Geriebener Kuchen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schnell geriebene Pasteten haben längst die Herzen aller Naschkatzen erobert, die es gerne lecker mögen, aber keine Zeit mit langwierigen Vorbereitungen und komplexen Rezepten verschwenden wollen. Bemerkenswert ist, dass es sich bei dieser Art von Gebäck eigentlich um ein Wiener Plätzchen handelt, das genau nach diesem Rezept zubereitet wird, es wird einfach in kleine Stücke geschnitten. Diese Art von Kuchen wird wegen seiner obersten Schicht im Volksmund auch "Curly Pie" oder "Crumb" genannt. Dieser Artikel enthält einige einfache Rezepte mit einem Foto eines geriebenen Kuchens und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung.

Liste der benötigten Zutaten

Das Rezept für geriebenen Kuchen mit Marmelade (Foto unten) unterscheidet sich nicht in besonderen Schnickschnack oder einzigartigen Zutaten, weshalb es von allen Hausfrauen so geliebt wird.

Es ist schnell zubereitet, die Produkte sind immer griffbereit und es ist sehr schwierig, es zu verderben. Um die Basis für den geriebenen Kuchen vorzubereiten, benötigen Sie gemäß dem Rezept:

• 20 Gramm hochwertige Margarine;
• 2-3 Eier;
• 1 Glas Zucker;
• 2 EL. Löffel saure Sahne;
• 700 Gramm Mehl;
• 1/2 Teelöffel Natron;
• Vanillin optional.

Wie man das Richtige wähltFüllung?

Füllung zum Backen dieser Art kann variiert werden: mit Zucker geriebener Hüttenkäse, geriebene Äpfel oder Quitten, Beeren (frisch oder gefroren), gekochte Kondensmilch, aber die klassische Variante des geriebenen Kuchens ist besonders gut: mit Marmelade.

Der Inh alt des Kuchens spielt keine besondere Rolle, einzige Bedingung ist, dass die Füllung nicht fließen darf, sonst wird der Kuchen klebrig, nicht gebacken und sieht völlig unansehnlich aus. Also:

1. Falls Marmelade, Konfitüre oder Eingemachtes verwendet wird, sollten sie dickflüssig sein. Es kommt vor, dass kein Produkt der erforderlichen Qualität auf Lager ist, aber dies kann immer korrigiert werden: Lassen Sie den Überschuss aus der flüssigen Marmelade ab, verdicken Sie die Marmelade, indem Sie sie einige Minuten lang bei starker Hitze kochen (achten Sie darauf, umzurühren, damit sie nicht anbrennt).).
2. Wenn Sie Beeren verwenden, müssen Sie ein paar Esslöffel Kartoffelstärke mit ihnen mischen, insbesondere wenn gefrorene verwendet werden. Beim Backen nimmt die Stärke den freigesetzten Saft auf und erhält die notwendige Qualität der Füllung und des gesamten Backens als Ganzes.

Step Cooking

Der Teig für den geriebenen Kuchen wird auf die übliche Weise zubereitet, die für die Herstellung von Shortbread verwendet wird. In einem warmen Raum eingeweicht, wird Margarine mit Mehl und Soda von Hand zu feinen Krümeln gemahlen. Für diesen Vorgang muss keine Kraft gespart werden, da der Geschmack des fertigen Produkts von der Qualität der Basis abhängt. In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und Vanille mit einem Mixer mischen, schaumig schlagen und saure Sahne hinzufügen. Kombinieren Sie diese Masse mit mehligen Krümeln,einen Klumpen Teig kneten. Auf keinen Fall sollten Sie den Teig lange kneten, um eine ideale Struktur zu erreichen - Shortbread-Produkte mögen das nicht.

Teilen Sie den fertigen Teig in zwei gleiche Stücke: Wickeln Sie eines in Polyethylen ein und legen Sie es für eine halbe Stunde oder eine Stunde in den Gefrierschrank, und rollen Sie das zweite mit einer 1-1,5 cm dicken Schicht aus und legen Sie es auf ein quadratisches Backen Blatt, leicht mit Mehl bestreut, achten Sie darauf, die Seiten zu machen, damit die Füllung nicht aus dem Kuchen austritt. Decken Sie ihn mit Frischh altefolie oder einem Handtuch ab, um ihn warm zu h alten, während der zweite Teil des Teigs gefroren ist.

Formen und Backen

Wenn die Gefrierzeit zu Ende geht, legen Sie auf der Oberfläche des Teigs, der auf einem Backblech ausgerollt wird, Marmelade oder Marmelade aus und streichen Sie sie mit einem Löffel in einer gleichmäßigen Schicht ein. Diejenigen, die den fertigen geriebenen Marmeladenkuchen oder sein Foto sahen, bemerkten ein ungewöhnliches, zerzaustes Aussehen. Dies wird mit einer herkömmlichen Reibe mit großen Löchern erreicht: Wir reiben das gefrorene Teigstück direkt auf die Marmeladenschicht und versuchen, die Masse gleichmäßig über die gesamte Fläche der Torte zu verteilen. Reiben Sie den Teig nicht in eine Schüssel und versuchen Sie dann, ihn über die Oberfläche der Füllung zu streuen: Er wird schnell weich, taut auf und verliert seine Bröckeligkeit. Der fertige Kuchen wird nicht so hübsch wie erwartet.

