Schweineschinken zu Hause: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jeder liebt gebackenes Fleisch, aber richtig gekochtes Schweinefleisch ist zu Hause immer noch eine Seltenheit. In diesem Artikel möchten wir die Rezepte dieses köstlichen Gerichts mit Ihnen teilen und einige seiner Geheimnisse lüften.

Hausgemachtes Schweinefleisch Gekochtes Schweinefleisch

Hier ist ein Rezept für saftiges Schweinefleisch mit Knoblauch und Karotten in Folie gebacken. Schweinefleisch zu Hause, dessen Foto Sie oben sehen können, wird wie folgt zubereitet:

1. Eine Karotte, geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
2. Drei Knoblauchzehen schälen und schneiden.
3. Nehmen Sie 400-500 Gramm Schweinefleisch (ein Schulterblatt eignet sich perfekt für diesen Zweck) und bohren Sie mit einem Messer Löcher entlang der gesamten Länge des Stücks. Die Länge der Schnitte sollte so sein, dass vorbereitetes Gemüse hineinpasst.
4. Knoblauch- und Karottenstücke in Salz tunken und in die vorbereiteten Löcher stecken.
5. Fleisch mit Grillgewürz raspeln, salzen und in Folie wickeln. Legen Sie es auf ein Backblech, in demein Glas Wasser vorgießen.
6. Backofen vorheizen, ein Backblech mit Fleisch hineinlegen und das Gericht eine Stunde garen.

Das gekochte Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit Gemüse servieren.

Hausgekochtes Schweinefleisch Schweinefleisch

Echter gekochter Schweinefleisch ist nicht einfach zu kochen. Zunächst müssen Sie das richtige Fleisch für dieses Gericht auswählen. Kenner glauben, dass sich hierfür knochenloser Schweineschinken mit einer kleinen Fettschicht am besten eignet. Schweinefleisch zu Hause gekochtes Schweinefleisch wird wie folgt zubereitet:

1. Ein ganzes Stück Fleisch (zwei Kilogramm) gründlich abspülen und mehrmals mit Gaze umwickeln.
2. Legen Sie das Schweinefleisch in einen großen Topf, fügen Sie Gewürze hinzu (Sie können Piment, Rosmarin, trockene Petersilie und andere nehmen) und bedecken Sie es mit Wasser.
3. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie weitere 20 Minuten köcheln.
4. Den Rest des Wassers abgießen, das Seihtuch entfernen und das Fleisch wieder in denselben Topf geben.
5. Gießen Sie einen Liter Bier über das Schweinefleisch, und wenn es nicht vollständig bedeckt ist, fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu.
6. Setze den Topf auf das Feuer, bringe die Flüssigkeit zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse das Fleisch zwei Stunden köcheln.
7. Eine Möhre, Selleriewurzel und Petersilienwurzel verarbeiten, schälen, längs aufschneiden und zum Fleisch geben. Ein paar Wacholderbeeren darauf legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Nach einer halben Stunde das Wasser abgießen, die Gewürze mit dem Gemüse entfernen und das Fleisch abkühlen lassen.
9. Das gekochte Schweinefleisch mit Gaze umwickeln und aufhängensie über dem Waschbecken. Wenn überschüssige Flüssigkeit abläuft, wickeln Sie das Fleisch in Frischh altefolie und kühlen Sie es für 12 Stunden.

Wenn der richtige Zeitpunkt verstrichen ist, kann der Tafelspitz geschnitten und serviert werden.

