Manti zu Hause kochen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Warum lohnt es sich zu lernen, wie man Manti kocht? Manti sind praktisch große Knödel. Ein solcher Vergleich reicht aus, um fast sofort mit diesem Gericht zu sympathisieren. Im Gegensatz zu Knödeln kann Manti jedoch eine Vielzahl von Füllungen enth alten.

Geschmacksvielf alt

Einige Leute ziehen es vor, zu Hause mit Gemüse gefüllte Manti mit Butter zuzubereiten, wenn Sie ein fetteres und saftigeres Gericht erh alten möchten. Vegetarier können mit Tomaten, frischer Paprika, verschiedenen Kräutern und duftenden Zwiebeln ein appetitliches Gericht kreieren.

Jedes dieser Rezepte zeichnet sich durch seinen unübertroffenen Geschmack, sein Aroma und seine Saftigkeit aus. Heute werden wir uns einige Rezepte für die Herstellung von Manti mit einem Foto ansehen, damit jeder dieses Gericht problemlos zu Hause genießen kann.

Eines der klassischen Rezepte

Was Sie für dieses Rezept brauchen:

• 0,5 Kilogramm WeizenMehl;
• 200 Milliliter Wasser;
• Hühnerei;
• 0,5 kg Hackfleisch vom Lamm oder Rind;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Was müssen Sie tun, um das Gericht zuzubereiten?

Das Kochen von Manti beginnt mit der Zubereitung von Hackfleisch. Das Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken. Ansonsten können Sie Hackfleisch mit einem Fleischwolf zubereiten - alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Zwiebel fein hacken, mit dem Fleisch mischen. Zwiebeln können so viel hinzugefügt werden, wie Sie Fleisch verwendet haben. Mischen Sie die Zutaten gründlich miteinander und warten Sie 1,5 Stunden, bis die Mischung gut aufgebrüht ist.

Gehackte Paprika und frische Tomaten in dieselbe Füllung geben. Fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu. In unserem Fall werden sie unmittelbar vor dem Formen hinzugefügt. Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt bei der Herstellung von Manti zu Hause fortfahren - dem Herstellen eines Teigs.

Teig für Manti

Mehl sollte mit Wasser, einem Ei, einem Löffel Salz gemischt und der Teig gründlich geknetet werden. Es wird sehr schwierig sein, es zu kneten, da es sich als fest herausstellt und in Ihren Handflächen stark widersteht. Das Endergebnis rechtfertigt jedoch alle Anstrengungen voll und ganz. Kneten Sie unseren Teig, beginnend an den Rändern und bis zur Mitte. F alten und erneut drücken, lange wiederholen.

Sie können erst aufhören, wenn der Teig innen gleichmäßig wird, sich angenehm anfühlt und sehr elastisch ist. Sie können es dann mit einem sauberen Handtuch abdecken oder die Schüssel mit Essen einwickelnFilme. Lassen Sie den entstandenen Teig eine Stunde ziehen. Erst nach dem Aufgießen identische Stücke davon abschneiden und auf dem Tisch ausrollen, so dass die Dicke der Platte etwa 1 Millimeter beträgt.

Wenn du alles richtig gemacht hast, wird der Teig sehr geschmeidig, aber glatt und elastisch, er lässt sich gleichmäßig ausrollen und reißt nicht. Beginnen Sie aus diesem Teig, Kreise auszustechen. Ihre Größe ist die individuelle Seite des Kochens von Manti, alles hängt von den Vorlieben des Küchenchefs ab. Manche Menschen bevorzugen große Stücke, Anfänger können sich auf Kreise mit einem Durchmesser von 9 Zentimetern konzentrieren - das ist die Größe einer normalen Teetasse. Mit seiner Hilfe können Sie die notwendigen Kreise ausschneiden. Von diesen Stücken wird Manti relativ klein sein, sie werden leicht und einfach zu verwenden sein. Kleinere Größen werden nicht empfohlen.

