Natürlich gemahlener Kaffee: Arten, Auswahl, Geschmack, Kalorien, Nutzen und Schaden. Rezepte und Tipps zur Kaffeezubereitung

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke, das für viele Menschen jeden Morgen beginnt. Es wird aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt, die in den Hochlandplantagen von Guatemala, Costa Rica, Brasilien, Äthiopien oder Kenia gesammelt werden. In der heutigen Publikation verraten wir Ihnen, wie natürlich gemahlener Kaffee sinnvoll ist, worauf Sie beim Kauf achten sollten und wie er richtig zubereitet wird.

Chemische Zusammensetzung

Das Aroma und die einzigartigen positiven Eigenschaften des Getränks sind direkt auf die Tatsache zurückzuführen, dass es verschiedene flüchtige Verbindungen enthält. Nach groben Schätzungen gibt es mehr als tausend Bestandteile in der Zusammensetzung der Körner, von denen der Hauptbestandteil Koffein ist.

Darüber hinaus enth alten sie Alkaloide, Phenolverbindungen, Proteine, Zucker, organische Säuren, Lipide und Mineralstoffe. Die Konzentration all dieser Substanzen hängt direkt von der Sorte des Kaffeebaums und von der Zusammensetzung des Bodens ab, auf dem er wächst. auch inKörner enth alten Polysaccharide, Pektin, Aminosäuren und Vitamine.

Vorteile von natürlich gemahlenem Kaffee

Die wertvollen Eigenschaften dieses Getränks erklären sich aus seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung. Die Kombination von Koffein mit löslichen Kohlenhydraten, organischen Säuren und Fetten wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Der moderate Konsum dieses Getränks hilft, die Stimmung zu verbessern und Müdigkeit zu lindern. Zwei Tassen täglich reduzieren nachweislich das Depressionsrisiko um ein Vielfaches.

Was den Energiewert betrifft, so beträgt der Kaloriengeh alt von natürlich gemahlenem Kaffee nur 200 kcal pro 100 g Trockenprodukt. Mit diesem erstaunlichen Getränk können Sie das Hungergefühl überwinden und Übergewicht loswerden. Koffein fördert die Produktion spezieller Säuren, deren Wirkung auf die Zerstörung von Fettzellen abzielt.

Da das Getränk Antioxidantien enthält, kann seine Verwendung den Alterungsprozess verlangsamen. Darüber hinaus gilt natürlich gemahlener Kaffee als hervorragende Vorbeugung gegen Krebs, Schlaganfall, Diabetes, Alzheimer und Parkinson.

Wahrscheinlicher Schaden

Dieses Getränk sollte in Maßen getrunken werden. Da sein Missbrauch mit dem Auftreten von Schlaflosigkeit, Bluthochdruck usw. behaftet ist, ist wissenschaftlich bewiesen, dass Kaffee die Herzfrequenz erhöht. Daher ist es für Menschen mit Bluthochdruck kontraindiziert. Außerdem sollte es nicht von Personen eingenommen werden, bei denen Herzprobleme diagnostiziert wurden.

Frauen,Auch Schwangere müssen mit diesem starken, belebenden Getränk vorsichtig sein. Es wurde festgestellt, dass diejenigen, die mehr als zwei Tassen Kaffee pro Tag konsumieren, ein um 30 % erhöhtes Fehlgeburtsrisiko haben.

Außerdem hilft dieses Getränk, den Säuregeh alt des Magens zu erhöhen. Daher müssen Sie vor der Verwendung unbedingt essen. Der unbegrenzte Verzehr großer Mengen gemahlenen Naturkaffees führt zu einer Auswaschung von Kalzium aus den Knochen. Daher müssen Liebhaber dieses Getränks ihre Reserven dieses Minerals regelmäßig auffüllen.

vorhandene Sorten

Heute gelten mehrere Arten von Kaffeebäumen als die bekanntesten - Liberica, Robusta und Arabica. Alle unterscheiden sich in Qualität und geschmacklichen Eigenschaften des Getreides.

Arabica gilt als die teuerste und begehrteste. Natürlich gemahlener Kaffee, der aus diesen Bohnen hergestellt wird, wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und angenehmen Aromas geschätzt. Der Anbau solcher Bäume ist ein ziemlich komplizierter, langwieriger und arbeitsintensiver Prozess, da diese Pflanzen sehr hohe Anforderungen an die Wachstumsbedingungen stellen.

Robusta gilt als zweitbeliebteste Art. Es enthält deutlich mehr Koffein. Und der Reifungsprozess der Beeren dauert nur sechs Wochen, was es ermöglicht, mindestens zwölf Ernten pro Jahr zu erzielen. Da Robusta Chlorogensäure enthält, hat es einen bittereren und stärkeren Geschmack.

Zusätzlich zu den beiden oben aufgeführten Kaffeebaumarten gibt es noch Liberica. Es wird auf den Philippinen angebautIndonesien, Sri Lanka und mehrere andere Länder. Dies ist eine hohe Pflanze mit breiten Blättern und großen langen Beeren, deren Geschmack sehr zu wünschen übrig lässt. Daher wird Liberica nicht pur, sondern nur in Kombination mit anderen Kaffeesorten verwendet.

Aufbewahrungshinweise

Genau wie Instantkaffee oxidieren natürlich gemahlene Bohnen schnell und nehmen leicht Feuchtigkeit und Gerüche auf. All dies verschlechtert seine Geschmackseigenschaften erheblich. Daher kann es ab dem Datum des Öffnens der Verpackung nicht länger als sieben Tage aufbewahrt werden. Um die H altbarkeit des Produkts zu verlängern, kann es in ein hermetisch verschlossenes Glasgefäß gefüllt werden.

