Weißt du, wie eingelegte Tomaten in einem Glas sind?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was ist Pökeln? Dies ist eine der allgemein anerkannten Methoden zur Konservierung von Gemüse, manchmal Obst und Beeren, mit Essigessenz. Das Wichtigste bei diesem Prozess ist, dass die Säure in Gegenwart von Kochsalz Mikroorganismen abtötet, die sowohl im Wasser als auch auf Gemüse und Dosen zu finden sind. In einigen Fällen werden der Marinade neben Salz auch Zucker und Pflanzenöl zugesetzt.

Wie man Tomaten in einem Glas einlegt?

Hausfrauen legen Gemüse normalerweise im frühen und mittleren Herbst ein. In dieser Zeit ernten Bauern und Sommerbewohner in ihren Gärten. Das beliebteste eingelegte Gemüse sind Gurken, Tomaten, Blumenkohl, grüne Bohnen und sogar Wassermelonen. Und jetzt, nachdem Sie all diese Köstlichkeiten in Gläser gerollt haben, können Sie bei k altem Winterwetter leuchtend rote und grüne Früchte genießen und Gurken in Drei-Liter-Flaschen oder eingelegte Tomaten in Ein-Liter-Gläsern aus der Speisekammer nehmen. Übrigens ist es in solchen Behältern sehr praktisch, kleine Tomaten länglicher Sorten oder Kirschsorten einzulegen.

Viele Hausfrauen vor dem Einmachensie fangen an, in Büchern, auf Internetseiten nach neuen Rezepten zu suchen, verschiedene Kochprogramme durchzublättern, Zeitschriften zu lesen, erfahrenere Nachbarn oder Freundinnen zu fragen. Aber es gibt diejenigen, die sich strikt an die Rezepte der Großmutter h alten, die detailliert beschreiben, wie Tomaten in einem Glas eingelegt werden. Manchmal kann selbst die kleinste Nuance, ein scheinbar unbedeutendes Detail, zum Beispiel die Verwendung eines bestimmten Gewürzes oder Angaben zu den genauen Anteilen der verwendeten Produkte, Ihr Gemüse zu einem Snack mit unvergleichlichem Geschmack machen. Machen wir uns mit einem alten Rezept vertraut, das beschreibt, wie man Tomaten in Gläser einlegt.

"Omas Rezept"

Benötigte Zutaten (für vier 1-Liter-Gläser):

• längliche Tomaten -1, 5-2 kg;
• Knoblauch - 8 Zehen;
• Petersilie und Dill - jeweils 3 Zweige;
• Lorbeerblatt - 8 Stück;
• Salz - mit einer Rate von 1 EL. l. pro 1000 ml Wasser;
• Zucker - mit einer Rate von 3 EL. l. pro 1000 ml Wasser;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10-12 Körner;
• Essigsäure - 4 TL

Wie man Tomaten in einem Glas einlegt: Kochschritte

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass alle Früchte gesund sind. Sie müssen gleich groß sein und dürfen keinesfalls überreif sein.

1. In der nächsten Phase müssen die Tomaten die Stiele abschneiden, gründlich spülenmit einem Baumwolltuch trocknen. Auch das Grün waschen. Den Knoblauch von den Folien schälen.
2. Gläser und Deckel vorbereiten. Dazu müssen Sie sie zuerst gründlich waschen und trocknen. Deckel waschen und kochen.
3. Gemüse (fein gehackt), gehackten Knoblauch (in Kreisen), schwarze Erbsen und zwei Lorbeerblätter auf den Boden des Glases geben.
4. Geben Sie die Tomaten in ein Glas, nachdem Sie die Stiele mit einem Zahnstocher durchstochen haben.
5. Zubereiten Sie die Sole und gießen Sie sie in Tomatengläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und kochen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang in Wasser.
6. Banks vorsichtig aus dem kochenden Wasser nehmen, Deckel anheben, 1 TL hinzufügen. Essenz, und rollen Sie die Deckel auf.

Das war's. Jetzt wissen Sie, wie eingelegte Tomaten in einem Glas. Sie können es selbst versuchen. Viel Glück!