Bildhauerei

Rezepte für die Herstellung von Manti zu Hause beschreiben eine große Anzahl verschiedener Methoden, und jede dieser Methoden ergibt eine andere Form und Portion für das Gericht. In der klassischen Version werden geschlossene Manti vorbereitet. So wird es so einfach wie möglich, aber schön. Außerdem bleibt der gesamte Fleischsaft darin.

Dazu legen wir unser bereits aufgegossenes Hackfleisch in die Mitte des Kreises. Jetzt können Sie es salzen und Gewürze hinzufügen. Heben Sie die Ränder des Teigs an und befestigen Sie sie mit leichtem Druck von der Mitte zu den Seiten. An den Rändern muss der Teig so zusammengedrückt werden, dass ein „Fischschwanz“entsteht. Stecken Sie die resultierenden Schwänze nach oben und„Flossen“wickeln den Manti ein und befestigen die Enden aneinander. Das ist alles Wissenschaft. Sehr erschwinglich.

Dampfgaren

Manti-Kochen wird auch auf verschiedene Arten durchgeführt. Sie können sie mit Bambus-Bastkörben dämpfen, verwenden Sie einen speziellen Manti-Kaskan aus Metall. Manche Leute ziehen es vor, sie wie Knödel in kochendes Wasser zu werfen, bis sie fertig sind. Das Gericht ist im Wasserbad sehr gelungen.

Bepinseln Sie die Unterseite vor dem Kochen mit Olivenöl, damit sie beim Kochen nicht kleben bleibt. Wenn Sie ein Gericht in mehreren Durchgängen gleichzeitig zubereiten, müssen einige warten, bis sie an der Reihe sind. Fetten Sie in diesem Fall den Manti auf der gesamten Oberfläche ein: Das Öl lässt den Teig nicht schrumpfen und behält so seine Elastizität.

Warum einen Doppelkessel wählen? Sie schien perfekt für dieses Gericht geschaffen zu sein. Dadurch sind Manti sehr aromatisch und saftig. Bedecken Sie den Boden der Schüssel in einem Wasserbad mit Kräutern: Koriander und Dill. Legen Sie die Manti darauf, in geringem Abstand voneinander, damit sie während des Quellvorgangs nicht aneinander kleben. Es bleibt nur noch abzudecken, Wasser in die Schüssel zu geben und den Vorgang zu starten.

Die Kochzeit von Manti hängt stark von der Größe ab. Am besten stellen Sie den Timer zunächst auf eine Stunde ein und navigieren und kontrollieren dann vor Ort. Entfernen Sie vorsichtig fertige heiße Manti, um die Unversehrtheit des Teigs nicht zu beschädigen und nicht den gesamten Saft zu verschütten. Besser gleich auf Tellern auslegen, von denen sie sicher schnell wieder verschwinden.

Manty mitKürbis

Mit diesem Rezept für die Herstellung von Manti zu Hause mit einem Foto kann jeder lernen, wie man ein Gericht mit Kürbisfüllung kocht. Die Kombination aus Fleisch und diesem Gemüse ist einfach köstlich, also probieren Sie diese Option unbedingt aus!

Welche Komponenten werden benötigt:

• 500 Gramm Kürbis;
• 500 Gramm Zwiebel;
• Kilogramm Lamm;
• schwarzer Pfeffer, Salz;
• 4 Tassen Weizenmehl;
• Hühnerei;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Glas Wasser.