Hausgemachter Schinken

Kochen Sie köstliches hausgemachtes Fleisch aus dem Ofen für Ihre Familie. Lesen Sie, wie Schweinefleisch zu Hause aus Schweinefleisch zubereitet wird. Rezept:

1. Schweinebrei (eineinhalb Kilogramm am Stück), verarbeiten, waschen und trocknen.
2. Fünf Knoblauchzehen (oder nach Geschmack), zufällig gehackt.
3. Pfeffer, Dönergewürz, gehacktes Lorbeerblatt und Salz vermischen. Fügen Sie zubereiteten Knoblauch zu den Gewürzen hinzu.
4. Auf der gesamten Oberfläche des Fleisches zwei Zentimeter tiefe Schnitte machen und Knoblauch mit einer Gewürzmischung hineingeben. Die restlichen Gewürze auf der Oberfläche des Fleisches verteilen.
5. Zubereitetes Schweinefleisch in Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen. Dort muss sie fünf bis zwölf Stunden liegen.
6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Fleisch auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Nach einer Stunde die Folie auseinanderf alten und den gekochten Schweinebraten eine Viertelstunde bräunen lassen. Danach kann das Fleisch in Scheiben geschnitten und mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert werden.

Schweineschinken in Honig-Senf-Glasur

Dieses Gericht ist perfekt für den Feiertagstisch. Das Kochen von Schweinefleisch zu Hause bereitet Ihnen keine Schwierigkeiten.

1. Nehmenanderthalb Kilogramm Schweinenacken (ganzes Stück), waschen, trocknen und mit Garn zubinden, um ihm die gewünschte Form zu geben.
2. Fleisch salzen und mit Olivenöl beträufeln.
3. 40 Gramm schwarze Pfefferkörner mit einem Nudelholz zerdrücken und das Schweinefleisch darin von allen Seiten wälzen.
4. Das Fleisch erneut mit Öl bepinseln, dann in eine Auflaufform geben und für anderthalb Stunden in den vorgeheizten Backofen geben.
5. Für die Glasur 80 Gramm Senf mit der gleichen Menge Honig mischen und dann 50 Gramm Sojasauce zu der resultierenden Mischung hinzufügen.
6. Wenn das Fleisch fast gar ist, aus dem Ofen nehmen, Garn entfernen und mit der fertigen Glasur übergießen.

Das Fleisch weitere 15 Minuten im Ofen backen und dann servieren.

Duftender Speck Speck

Wenn Sie das Glück haben, ein gutes Stück frisches Fleisch zu bekommen, dann zögern Sie nicht, was Sie damit machen, sondern kochen Sie es lieber nach unserem Rezept. So kochen Sie zu Hause duftendes Schweinefleisch:

1. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie in einer geeigneten Schüssel zwei Esslöffel Pflanzenöl, eine halbe gehackte Zwiebel, fünf Knoblauchzehen (vorher durch eine Presse gepresst), eine Prise Peperoni, eine Prise gehacktes Lorbeerblatt, ein wenig Thymian, ein Teelöffel Salz, ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ein Esslöffel Ketchup (Sie können Tomatenmark nehmen).
2. Ein Stück Bruststück mit einem Gewicht von 700 Gramm bis zu einem Kilogramm mit der entstandenen Soße reiben und stehen lassenzwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Fleisch mit Schnur oder Küchengarn zubinden, Marinade darüber gießen und in Folie wickeln.

Schinken eine Stunde im vorgeheizten Ofen backen, dann auspacken und 15 Minuten bräunen lassen.

Buzhenina in Senfmarinade

Dieses zarte Fleisch mit würziger Kruste kann nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für einen festlich gedeckten Tisch serviert werden. Das Rezept ist ganz einfach:

1. Acht Knoblauchzehen schälen und in Sp alten schneiden.
2. Schweinefilet oder -schinken mit einem Gewicht von einem Kilogramm verarbeiten und mit Knoblauch füllen.
3. Mischen Sie vier Esslöffel Senf mit der gleichen Menge Pflanzenöl. Fügen Sie Basilikum, etwas Oregano, Salz nach Geschmack und gemahlenen Pfeffer hinzu.
4. Das Fleisch rundherum mit der Gewürzmischung bepinseln, in einen Bratbeutel geben und einige Stunden kühl stellen.
5. Wenn das Schweinefleisch ausreichend mariniert ist, gib es zusammen mit dem Beutel (nicht vergessen, ihn an mehreren Stellen anzustechen) in den vorgeheizten Ofen und gare ihn etwa eine Stunde lang.

