Wie eingelegte Champignons zu Hause?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Champignons wurden vor tausend Jahren in Italien künstlich gezüchtet. Für ihren Anbau wurden spezielle Keller verwendet. Seitdem ist viel Zeit vergangen, aber die Menschen auf der ganzen Welt bauen diese leckeren und sättigenden Pilze weiterhin aktiv an. Führend in ihrem Anbau ist Amerika, von dort aus werden Champignons in verschiedene Länder und Städte geliefert.

Köche bereiten wunderbare Gerichte aus Pilzen zu, bereiten Wintervorbereitungen vor, trocknen und braten sie. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Champignons zu Hause einlegen. Rezepte werden unten beschrieben.

Nützliche Eigenschaften und Kalorien

Diese Art von Pilzen hat die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie Fleisch. Sie sind reich an Kohlenhydraten (Ballaststoffe, Zucker), Proteinen, Vitaminen (B, E, D) und Mineralstoffen (Phosphor, Zink, Eisen, Kalium). Sie sind kalorienarm - pro 100 gr. das Produkt macht nur 27 kcal aus. Pilze haben einen hohen Nährwert, wirken tumorhemmend und antibakteriell auf den Körper.

Dank des Geh alts an Pantothensäure können Sie schnell die Vitalität wiederherstellen, Müdigkeit lindern und aufheitern. Regelmäßiger Verzehr von Pilzenhilft, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken und beugt der Entstehung von Atherosklerose vor. Heute lernen wir, wie man Champignons einlegt und die Gesundheit wiederherstellt!

Klassische Kochrezepte

Pilze in Marinade

Erforderliche Komponenten:

- Kilogramm Champignons;

- Pfefferkörner (7 Stk.);

- ein paar Knoblauchzehen;

- Lorbeerblatt (2 Stück);

- Nelke (4 Knospen);

- Wasser (500 ml.);

- ein Löffel Zucker, Salz und eine Prise Zitronensäure;

- dill;

- Bogen;

- Essig (10 gr.).

Vor dem Einlegen von Champignons müssen sie gründlich gewaschen, geschabt und fünf Minuten lang gekocht werden. Danach können Sie die Marinade machen: Pfeffer, Zucker, Nelken, Dill und Knoblauch in das Wasser geben. Lassen Sie die Brühe kochen und geben Sie ganze Pilze hinein (Sie können sie schneiden).

20 Minuten kochen lassen und vor dem Aussch alten gehackte Zwiebelringe hinzufügen und Essig in den angegebenen Anteilen gießen. Alles wird in sterilisierte Gläser eingewickelt, die mit Marinade gefüllt sind. Sie können sie auch in den Kühlschrank stellen und einige Tage ziehen lassen und dann mit Öl verzehren.

Schnell marinierte Champignons in Wein

Für ein Kilogramm Pilze benötigen Sie: Saft einer Zitrone, trockenen Weißwein (zwei Gläser), Olivenöl (150 Gramm), Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Dill nach Geschmack. Kochen Sie alle Gewürze, geben Sie die Pilze in die Marinade und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang. Gebenabkühlen lassen und die marinierten Champignons in den Kühlschrank stellen. Hausgemachte Pilze in Weinsoße haben einen wohlschmeckenden Geschmack und ein angenehmes Aroma.

In Öl eingelegte Pilze

Ein wunderbarer Snack wird ohne Wasser zubereitet. Dazu müssen wir 500 g Pilze, Pflanzenöl (ein halbes Glas), Essig (50 g), Lorbeerblatt, Knoblauch, Zucker, schwarzen Pfeffer und Salz einnehmen (Gewürze werden nach Belieben hinzugefügt). Gewaschene Champignons werden etwa 10 Minuten in der Marinade gekocht, dann abgekühlt und in Glasbehälter gedreht.

In dieser Sauce können Sie Grillchampignons mit Basilikum und Koriander marinieren. Einige gießen auch Sojasauce, Granatapfel- und Zitronensaft hinein. Das Gericht passt gut zu Fleischspezialitäten und frischem Gemüse. Probieren Sie selbst das Einlegen von Pilzen aus und Sie werden sehen, wie einfach und schnell es geht.