Mannik auf Kefir: Torte und Kuchen zugleich

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wahrscheinlich gibt es keine einzige Familie auf der Welt, die nicht von einem so schnellen Kuchen wie Mannik wüsste. Aber jedes Land hat seine eigenen Geheimnisse und Besonderheiten dieses Desserts.

So servieren steife Engländer Grießkuchen zum Tee unter einer dicken Puderschicht, ohne süße Saucen und Cremes. In südlichen Ländern, die das ganze Jahr über reich an frischen Früchten sind, wird Kefir Mannik aus Pfirsichen, Pflaumen, Trauben, Kiwi usw. hergestellt. Außerdem werden sie dem Teig nicht in kleinen Stücken, sondern in großen Stücken hinzugefügt, damit später, wenn der Kuchen geschnitten wird, saftige und süße Früchte auf dem Schnitt zu sehen sind. Aber in Russland, zu Sowjetzeiten, als die Gastgeberin des Hauses die Gäste wirklich mit ihrer Originalität und Schnelligkeit bei der Zubereitung von Desserts für Tee beeindrucken wollte, verwandelte sich Mannik in einen Kuchen. Aber zu diesem Geheimnis später mehr.

Also, fangen wir an, Mannik auf Kefir zu kochen. Zuerst müssen Sie die Basis für den Kuchen vorbereiten. Nachdem Sie sich entschieden haben, Ihrer Familie eine Freude zu machen, beginnen Sie im Voraus damit. Die Basis besteht aus einem Glas (oder anderthalb) Grieß, „getränkt“in 200 ml Kefir. Warum wird das gemacht? Damit der Grieß mit Feuchtigkeit gesättigt ist und gut aufquillt. Nur in dieser Form dieses Getreidefähig, backen, werden locker und krümelig. Nach 30-40 Minuten können Sie Mannik auf Kefir kochen.

Da im Grieß nicht genügend Gluten enth alten ist, besteht die direkte Notwendigkeit, Mehl in den Teig einzubringen. Ein paar Esslöffel können dieses Problem gut lösen. Fügen Sie auch mit Essig gelöschtes Soda oder eine halbe Tüte Backpulver hinzu. Jetzt ist es Zeit für die Eier. Beginnen Sie damit, 2 Eier mit einer Prise Salz zu schlagen. Das Vorhandensein von Salz im Dessert wird durch die Tatsache gerechtfertigt, dass Mannik auf Kefir eine Torte ist, die durch den Unterschied im Geschmack (salzig - süß) gewinnt. Aber das bedeutet nicht, dass es viel sein sollte, genug auf der Spitze eines Teelöffels. Fügen Sie den geschlagenen Eiern ein Glas Zucker hinzu. Jetzt müssen die geschlagenen Eier mit dem Hauptteig kombiniert, die Form mit Pflanzenöl eingefettet und mit Mehl bestreut werden. Legen Sie den Rohling in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie den Mannik für 40 Minuten.

Nun, nun zu dem versprochenen Geheimnis. Genauer gesagt, wie man aus einer Torte einen leckeren Grießkuchen macht. Schon mal was von italienischem Baiser gehört? Wenn nicht, dann wissen Sie, dass es aus zwei Komponenten besteht: Zuckersirup und Proteincreme. Nachdem Sie den Sirup zum Kochen gebracht haben (300 ml Wasser, 1,5 EL Zucker und 1 EL Zitronensaft), beginnen Sie, 4 Eiweiß mit 3 Esslöffeln Puderzucker und 1/2 TL zu schlagen. Zitronensaft. Sobald der Sirup bereit ist (wenn er an den Fingern gestreckt wird, entsteht ein dünner „Faden“), während er kocht, gießen Sie ihn in einem dünnen Strahl in das Weiß, ohne mit dem Rühren aufzuhören, bis der Eischaum dicht und glänzend wird. ZuAn diesem Punkt kühlt das Baiser ab und Sie können beginnen, den Kuchen mit einer Spritzspritze zu dekorieren.

Wer den Prozess der Herstellung von italienischem Baiser kompliziert und langwierig findet, kann immer auf ein einfaches und schmerzhaft vertrautes Rezept für saure Sahne zurückgreifen, das gut zu Obst passt. Und Sie können viel mit diesem Teig experimentieren, indem Sie Kaffee, Kakao, Kondensmilch, Mohn, Nüsse, Schokolade hinzufügen. Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Kochen Sie deshalb für die Gesundheit und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer so einfachen, aber sehr leckeren Leckerei!