Wie man kocht

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Manti:

1. Sieben Sie das Mehl, fügen Sie das verquirlte Ei mit Salz hinzu, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und kneten Sie den Teig gründlich durch. Es sollte eng, aber nicht zu eng sein. Natürlich können Sie alles manuell machen oder eine Brotmaschine verwenden. Den fertigen Teig mit Frischh altefolie abdecken und 30 Minuten oder länger ruhen lassen.
2. Kürbis schälen und grob hacken.
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Manuell, ohne Fleischwolf!
4. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. In Zentralasien wird diese Art des Schneidens auch „Nachtigallenzungen“genannt. Das traditionelle Fleisch für Manti ist Lamm, fettig und jung, zart und mit einem angenehmen Aroma. Sie können das Hackfleisch nach eigenem Geschmack salzen und großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen. Außerdem können Sie etwas k alte Milch hinzufügen, aber wenn der Kürbis saftig war, besteht keine solche Notwendigkeit.
5. Der aufgegossene Teig sollte zu dicken Würstchen gerollt werden, große Stücke abschneiden und dünn ausrollenPfannkuchen. Die Größe eines solchen Kreises wird etwa die Größe einer Handfläche haben. Es ist wünschenswert, dass es an den Rändern dünner ist als in der Mitte. Legen Sie die Füllung in die Mitte.
6. Drücken Sie die Mitte des Kreises zusammen.
7. Kneifen Sie die losen Kanten nach innen, um eine Tulpe zu bilden.
8. Die Manti auf vorgefetteten Dampfgarrosten auslegen. Tauchen Sie einfach den Boden der Manti in Öl und legen Sie sie auf ein Gitter. Sie dehnen sich beim Kochen aus, also pass auf, dass sie nicht zusammenkleben. Stellen Sie einen Rost über einen kochenden Topf, schließen Sie den Deckel sehr fest und dämpfen Sie das Gericht 45 Minuten lang. Kochendes Wasser in einem Topf kann gesalzen werden, um den Siedepunkt zu erhöhen, und das Kochen dauert nur 35 Minuten.
9. Jetzt kannst du anfangen, Weihnachtsmänner zu machen. Sie müssen scharfe rote Paprika mit Flocken mischen, leicht mit Essig befeuchten und über heißes Pflanzenöl gießen, wobei Sie die resultierende Mischung ständig umrühren.
10. Fertige Manti sollten auf einem breiten, großen Teller ausgelegt und serviert werden, wobei sie mit der resultierenden Sauce übergossen werden.
11. Außerdem kannst du Losizhan servieren. Versuchen Sie jedoch, Mayonnaise zu vermeiden. Sie können saure Sahne nehmen, aber es wird nicht mehr so traditionell sein. Versuchen Sie, Manti vorsichtig einzunehmen, um den Teig nicht zu zerreißen und keinen Saft zu verlieren.
12. Mit den Händen essen, an der Seite knabbern, Saft trinken und alles andere genießen.

Woher kommt dieses Gericht?

Manti haben eine sehr interessante und originelle Erscheinungsgeschichte. Es hat seine Wurzeln in chinesischen Legenden. Laut ihr,der Kommandant Liang Juge musste mit seiner gesamten Armee den Fluss bei sehr starker Strömung überqueren. Damit die Operation erfolgreich war, musste Juge 50 Köpfe seiner Soldaten für den ur alten Geist des Flusses opfern. Aber der Kommandant zeichnete sich durch Einfallsreichtum und List aus. Er befahl seinen Untergebenen, in Teig gewickelte Hackfleischklumpen in das rücksichtslose Flusswasser zu werfen. So konnte er seine Untergebenen retten, und das Gericht wurde in ganz Asien zu einer beliebten Delikatesse namens Mantou, was Kopf eines Barbaren bedeutet.

Rezept für hausgemachte Hühnchen-Manti

Wie bereits erwähnt, ist Manti ein entfernter Verwandter von Dumplings. Sie sind jedoch saftiger und größer und werden gedämpft, wodurch sie eine angenehme Luftigkeit erh alten. Wenn Sie Hühnchen als Füllung verwenden, können Sie eine fettarme Version des Gerichts erh alten, die Ihre Taille nicht verletzt.

Welche Zutaten brauchst du?

• 700 Gramm Hähnchenfilet;
• 4 Glühbirnen;
• 500 Gramm Knödelteig;
• 40 Gramm Butter;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Für die Zubereitung von 4 Portionen dieses Gerichts benötigen Sie etwa 45 Minuten.