Um das Fleisch zu bräunen, den Bratbeutel am Ende der Garzeit aufschneiden und 15 Minuten so stehen lassen. Bevor Sie das Fleisch auf dem Tisch servieren, legen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Hausgemachter k alt gekochter Schweinefleisch serviert als Vorspeise oder Hauptgericht mit beliebiger Beilage.

Zartes Schweinefleisch mitSahne

Es gibt viele Möglichkeiten, köstliches Fleisch zuzubereiten, und dieses Mal schlagen wir vor, dass Sie versuchen, es mit Füllung zuzubereiten. Lesen Sie das Originalrezept unten:

1. Einen Teelöffel einer Mischung aus verschiedenen Pfeffersorten mit einem Mörser zerstoßen. Mischen Sie sie mit sechs gehackten Knoblauchzehen, italienischen Kräutern und einem Teelöffel Salz.
2. 100 ml Sahne 10 % in die Gewürzmischung geben.
3. Sieben Sie die Mischung mit Gaze.
4. Einwegspritze mit dicker Nadel, Sahne einfüllen und mehrmals in das Fleisch stechen, dabei jedes Mal etwas Flüssigkeit hineinspritzen.
5. Das Fleisch mit den restlichen Gewürzen bestreichen, in Folie wickeln und im Ofen backen, bis es weich ist.

Kühle das fertige Fleisch, ohne es aus der Folie zu nehmen, und schicke es dann für vier Stunden in den Kühlschrank. Danach die Vorspeise in dünne Scheiben schneiden und mit Meerrettich, Senf oder einfach Brot servieren.

Schweineschinken mit Tomaten

Du kannst dieses Fleisch zwischendurch zubereiten, ohne viel Zeit damit zu verbringen. Wie man Schweinefleisch zu Hause kocht, können Sie unten lesen:

1. 600 Gramm Schweinefleisch (besser Fleisch mit Fettstreifen nehmen), waschen, trocknen, mit Salz einreiben und auf einen Grillrost legen. Legen Sie einen Rosmarinzweig unter das Netz.
2. Gib etwas Olivenfleisch in eine Auflaufform und lege das Werkstück hinein.
3. Das Schweinefleisch für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, dann umdrehen und weitere 20 Minuten garen.
4. 400 Gramm Tomaten im eigenen Saftin Würfel schneiden und auf das Fleisch legen. Danach die Form für eine weitere halbe Stunde in den Ofen stellen.

Wenn das gekochte Schweinefleisch abgekühlt ist, das Sieb entfernen und in Scheiben schneiden.

Schweineschinken in scharfer Soße

Die Kombination von Schweinefleisch und Thunfisch in Dosen kann viele Liebhaber von gebackenem Fleisch verwirren. Seien Sie jedoch nicht überrascht und versuchen Sie, ein köstliches Gericht nach unserem Rezept zuzubereiten:

1. In eine Keramikschale oder einen Topf ein Stück Butter, 160 Gramm Fischkonserven, zwei eingelegte oder eingelegte Gurkenwürfel und eine Handvoll Kapern geben, die zuvor unter fließendem Wasser abgespült wurden.
2. Schneiden Sie ein 800 g schweres Stück mageres Schweinefleisch und legen Sie es in die Marinade.
3. Setze den Topf auf das Feuer und warte, bis sein Inh alt kocht.
4. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten an und gießen Sie dann 100 Gramm trockenen Weißwein hinein.
5. Wenn der Alkohol verdunstet ist, 250 Gramm Brühe zu den Speisen geben und das Schweinefleisch bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel etwa eine Stunde köcheln lassen.
6. Erhöhen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit in der Pfanne verdunsten. Anschließend das Fleisch in Folie wickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank legen.
7. Zur restlichen Thunfischsauce im Topf drei Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

Hausgemachter Schweineschinken. Das abgekühlte Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit einer scharfen Sauce servieren.

Schlussfolgerung

Wir freuen uns, wenn die in unserem Artikel gesammelten Rezepte für gekochtes Schweinefleisch nützlich sind. Bereiten Sie Fleisch auf verschiedene Arten zu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit originellen köstlichen Gerichten.