2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Mit der Entwicklung des kulinarischen Tourismus in unserem Land tauchten immer mehr neue Rezepte aus verschiedenen Ländern auf. Die französische Küche hat zum Beispiel einen wesentlichen Beitrag zu unserer Speisekarte geleistet und sie um erste und zweite Gänge sowie viele Desserts und Salate erweitert. Aber wie Sie wissen, sind unsere Leute anfällig für Experimente, und daher haben einige der Gerichte, die aus Frankreich zu uns kamen, nicht die gleiche Zusammensetzung und das gleiche Aussehen wie in ihrer Heimat. Also, Chicken Julienne, obwohl es einen ausländischen Namen hat, entspricht ihm überhaupt nicht. In unserem Land bedeutet dieser Name eine heiße Vorspeise, gefüllt mit Milchsauce und Käse, während es in ihrem Land ein Gemüsefrühlingsschnitt oder eine Gemüsesuppe ist.
Juliennes eignen sich sowohl für einen Feiertag als auch für ein gewöhnliches Fest, da sie gleichzeitig leicht und sättigend sind. Sie werden in speziellen Cocotte Makern oder in Formen aus Folien- oder Mürbeteig zubereitet. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Julienne mit Hühnchen und Pilzen in einem Cocotte Maker zubereitet. Wenn Sie möchten, können Sie Pilze hineinlegen oder nur aus Fleisch machen. Dafür brauchen wir also: Hähnchenfilet (oder eine Brust), frische Champignons - 0,4 kg, Zwiebeln - 0,2 kg, etwas schwarzer Pfeffer und Salz, ein paar Esslöffel Mehl und 0,3 kg Sauerrahm oder Sahne. Das Fleisch einkochenBrackwasser weich kochen, Knochen und Haut entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons fein hacken und zusammen mit den sautiertengut anbraten
Zwiebeln, und dann unser fertiges Fleisch da hinzugeben. Diese Mischung pfeffern und ggf. salzen, alles gut vermischen Bei der Zubereitung von Julienne aus Hähnchen (oder anderen Produkten) ist es wichtig, die Sauce richtig zuzubereiten. Es wird wie folgt hergestellt: Zuerst wird Mehl in einer sauberen Pfanne (ohne Öl) gebraten, nachdem es sich zu verdunkeln beginnt, wird Sauerrahm hinzugefügt und alles gut gemischt. Diese Masse wird zum Kochen gebracht (achten Sie darauf, dass sie nicht brennt), salzen, mit Pfeffer abschmecken und das Feuer aussch alten. Sie können Muskatnuss hinzufügen, dies verleiht dem Gericht einen angenehmen, raffinierten Geschmack. Dann werden alle resultierenden Komponenten gemischt und in Cocotte Makern ausgelegt. Wenn Sie kein geeignetes Geschirr haben, können Sie eine normale Bratpfanne verwenden. Jede Menge Hähnchen-Julienne obenauf
mit geriebenem Käse bestreuen, dann in den Ofen schieben und goldbraun backen (15–30 Minuten). Es wird empfohlen, es heiß zu verzehren.
Hähnchen-Julienne kann mit anderen Zutaten wie geräuchertem Fleisch, Minze, Oliven oder Auberginen versetzt werden. Je nachdem, was Sie dort hinlegen, ändert sich der Geschmack des Snacks. Mit duftenden geräucherten und würzigen Kräutern wird das Gericht also würzig und mit Gemüse und cremiger Sauce sehr zart. Das Prinzip der Zubereitung ist bei allen Füllungen gleich. Die Hauptsache ist, alles in kleine Stücke zu schneiden. Strohhalme und Braten, und das weitere Verfahren ist ähnlich dem beschriebenen. In der Tat, um Hähnchen-Julienne zuzubereiten, sind keine besonderen Anstrengungen erforderlich, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Ja, und es dauert ein wenig. Zumindest nicht mehr als jedes andere Gericht. Darüber hinaus wird es sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Zögern Sie also nicht und machen Sie sich an die Arbeit.
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