2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Oft will man etwas Ungewöhnliches und auf jeden Fall Fleisch. Mit Koteletts wirst du lange niemanden überraschen. Aber der Chicken Muffin wird in vielen Fällen angemessen sein. Es ist ein toller (und praktischer!) Snack, macht sich gut auf einem Buffettisch und ist für Kinder als Schulfrühstück sehr attraktiv. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und kommt ohne protzige Zutaten aus.
Gemüse-Hähnchen-Muffins
Lass uns zuerst einen einfachen, aber wahnsinnig leckeren Chicken Muffin machen. Die durchschnittliche Zwiebel zerbröckelt fein, eine kleine Karotte wird auf die gleiche Weise geschnitten. Aus ihnen wird Braten hergestellt, und es sollte gut gebraten sein. Eine kleine Zucchini wird geschält und mit einer groben Reibe gerieben, danach werden auch die Chips gehackt. Petersilie und Dill werden gehackt. Ein Pfund Hackfleisch wird mit allen vorbereiteten Zutaten gemischt, gepfeffert, mit provenzalischen Kräutern gewürzt und gesalzen. Aus der Masse werden Kugeln hergestellt, die vorsichtig auf Muffinförmchen gelegt werden. Eine halbe Stunde drinbacken, nach Herzenslust dekorieren - und der Snack wartet auf den Esser!
Hähnchen-Käse-Muffins
Aus der Vogelbrust (ein Drittel Kilogramm) wird Hackfleisch durch Rollen in einem Fleischwolf zusammen mit der Zwiebel hergestellt. Ein Ei wird hineingetrieben, möglichst fein gehackter Paprika, eine geriebene Knoblauchzehe, Lieblingsgewürze und natürlich Pfeffer und Salz werden eingegossen. Die Masse wird geknetet; stellt sich heraus, dass es wässrig ist, kann es mit Semmelbröseln angedickt werden. Zwei Drittel des Hackfleischs werden auf die Zellen der Muffinform verteilt. In der Mitte jedes Elements ist eine Aussparung angebracht, in die ein Stück Mozzarella-Käse eingelegt wird. Von oben werden aus dem restlichen Hackfleisch "Kapseln" hergestellt. Für eine schöne knusprige Kruste wird jeder Chicken Muffin mit einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreut. Es wird mit Olivenöl beträufelt und die Form für eine Drittelstunde in den Ofen gestellt.
Pilz-Snack
Huhn harmoniert bekanntlich wunderbar mit Champignons. Das machte sich der Koch zunutze, der Hühnchen-Muffins mit Pilzen kreierte. Für sie wird ein drittes Kilo Pilze, Karotten und Zwiebeln geschält. Die Wurzelfrucht wird gerieben, der Rest wird zerkleinert. Pilze werden gebraten, bis die Wasserabgabe aufhört, dann werden Zwiebeln und Karotten hinzugefügt und das Braten ist fertig. Hähnchenfilet mit einem Gesamtgewicht von 600 Gramm wird in einem Fleischwolf gemahlen, mit Gemüse, zwei Esslöffeln Haferflocken, einem Stapel Sahne, Pfeffer und Salz gemischt. Für die gegenseitige Imprägnierung der Zutaten sollte die Masse etwa zehn Minuten stehen. Dann wird das Hackfleisch auf die Formen verteilt (eingefettet, ggfsie sind Zinn und werden mit Wasser angefeuchtet, wenn sie aus Silikon bestehen) und für eine halbe Stunde in einen beheizten Ofen geschickt. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sollten die "Pastetchen" leicht abkühlen, danach können sie aus den Formen genommen werden. Jeder Chicken Muffin wird mit geschmolzener Butter beträufelt und mit gehackten Kräutern bestreut. Falls gewünscht, können Sie einige Minuten vor dem Garen Hähnchenmuffins mit Käse bestreuen und in den Ofen zurückkehren. Manche Köche ersetzen Käse durch Mayonnaise, das ist Geschmackssache.
passende Sauce
Egal welche Hühnchen-Muffins du kochst, sie schmecken mit Soße besser: Das Hähnchen ist noch etwas trocken. Von allen von den Köchen angebotenen Saucen haben wir uns für zwei entschieden. Und es ist nicht nötig, den Chicken Muffin mit Soße zu füllen, du kannst ihn einfach darin dippen.
Zunächst wird Tomatensaft genommen; fein gehackte Zwiebeln mit Knoblauch, Gewürzen (optional; für Unentschlossene empfehlen wir italienische Kräuter), ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas Pflanzenöl.
Für die zweite wird Knoblauch in Ayran (in Supermärkten erhältlich) gepresst, Dill wird gehackt und gemahlener Pfeffer wird hineingegossen. Andere Gewürze sind optional, und das Ergebnis ist duftend und harmonisch.
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