2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Natürlich sind Kohlenhydrate in Lebensmitteln nicht weniger wichtig als Proteine und Fette. Sie alle sind lebensnotwendige Nahrungsbestandteile und der menschliche Körper braucht sie. Kohlenhydrate sind der leicht verfügbare und energiereiche Grundstoff, der ein Lebewesen am Leben erhält.
Was Kohlenhydrate sein können und wozu sie gut sind
Es ist bekannt, dass Kohlenhydrate in Produkten einfach und komplex sein können. Die ersten umfassen: Glucose, Fructose, Lactose, M altose, Saccharose, Galactose. Sie werden als schnelle Energieressourcen verwendet. Für Gehirn, Muskeln und Nieren sowie rote Blutkörperchen (Erythrozyten) ist beispielsweise nur Glukose geeignet. Komplexe Kohlenhydrate wie Stärke, Pektine und Zellulose werden für ähnliche Zwecke benötigt. Stärke ist also eine langverdauliche Energiequelle. Pektine und Zellulose werden im menschlichen Körper nicht abgebaut, was aber nicht bedeutet, dass sie nicht benötigt werden. Diese Kohlenhydrate müssen in den Produkten enth alten sein, um die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts zu gewährleisten. Kohlenhydrate dienen als Energiereserve, dazu werden sie in Form von Glykogen in Leber und Muskeln abgelagert.
Welche Lebensmittel enth alten Kohlenhydrate
- Süßigkeiten, Mehlprodukte (einschließlich Teigwaren), Brot, Honig, Schokolade.
- Obst, Gemüse, Milch, Sauerrahm, Pilze.
Gleichzeitig sollten kohlenhydratreiche Lebensmittel, die in der ersten Gruppe aufgeführt sind, bei jeder Art von Diät nicht übermäßig konsumiert werden.
Kohlenhydrate sind schuld am Problem Übergewicht
Der Austausch von Kohlenhydraten und Fetten im Körper ist miteinander verbunden. Bei einer übermäßigen Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung werden diese, wie bereits erwähnt, in Reserve eingelagert. Aber wenn es zu viele davon gibt und eine Person inaktiv ist, verwandeln sich Kohlenhydrate in „langfristige Speichersubstanzen“- Fette. Dies ist der Mechanismus der Gewichtszunahme. Bei fehlender Kohlenhydrataufnahme werden zunächst Reservefette für den Bedarf des Körpers verbraucht, dann beginnt die Verwertung der körpereigenen Proteine – Erschöpfung setzt ein.
Auf dem Prinzip der Reduzierung von Kohlenhydraten aus der Nahrung basieren die sogenannten kohlenhydratfreien Diäten: Atkins, die Kreml-Diät. Sie schränken die Aufnahme von Proteinen und Fetten überhaupt nicht ein, nur Kohlenhydrate werden fast vollständig ausgeschlossen. Die Produkte enth alten eine bestimmte Menge davon, die in Gramm pro 100 Gramm des Produkts berücksichtigt wird. Basierend auf diesen Zahlen berechnet eine Person die Tagesration, um die zulässige Menge nicht zu überschreiten.
Oft Menschen, die sich daran h altenkohlenhydratfreie Ernährung stellen sie die Frage: „Essen ohne Kohlenhydrate ist gut oder schlecht?“. Erstens erlaubt Ihnen keine richtige Diät, jegliche Nahrungskomponente vollständig zu entfernen, da dies sehr schädlich ist. Es muss nur eingeschränkt werden. Zweitens kommt es bei solchen Diäten zu einer erhöhten Belastung von Leber und Nieren durch eine Erhöhung der Intensität des Proteinstoffwechsels. Aber diese Arten von Diäten sind effektiv, nur müssen sie mit Bedacht und nach Rücksprache mit einem Arzt eingesetzt werden.
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