Um Oxidation zu vermeiden, ist es ratsam, den Behälter mit gemahlenen Kaffeebohnen an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung zu entfernen. Und für eine längere Lagerung kann das Produkt einem einmaligen Einfrieren unterzogen werden. Es empfiehlt sich, eine Portion zum Aufbrühen nur mit einem trockenen, sauberen Löffel einzunehmen.

Auswahltipps

Beim Kauf von naturgemahlenem Kaffee ist es wichtig, auf die Verpackung zu achten. Dies kann ein spezieller Folienbeutel, ein versiegelter Metallbehälter oder ein Glas mit versiegeltem Deckel sein. Sie sollten auch das Etikett sorgfältig lesen. Es muss Angaben zu Herstellungsland, Herstellungsdatum, Verfallsdatum und Mahlgrad enth alten.

Außerdem müssen Sie, wenn möglich, das vorgeschlagene Produkt selbst bewerten. Es muss einheitlich seinTextur und gleichmäßigen Ton. Frisch gemahlene Körner haben einen angenehmen Geschmack und Aroma. Sie geben nicht den ranzigen Geruch von abgestandenem Essen ab.

Kochtipps

Jede moderne Hausfrau sollte wissen, wie man natürlich gemahlenen Kaffee zubereitet. Dazu wird gefiltertes Wasser in den Türken gegossen, so dass sein Pegel drei Zentimeter unter dem Hals liegt. Das gefüllte Cezve wird zum Feuer geschickt und die Flüssigkeit wartet darauf, dass es kocht. Sobald charakteristische Bläschen auf der Wasseroberfläche erscheinen, werden gemahlene Kaffeebohnen hineingegossen und mit einem Löffel leicht geschmolzen. Eine Sekunde nachdem der dicke Schaum aufgestiegen ist, wird der Türke vom Feuer genommen, mit einer Untertasse bedeckt und kurz darauf bestanden. Optional werden dem Getränk Salz, Zucker, Zimt, Pfeffer und andere Gewürze zugesetzt.

Klassisches Rezept

Dieses traditionelle Getränk wird nur frisch serviert und muss daher streng nach der Anzahl der anwesenden Gäste zubereitet werden. Dazu benötigen Sie:

• 350ml gefiltertes Wasser.
• 1 EL l. natur gemahlener Kaffee (geröstet).
• 3 TL Zucker.
• ½ TL Rosenwasser.
• Zimtpulver und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die richtige Menge Kaffee wird in einen vorgewaschenen und erwärmten Türken gegossen. Zucker, Zimt und gemahlener schwarzer Pfeffer werden ebenfalls dorthin geschickt. All dies wird vorsichtig gemischt, mit gefiltertem Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Sobald der Inh alt der Cezve zu kochen beginnt, wird sie vom Herd genommen. Fast fertiges Getränk wird nicht lange mit Rosenwasser ergänztbestehen und durch ein Sieb filtern.

Womit kann ich Kaffee kombinieren?

Um den natürlichen Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Getränks zu verstärken, wird es oft mit verschiedenen Komponenten ergänzt. Kaffee passt gut zu Kardamom. Ein solches Getränk hat nicht nur eine stärkende Wirkung, sondern dient auch als hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen.

Nicht weniger beliebt ist die Kombination von gemahlenem Getreide mit Zitrone. Vitamin C, das in Zitrusfrüchten in großen Mengen vorkommt, neutralisiert die schädliche Wirkung von Koffein. Um sich warm zu h alten und einer Erkältung vorzubeugen, wird dem Kaffee etwas Zimtpulver zugesetzt. Und um die antioxidativen Eigenschaften des Getränks zu verstärken, wird es mit pasteurisierter Milch ergänzt. Wer auch abends nicht auf eine Tasse aromatischen Kaffee verzichten kann, kann es mit etwas Vanille versuchen. Diese Kombination verbessert nicht nur die Leistung, sondern hilft auch, den Schlaf zu normalisieren.

Natürlich gemahlener Kaffee: Kundenrezensionen

Menschen, die dieses erstaunliche Getränk regelmäßig trinken, loben seine geschmacklichen Eigenschaften. Außerdem sind sie sich absolut sicher, dass Koffein in moderaten Dosen wohltuend auf den menschlichen Körper wirkt und ihn mit Energie für den nächsten Tag auflädt.

Erfahrene Verbraucher empfehlen, bei der Produktauswahl vorsichtig zu sein, denn mittlerweile ist es sehr leicht, auf eine Fälschung zu stoßen. Um die Qualität des gekauften Kaffees sicherzustellen, werden gemahlene Körner in einer dünnen Schicht auf einem weißen Blatt Papier verteilt und auf Fremdeinschlüsse untersucht. DasMit einer einfachen Methode können Sie Verunreinigungen von Gerste, Zichorie und anderen Zusatzstoffen identifizieren, die in einem Qualitätsprodukt nicht enth alten sein sollten. Um eine Fälschung festzustellen, wird außerdem eine Prise gemahlener Kaffee in einem Glas gereinigtem k altem Wasser aufgelöst. Wenn die Flüssigkeit braun wird, haben Sie Pech gehabt und eine Fälschung gekauft.

Echte Kaffeekenner empfehlen Anfängern, sich an die empfohlene Technik zur Zubereitung des Getränks zu h alten und die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse strikt einzuh alten. Während des Kochvorgangs ist es wichtig, es nicht mit gemahlenem Getreide zu übertreiben, da sein Überschuss einen unangenehm bitteren Nachgeschmack ergibt. Es empfiehlt sich, Kaffee mit gefiltertem Wasser in einer speziellen, vorgewärmten Cezve zuzubereiten.