Gefüllter Kohl: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wir bieten Rezepte (mit Fotos) von gefülltem Kohl: Weißkohl und Blumenkohl. Sie können mit Hackfleisch, Käse und Gemüse kochen. Jeder findet ein Rezept nach seinem Geschmack. Aber Hauptsache gesund und kalorienarm!

Vielleicht sollten wir mit einem klassischen Rezept anfangen.

Kochen in Folie

Um Kohlrouladen im Backofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Weißkohl - 0,5 kg;
• Hackfleisch - 300 g;
• Fleischbrühe - 2 Tassen;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Tomatensauce - 1 Tasse;
• Reis - 0,5 Tasse;
• Pflanzenöl;
• Petersilie - 1 Bund;
• Salz und Gewürze.

Wasser zum Kochen bringen. Einen kleinen Kohlkopf 6 Minuten kochen. Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen. Wir nehmen es aus der Pfanne, lassen das Wasser abtropfen. Der Einfachheit halber kannst du den Kohl in ein Sieb geben.

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten - sie sollte golden werden. Reis und Kräuter in die Pfanne geben. Ein paar Minuten braten, dabei das Umrühren nicht vergessen.

Hackfleisch mit Tomatensoße mischen, Ei und Gewürze dazugeben. Gießen Sie den abgekühlten Reis mit Zwiebeln. Allesgründlich mischen.

Den Kohl auf die Folie legen. Wir füllen jedes Blatt mit einer kleinen Menge Hackfleisch und sammeln daraus einen Kohlkopf. Kneten Sie es vorsichtig von allen Seiten, damit es seine ursprüngliche Form annimmt. Obwohl gehackter Kohl immer noch etwas dicker aussieht.

Den gefüllten Kohl in Folie wickeln. Wir machen kleine Kerben an seiner Basis und legen es in eine feuerfeste Schale.

Füge deine Lieblingsgewürze zur Fleischbrühe hinzu. Gießen Sie den Kohl mit der Mischung. 60 Minuten in den Ofen stellen. Alle 15 Minuten empfiehlt es sich, den Kohl herauszunehmen und mit der Brühe zu übergießen. Nehmen Sie den Kopf aus dem Ofen und entfernen Sie die Folie davon. Wir geben es in einen tiefen Behälter und füllen es mit Brühe.

Gefüllter Kohl mit Hackfleisch ist servierfertig! Zur Dekoration wird das Gericht mit Kräutern bestreut. Sie können geriebenen Käse hinzufügen.

Gefüllt mit Buchweizen und Pilzen

Nach diesem Rezept wird Kohlroulade allein durch Buchweizen und Pilze sehr lecker und sättigend!

Zur Zubereitung dieses Gerichts werden folgende Zutaten benötigt:

• Pilze - 150 g;
• Weißkohl - 1000 g;
• Hähnchenfilet - 250 g;
• Butter - 30 g;
• Käse (gerieben) - 2 EL. l.;
• Buchweizen - 100 g;
• Ei - 3 Stück;
• Sauerrahm - 6 TL;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 6 EL. l.;
• Gewürze.

Den Kohlstrunk herausschneiden, leicht kochen. Die Blätter trennen und an der Basis abschneidenjede Verdickung.

Kochen Sie Buchweizen etwa 20 Minuten lang und fügen Sie Butter hinzu.

2 Eier kochen.

Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten. Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben, alles bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Champignons in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in Öl anbraten. Dann mit dem fertigen Hähnchen mischen und alles in einem Mixer pürieren. Fügen Sie dem entstandenen Püree Buchweizen, gehacktes Ei und Sauerrahm hinzu. Jetzt musst du wieder gut mischen.

Das zweite Ei mit einer Gabel verschlagen, auch saure Sahne hinzufügen. Wir nehmen eine konische Schüssel, fetten sie mit reichlich Öl ein und legen sie mit Kohlblättern aus, sodass sie etwas an den Seiten hängen. Diese Ränder bedecken den gefüllten Kohl. Fetten Sie die Blätter an den Stellen, an denen sie sich überlappen, mit Ei und Sauerrahm ein.

Die Füllung in einer kleinen Schicht auf dem Kohl verteilen. Oben - wieder eine Schicht Blätter und Fleisch. Wir setzen diesen Wechsel fort, bis wir alle Produkte verbraucht haben. Schmieren Sie die letzte Schicht mit Ei und Sauerrahm. Jetzt komplett mit Kohlblättern bedecken. Drehen Sie die Schüssel auf ein Backblech und fetten Sie die Oberseite der Form ebenfalls mit Sauerrahm und Ei ein.

