Borscht mit frischem Kraut und Rüben. Kochrezept Schritt für Schritt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die technologische Karte von Borschtsch umfasst Abschnitte wie die erforderlichen Zutaten, die notwendige Ausrüstung, die Methode der Produktverarbeitung, die Wärmebehandlung und das Servieren. An diesen Punkten h alten wir uns bei der Beschreibung der folgenden Rezepte.

Machen Sie köstlichen Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben

Viele Hausfrauen sind daran gewöhnt, dass Borschtsch ausschließlich aus Sauerkraut gemacht werden sollte. Aber wenn junge Köpfe dieses Gemüses in den Beeten reifen, ist es ziemlich schwierig zu widerstehen und sie nicht als zusätzliche Zutat zu verwenden.

Deshalb haben wir uns entschieden, Ihnen in diesem Artikel zu erklären, wie Sie schnell Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben zubereiten können. Dafür brauchen wir:

• Rindfleisch mit Knochen - ca. 650 g;
• frische Rüben - ein paar mittelgroße Knollen;
• frischer Weißkohl - ½ mittelelastische Gabel;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• große Zwiebel - 1 Stk.;
• Zitronensäure - 1/5 Esslöffel;
• mittelgroße Karotte - 2 Stk.;
• grüne Zwiebel,Petersilie, Lavrushka, Dill - nach Belieben hinzufügen;
• Gewürze, einschließlich Salz nach Geschmack.

Erforderlicher Bestand

Um möglichst schnell Borschtsch mit frischem Kraut und Rüben zu kochen, solltest du dich im Vorfeld um die nötige Ausrüstung kümmern:

• großer Topf;
• Schöpfkelle;
• Schneidebrett;
• scharfes Messer;
• Reibe.

Verarbeitung von Zutaten für die Zubereitung einer roten Suppe

Wie kocht man köstlichen hausgemachten Borschtsch, dessen Foto in diesem Artikel vorgestellt wird? Zunächst werden alle Zutaten verarbeitet. Rindfleisch mit Knochen wird gründlich gewaschen und alle harten Adern und Beläge werden entfernt. Fahren Sie dann mit der Zubereitung von frischem Gemüse fort. Sie werden von Schalen, Schalen und Oberflächenblättern gereinigt. Danach beginnen sie, die Produkte zu mahlen. Karotten und frische Rüben werden auf einer großen Reibe gerieben, Kohl wird in dünne Streifen geschnitten und Kartoffeln und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten. Sie spülen auch das Gemüse separat und hacken es einfach mit einem Messer.

Herdwärmebehandlungsverfahren

Wie kocht man roten Borschtsch? Dazu müssen Sie einen großen Topf verwenden. Legen Sie das Rindfleisch auf den Knochen hinein und füllen Sie es mit Wasser auf. Stellen Sie dann das Geschirr auf ein starkes Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Nachdem der Schaum von der Oberfläche der Brühe entfernt wurde, wird er gesalzen, mit einem Deckel abgedeckt und etwa 90 Minuten lang gekocht. In dieser Zeit sollte das Fleisch weich und zart werden.

Nachdem das Rindfleisch gekocht ist, wird es herausgenommen und gekühlt. Dann wird das Fruchtfleisch von den Knochen getrennt und in große Würfel geschnitten. Was die Brühe angeht, dann drinbreite Rüben, Kohl und Lavrushka. Diese Zutaten werden 25 Minuten lang gekocht, danach werden Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln hinzugefügt.

Die Produkte zusätzlich salzen und pfeffern, gut mischen, mit einem Deckel abdecken und weitere 25 Minuten garen. In dieser Zeit soll alles Gemüse möglichst weich werden.

Endstufe

Ganz am Ende des Garvorgangs werden Zitronensäure, frische Kräuter und zuvor gehacktes Fleisch hinzugefügt. Nach dem Mischen der Zutaten wird die Brühe erneut zum Kochen gebracht und etwa fünf Minuten gekocht. Dann wird die geschlossene Pfanne vom Herd genommen und ¼ Stunde stehen gelassen.

Wie serviere ich rote Suppe am Esstisch?

Jetzt weißt du, wie hausgemachter Borschtsch zubereitet wird. Nachdem es unter dem Deckel aufgegossen wurde, wird es in Teller gegossen. Darüber hinaus wird jeder Portion nicht nur eine rote und reichh altige Brühe mit Gemüse hinzugefügt, sondern auch Stücke von zartem Rindfleisch.

Zusätzlich zu diesem Gericht servieren sie frische Sauerrahm oder Mayonnaise. Sie essen leckeren Borschtsch zusammen mit einer Scheibe Brot und frischen Kräutern.

Hähnchen-Borschtsch kochen: Foto, Kochmethode

Fast alle Hausfrauen kochen Rote-Beete-Kohl-Suppe mit Rindfleisch. Wenn Sie jedoch kein solches Produkt haben, empfehlen wir Ihnen, ein Abendessen aus gewöhnlichem Hühnchen zuzubereiten. Übrigens empfehlen wir für solche Zwecke, keinen Masthähnchen, sondern einen Suppenvogel zu kaufen. Denn nur so erhältst du eine reichh altige und duftende Brühe, die das erste Gericht herzhaft und nahrhaft macht.