Die Kuchenform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und goldbraun backen. Dieser Vorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde, aber Sie sollten den Kuchen nicht sofort aus der Form lösen. Seine Struktur ist sehr zart und der Kuchen kanneinfach in Stücke brechen. Sie müssen warten, bis es vollständig abgekühlt ist, und erst dann in Portionen schneiden.

Käsekuchen

Nach dem gleichen Prinzip können Sie einen geriebenen Kuchen mit Quarkfüllung zubereiten. Die Zubereitung ist einfach: Mischen Sie zweihundert Gramm fetten Hüttenkäse mit vier Esslöffeln dicker Sauerrahm, der gleichen Menge Zucker und zwei Eiern. Die ganze Masse wird mit einem Mixer gemahlen und auf den nach obigem Rezept zubereiteten Teig gestrichen.

Als nächstes bedeckt der geriebene gefrorene Teig die Füllung und der Kuchen wird im Ofen gebacken. Unglaublich lecker und gesund!

Lenten Preiselbeerkuchen (+Foto)

Geriebener Kuchen kann ohne tierische Produkte hergestellt werden, indem man Butter durch Kokosnussbutter ersetzt oder magere Margarine verwendet. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• 120 Gramm Kokosöl;
• zweieinhalb Tassen Mehl;
• 100 Gramm Zucker;
• 0, 5 TL Natron + 1/4 TL Zitronensäure;
• eine Prise Vanille;
• ein wenig Eiswasser;
• zwei Tassen Preiselbeeren + 100 Gramm Zucker + 2 EL. Löffel Stärke zum Füllen;
• 50 Gramm Puderzucker.

Kochen

Rieseltorte aus magerem Teig wird nach dem oben beschriebenen Prinzip zubereitet: Butter mit Mehl, Vanille und Zucker zu Bröseln reiben, abgeschrecktes Soda und Wasser so viel zugeben, dass sich der Teig zu einem Klumpen bildet. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde unter einem Handtuch liegen und teilen Sie ihn dann in zwei Teile, von denen Sie einen sendenGefrierschrank. Rollen Sie das zweite Stück aus und legen Sie es auf den Boden eines Backblechs oder einer Auflaufform, wobei Sie nicht vergessen, niedrige Seiten zu formen. Einfetten brauchst du nicht, da der Teig schon ziemlich fettig ist und auf keinen Fall am Boden kleben bleibt.

Für diesen Kuchen wird jede Beere verwendet: gefroren, frisch, püriert. Mit Zucker und Stärke mischen, auf dem Teig auf einem Backblech verteilen. Als nächstes das zweite Teigstück darüber reiben, gleichmäßig verteilen und den Kuchen in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 180 Grad backen und direkt in der Form abkühlen. Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker, Kokos- oder Schokoladensplittern dekoriert werden, wenn die Säure der Preiselbeeren zu hell erscheint. Wenn es keine Preiselbeere gibt, kann sie durch Johannisbeeren oder Blaubeeren sowie Pflaumen ersetzt werden, die mit Zucker zu einem Püree püriert werden.

Baiser-Himbeer-Kuchen

Wenn Sie einen geriebenen Kuchen auf ungewöhnliche Weise zubereiten möchten, können Sie eine Schicht Baiser mit Himbeeren darauf geben. Niemand wird einen so leckeren Leckerbissen ablehnen. Der Teig wird auf traditionelle Weise geknetet: Aus 150 Gramm Butter und 280 Gramm Mehl werden drei EL. Esslöffel Zucker und eine Prise Soda, Sie müssen auch drei Eigelb hinzufügen und das Weiß für die Baiserzubereitung stehen lassen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile, schicken Sie einen in den Gefrierschrank und rollen Sie den zweiten auf einem Backblech aus und formen Sie Seiten. Der Teig sollte für 20 Minuten in den Ofen gestellt werden, damit er ein wenig backt. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad.

Während der gebackene Boden abkühlt, bereiten Sie das Baiser vor, indem Sie das restliche Eiweiß damit schlagendrei Esslöffel Zucker und Vanille. Fügen Sie am Ende des Schlagens unbedingt 1/2 Teelöffel Zitronensaft und 15 Gramm Vanillepudding (Trockenmischung) und einen Esslöffel hinzu. ein Löffel unparfümiertes Pflanzenöl. Die Masse noch einmal gründlich aufschlagen und die gebackene erste Schicht der Torte darauflegen. 200 Gramm frische Himbeeren in Baiser ertränken, die Beeren gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen und den gefrorenen Teig nach dem klassischen Rezept darüber reiben. Die Form in den Ofen stellen und eine halbe Stunde bei gleicher Temperatur weiterbacken, den Kuchen vollständig abkühlen lassen und dann zum Servieren mit Tee in Portionen schneiden.

Wie Sie an allen vorgeschlagenen Rezepten sehen können, ist die Zubereitung dieses wunderbaren Kuchens nicht schwierig, und die Optionen für die Füllung können so vielfältig sein, dass das Backen Sie überhaupt nicht stört, selbst wenn Sie es kochen Zwei Mal pro Woche. Der einzige Nachteil dieses Gerichts ist der hohe Kaloriengeh alt. Es sind ab 350 Kalorien pro 100-Gramm-Portion (je nach Füllung), aber wenn Sie Sport und einen aktiven Lebensstil im Allgemeinen kompensieren, dann wird kein Übergewicht schrecklich sein.