Ofen auf 200 Grad vorheizen, etwa eine Stunde backen. Für 15min. Bis zum Kochen müssen Sie eine weitere Schicht aus einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm auf den Kohl legen und das Gericht dann mit geriebenem Käse bestreuen. So ein Kohlrouladen sieht - das Foto bestätigt es - sehr appetitlich und festlich aus.

Blumenkohl mit Hackfleisch

Erforderliche Zutaten:

• hartKäse - 120 g;
• Zwiebel;
• Blumenkohl - 1 Stk.;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Hack "Hausgemacht" - 300 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mayonnaise.

Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Das Ei zum Hackfleisch geben, sowie die Röstzwiebeln und Gewürze. Alles mischen.

Kohlkopf von den obersten Blättern befreien, ca. 10 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Blumenkohlkopf vollständig und gleichmäßig füllen. Reichlich mit Mayonnaise schmieren und einige Minuten ziehen lassen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Den Ofen auf 200 g vorheizen. Den Kohl 40 Minuten backen. Zur Feststellung der Garzeit einfach mit einer Gabel in den Kohl stechen.

Käse auf einer groben Reibe reiben und Kohl damit bestreuen. Wir stellen den gefüllten Kohl für weitere 10 Minuten in den Ofen. Alles, das Gericht ist servierfertig!

Mit Käse gefüllt

Erforderliche Zutaten:

• Hartkäse - 120g;
• Zwiebel;
• Blumenkohl - 1 Stk.;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Hack "Hausgemacht" - 300 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mayonnaise.

Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Das Ei zum Hackfleisch geben, sowie die Röstzwiebeln und Gewürze. Alles mischen.

Kohlkopf von den obersten Blättern befreien, ca. 10 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Blumenkohlkopf vollständig und gleichmäßig füllen. Reichlich mit Mayonnaise schmieren und einige Minuten ziehen lassen.

Schmieren Sie die AuflaufformÖl. Den Ofen auf 200 g vorheizen. Den Kohl 40 Minuten backen. Zur Feststellung der Garzeit einfach mit einer Gabel in den Kohl stechen.

Käse auf einer groben Reibe reiben und Kohl damit bestreuen. Wir geben den gefüllten Kohl für weitere 10 Minuten in den Ofen, alles, das Gericht ist servierfertig

Gefüllt mit Karotten und Gemüse

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• brauner Reis - 1/2 Tasse;
• Zucchini - 1 Stück;
• mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Gemüsebrühe - 1 Tasse;
• Paprika - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 1/2 kg;
• Zwiebel - 3 Stk.;
• Sellerie und Petersilie - je 1 Bund;
• Kohl - 1 Kopf;
• Olivenöl, Pfeffer und Salz.

Entferne den Strunk vom Kohl. In Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Nachdem wir den Kohlkopf in ein Sieb gegeben haben, damit das Wasser glasig ist. Wir reinigen den Pfeffer von Samen und schneiden ihn in Scheiben. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Nach ein paar Minuten in Eiswasser abkühlen und die Haut von ihnen entfernen. Tomaten, Karotten, Zwiebeln schneiden, mischen, mit Öl beträufeln und im Ofen 10 Minuten bei 200 Grad backen.

Reis kochen - es ist wichtig, das Müsli ein wenig zu garen. Fügen Sie es dem Gemüse hinzu. Das Grün fein hacken. Nun die Kohlblätter vorsichtig von der Mitte zu den Rändern biegen. Legen Sie die Gemüsefüllung zwischen die Blätter. Achten Sie darauf, den Kopf mit Garn zu binden, damit die Füllung nicht herausfällt. Wir schicken Kohl in die Pfanne.

Die Brühe angießen, das Tomatenmark und Salz hinzugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Jetzt schieben wir den Kohl in eine Form, gießen die Sauce und geben sie in einen auf 180 gr vorgewärmten. Ofen. 30 Minuten backen. Gefüllter Kohl ist fertig! Mit Kräutern bestreut servieren.

Das müssen Sie wissen

Zu guter Letzt noch ein paar nützliche Tipps, um Kohlrouladen noch schmackhafter und attraktiver zu machen.

Die Reife von Kohl lässt sich leicht mit einer Gabel oder einem Messer prüfen. Wenn der Kohl weich und elastisch ist, ist das Gericht fertig

• Um dem Gericht einen reichh altigen cremigen Geschmack zu verleihen, müssen Sie die Blätter mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten. Und erst danach können Sie die Füllung auslegen.
• Das Highlight des Gerichts kann Quark sein, der zu Hackfleisch hinzugefügt werden sollte.

Versuche eines der Gerichte für die Feiertage zu kochen! Es wird definitiv der König des Tisches!