Technologische Karte von Borschtsch erfordert, dass Sie Ihnen sagen, welche Zutaten für seine Zubereitung gekauft werden sollten.

Um hausgemachte Hühnersuppe zu machen, brauchen wir:

• frische Rüben - ein paar mittelgroße Knollen;
• Suppenhuhn - kleiner Kadaver;
• frischer Weißkohl - ½ mittelelastische Gabel;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• große Zwiebel - 1 Stk.;
• Tafelessig 6% - 2 große Löffel;
• mittelgroße Karotte - 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 5 große Löffel;
• Frühlingszwiebel, Petersilie, Lavrushka, Dill - nach Belieben hinzufügen;
• Gewürze, einschließlich Salz nach Geschmack.

Erforderlicher Bestand

Um Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben köstlich zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit folgendem Inventar eindecken:

• großer Topf;
• Kelle;
• Schneidebrett;
• mit einem scharfen Messer;
• pan;
• Reibe.

Zubereitung der Zutaten

Echter Borschtsch wird nur aus frischen und natürlichen Zutaten zubereitet. Bevor Sie mit der Zubereitung eines solchen Gerichts beginnen, sollten Sie alle Komponenten verarbeiten.

Der Hühnerkadaver wird innen und außen gründlich gewaschen, wobei alle unerwünschten Elemente entfernt werden. Fahren Sie dann mit der Verarbeitung von Gemüse fort. Sie werden geschält und zerkleinert. Karotten werden geraspelt, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel geschnitten, Kohl in Streifen und Rüben in Würfel geschnitten.

Ganz am Ende wird frisches Grün gründlich gewaschen undhacke sie mit einem Messer.

Wärmebehandlung

Nachdem Sie Fleisch und Gemüse zubereitet haben, fahren Sie mit der Wärmebehandlung fort. Nehmen Sie dazu einen großen Topf und legen Sie den Kadaver des Vogels hinein. Nachdem das Fleischprodukt gesalzen und mit Wasser gefüllt wurde, wird das Geschirr stark angezündet. Nachdem die Zutaten zum Kochen gebracht wurden, werden sie mit einem Deckel abgedeckt und eine Stunde lang gekocht. Dann wird der weiche und zarte Vogel herausgenommen, gekühlt und in Portionen geteilt (falls gewünscht, können Haut und Knochen entfernt werden).

In die Brühe geben sie Kohl, Karotten, Lavrushka und Zwiebeln. In dieser Form werden die Produkte 20 Minuten lang gekocht. Danach werden die Kartoffeln in die Brühe getaucht und ähnlich lange gekocht.

Rüben dünsten

Um eine aromatischere und reichh altigere Suppe zuzubereiten, sollten frische Rüben separat gedünstet werden. Nehmen Sie dazu eine Bratpfanne, geben Sie Öl und Gemüsesticks hinein. Gießen Sie nach dem Mischen der Komponenten etwas Wasser (ca. ½ Tasse) hinein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. In dieser Form werden Rüben etwa 25 Minuten gekocht. Dann werden Gewürze und Tafelessig hinzugefügt. Die letzte Zutat wird benötigt, um dem Gericht ein wenig Säure zu verleihen.

Endstufe

Nachdem sie die Rüben noch ein paar Minuten auf dem Feuer geh alten haben, nehmen sie sie vom Herd und geben sie in eine gemeinsame Pfanne. Zusammen mit ihm werden gehacktes Gemüse und zuvor gehacktes Geflügel in die Brühe gegeben.

Wenn die Zutaten zum Kochen gebracht werden, werden sie etwa drei Minuten gekocht und sofort vom Herd genommen.

Rote Suppe zum Familienessen servieren

Wie Sie sehen können, bei der Zubereitung von Hähnchen-Borschtsch ausfrischer Kohl ist keine große Sache. Nach der Wärmebehandlung der Zutaten wird das Gericht auf Teller verteilt und sofort den Familienmitgliedern präsentiert.

Um eine solche Mahlzeit noch sättigender und nahrhafter zu machen, werden Mayonnaise, frische Sauerrahm und Weißbrot (man kann auch Lavash verwenden) dazu serviert.

Zusammenfassen

Suppe aus frischem Kohl ist nicht schlechter als das Gericht, das mit einem eingelegten Produkt zubereitet wird. Um diesem Abendessen jedoch eine leichte Säure zu verleihen, muss unbedingt eine Komponente wie Zitronensäure oder Essig hinzugefügt werden. Mit Hilfe solcher Gewürze wird die rote Suppe duftender und reichh altiger. Andernfalls müssen Sie eine kleine Menge Sauerkraut (zusammen mit frischem Kohl) hinzufügen.