herrschen sollte.

Kirschfüllung

Schritt 2. Während der Teig ruht, können Sie mit der Vorbereitung der Füllung für die Zukunft beginnenStrudel. Frische Kirschen können während der Wärmebehandlung zu viel Saft abgeben. Und damit dies nicht passiert und die überschüssige Flüssigkeit das Gebäck nicht verdirbt, sollten die Beeren zu Marmelade verarbeitet werden. Aber keine Angst, es wird ein schneller Stau.

Schneiden Sie mit einem Spezialwerkzeug oder einer normalen Stecknadel die Kerne aus allen Beeren heraus. Dann gießen Sie 200 g Zucker hinein, machen ein langsames Feuer und kochen 5 Minuten lang. Natürlich sollte die Mischung ständig gerührt werden. Dann die Kirsche vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zum Schluss die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

Rolle formen

Schritt 3. Beginnen Sie nach der vorgegebenen Zeit mit der Verarbeitung des Teigs. Tatsächlich ist dieser Vorgang nicht schwierig, nur eines ist wichtig - die Empfehlungen des Strudelrezepts mit Kirschen genau zu befolgen. Decken Sie den Tisch zunächst mit einer Tischdecke oder einem Handtuch ab, vorzugsweise mit einem Muster, damit Sie die Transparenz des Teigs leichter bestimmen können. Mit einer Handvoll Mehl bestäuben und die vorbereitete Kugel auslegen.

Rollen Sie den Teig zu einer Schicht mit einem Durchmesser von etwa 25-30 cm aus. Nehmen Sie diesen Kuchen in Ihre Hände und dehnen Sie ihn vorsichtig, indem Sie ihn auf den Knöcheln von der Mitte zu den Rändern bewegen. Wenn die Mitte der Schicht dünn wird, legen Sie sie wieder auf den Stoff und ziehen Sie an beiden Seiten der Kanten. Den Teig Stück für Stück vorsichtig bearbeiten, bis das Muster auf dem Stoff deutlich sichtbar ist. Restliche dicke Teigstücke einfach mit einer Schere abschneiden.

Versuche die Masse so schnell wie möglich zu dehnen, damit sie nicht austrocknet und zu spröde wird. Wenn Sie versehentlich den Teig zerreißen, versuchen Sie nicht, den Vorgang von vorne zu beginnen. In diesem Fall einfach ein kleines Stück vom Rand abschneiden und das Loch damit verschließen. Wenn Sie aber nach jeder Pause wieder mit dem Dehnen beginnen, wird die Masse zu steif.

Schritt 4. Nachdem die Füllung abgekühlt und der Zugteig zubereitet ist, können Sie mit dem Formen der Rolle beginnen. Fetten Sie die gedehnte Schicht mit geschmolzener Butter ein. Den restlichen Zucker, die Semmelbrösel und die eigentliche Füllung darauf verteilen, dabei einige Zentimeter vom Rand zurücktreten. Rollen Sie die Rolle mit einem Handtuch vorsichtig so, dass der freie Teigrand oben liegt.

Schritt 5. Jetzt bleibt nur noch, den vorbereiteten Strudel richtig zu backen. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie das Werkstück mit der Naht nach unten darauf. Die Rolle für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.

Dieses köstliche Rezept für Kirschstrudel schmeckt am besten heiß. Es kann mit Puderzucker und einer Kugel Vanilleeis dekoriert werden. Aber auch ohne zusätzliche Dekorationen wird dieses Dessert ungewöhnlich lecker sein. Tatsächlich ist dies trotz der Einfachheit das köstlichste Rezept für Strudel mit Kirschen. Wer möchte, kann die Füllung mit Mandelblättchen, Schokolade, gehackten Nüssen oder einer Prise Zimt aufpeppen.

Blätterteig-Kirschstrudel-Rezept

Du liebst dasBacken, aber Sie haben nicht genug Zeit, um es zu kochen? Es gibt einen Ausgang! Tatsächlich ist die Bildung eines erschöpften Teigs ein ziemlich langwieriger Prozess. Wenn Sie also wenig Zeit haben, ein Dessert zuzubereiten, verwenden Sie gekaufte Blätterteigblätter. So beschleunigen Sie den Vorgang erheblich und sparen mindestens eine Stunde ein.

Erforderliche Zutaten

Um Blätterteigstrudel mit Kirschen nach Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5kg hefefreier Teig;
• 50g Butter;
• 0, 4 kg Beeren;
• 50g Semmelbrösel;
• 200 g Zucker;
• Ei.

Zu diesem Zutatenset können Sie auch Produkte Ihrer Wahl hinzufügen: Orangen- oder Zitronenschale, verschiedene Nüsse, Fruchtscheiben, Honig, Vanille oder Alkohol.

Proceedings

Teig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen - bis er fertig ist, sollte er vollständig aufgetaut sein. Rollen Sie zwei möglichst dünne Rechtecke aus, von denen eines einige Zentimeter größer ist als das andere.

Die Kirschen sorgfältig aussortieren, alle Samen auspressen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann Zucker und Semmelbrösel dazugeben.

Eine kleine Teigschicht mit zerlassener Butter einfetten und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Dabei auf jeder Seite einige Zentimeter vom Rand zurücktreten.

Ein großes Stück Teig ebenfalls mit Öl einfetten undMachen Sie dann alle paar Zentimeter Querschnitte. Dann die Füllung mit der gefetteten Seite abdecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.

Das Ei aufschlagen und die Brötchen damit bestreichen. Den Strudel 40-45 Minuten bei 180 Grad backen. Die Bereitschaft des Desserts kann visuell festgestellt werden - an der rötlichen Kruste.

Kirschstrudel ist eine der beliebtesten Wiener Köstlichkeiten, die sowohl den anspruchsvollen Feinschmecker als auch das launische Kind erobern kann. Vielleicht erscheint Ihnen das Rezept zunächst sehr kompliziert, aber glauben Sie mir, die Mühe und die aufgewendete Zeit werden nicht umsonst sein.