Wo fangen wir an?

Manti-Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Fleisch gründlich abspülen, Zwiebel von der Schale schälen. Der Teig wird wie Knödel zubereitet, man kann ihn aber natürlich auch ohne Hefe kaufen. Das Hähnchenfilet fein hacken: manuell oder mit einem Mixer mit der erforderlichen Funktionalität. Das klassische Rezept kennt sicher nur ein scharfes Messer.
2. WannBeim Schneiden von Zwiebeln ist es sehr wichtig, zwei Regeln zu beachten: Zwiebeln müssen in halbe Ringe oder sogar Viertel geschnitten werden, aber sie müssen sehr dünn sein; Zwiebeln sollten genauso viel wie Fleisch eingenommen werden.
3. Für Hackfleisch Huhn mit Zwiebeln mischen, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas kühles Wasser hinzufügen. Gründlich mischen.
4. Den Teig sehr dünn ausrollen.
5. In 10 cm große quadratische Stücke schneiden.
6. In die Mitte jedes Quadrats musst du einen Löffel Hackfleisch geben.
7. Jetzt müssen die Mantas die richtige Form bekommen. Pin die gegenüberliegenden Ecken abwechselnd, damit es wie ein Umschlag aussieht. Verbinden Sie nun die 2 Kanten, die am nächsten beieinander liegen.
8. Die Form muss mit Butter geschmiert werden, damit der Manti nicht zusammenklebt. Behandle auch die Kanten mit Öl.
9. Lege ein fast fertiges Gericht in das Dampfbad, damit es 40 Minuten gart. Ein Multikocher mit der Option "Steam" wird eine große Hilfe sein.
10. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Manti so vorsichtig wie möglich, um den Teig nicht zu beschädigen und den köstlichen Saft zu erh alten. Mit Kräutern, Sauerrahm und hausgemachter Adjika servieren.

Fleischfüllung

Fotos von gekochten Manti zeigen uns oft ein verlockendes Gericht, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, und wenn man es sieht, möchte man es unbedingt probieren. Betrachten Sie nun die Version des Rezepts mit Rindfleisch. Die Mengen an Fleisch und Zwiebeln sollten gleich sein, damit das resultierende Gericht saftig und schmackhaft ist. Zusätzlich können Sie der Füllung Butter hinzufügen.

Erforderliche Zutaten:

• 400 Gramm Rinderhackfleisch;
• 350 Gramm Zwiebel;
• 170 Milliliter Wasser;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Hühnerei;
• Salz, Pfeffer;
• Löffel Zira;
• Grüns - optional;
• 70 Gramm Butter;
• 100 Milliliter Pflanzenöl.

Es dauert ungefähr zwei Stunden, um 4 Portionen des Gerichts zuzubereiten.

Fangen wir an zu kochen

1. Zwiebel schälen und in sehr dünne Halbringe schneiden.
2. Aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz den Teig kneten. Du musst es kneten, bis es an deinen Fingern klebt.
3. Das Grün fein hacken und zum Hackfleisch geben.
4. Hackfleisch am besten selbst zubereiten und keine Fertiggerichte im Laden kaufen. Die Zwiebel mit Fleisch, Salz und Gewürzen mischen und dann gründlich zerdrücken.
5. Der Teig wird zu einer sehr dünnen Schicht ausgerollt und in mehrere Quadrate geschnitten.
6. Das Hackfleisch in die Mitte legen, du kannst ein kleines Stück Butter darauf legen.
7. Erstelle Manti mit jeder für dich geeigneten Methode.
8. Tauche den Boden der Manti in Pflanzenöl und lege sie in eine spezielle Pfanne, um Manti zu kochen. Den Deckel fest schließen und 45 Minuten garen. Das Wasser sollte kochen, aber nicht heftig.
9. Das fertige Gericht können Sie zusätzlich mit Öl einfetten. Mit einer Soße aus Sauerrahm, Gemüse, Pfeffer, Knoblauch und einer Prise Salz servieren.