Wie kann man schnell Tomaten einlegen? Eingelegte Tomaten: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Menschen lieben eingelegte Tomaten. Aber der Gedanke, sich mit Gläsern herumzuärgern und Gemüse zuzubereiten, kann jeden Wunsch entmutigen, sich an diesem Gericht zu erfreuen. Es ist jedoch keineswegs notwendig, Gemüse nach allen Regeln und im Voraus zu ernten. Ein schnelles Rezept für eingelegte Tomaten hilft, die Situation zu retten. Lernen wir einige interessante Optionen kennen.

Über verschiedene Rezepte

Zunächst möchten wir sagen, dass Sie Ihre Fantasie nicht auf die folgenden Rezepte beschränken sollten. Sie vermitteln ein grundlegendes Verständnis dafür, wie man schnell eingelegte Tomaten zubereitet, aber Sie können die Zutaten nach Belieben variieren. Scheuen Sie sich nicht, mit Gewürzen zu experimentieren und die Salzmenge zu ändern.

Gesalzene Tomaten in 24 Stunden

1. Ein Kilo Tomaten abspülen und jede Frucht mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen.
2. 2-3 Knoblauchzehen, geschält, in Scheiben geschnitten.
3. Dämpfen Sie das Glas oder die Mikrowelle eine Minute lang. Geben Sie Knoblauch hinein, ein paar schwarze Erbsen und Piment, ein Blatt Meerrettich, ein paar Blätterschwarze Johannisbeere und zwei oder drei Dillschirme. Dann die Tomaten auslegen und mit einem Liter Wasser aufgießen.
4. Lassen Sie das Wasser zurück in den Topf. Fügen Sie eineinhalb Esslöffel Salz und einen Teelöffel Zucker hinzu. Anzünden. Nach dem Kochen 2 Minuten kochen.
5. Warte bis das Wasser auf etwa 50 Grad abgekühlt ist und gieße es in ein Glas.
6. In einem Tag sind die Tomaten fertig. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
7. Nehmen Sie einen Topf, der groß genug ist, um 1-1,5 kg Tomaten in einer Schicht aufzunehmen. Mit Wasser füllen (1 Liter) und anzünden.
8. Tomaten während des Erhitzens mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
9. In kochendes Wasser 150 ml Essig (5%), 5 Esslöffel Zucker und ein paar Esslöffel Salz, Knoblauch, Pfefferkörner und Dill geben.
10. Nach dem Kochen die Tomaten in die Pfanne geben (in einer Schicht). Stellen Sie das Feuer auf Minimum, decken Sie den Topf ab und schwitzen Sie die Früchte 7-10 Minuten lang an.
11. Die Tomaten über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen und morgens in den Kühlschrank stellen.

Eine andere Art, an einem Tag zu marinieren

Instant eingelegte Tomaten brauchen sehr wenig Zeit. Planen Sie am Abend zwanzig Minuten ein, und der daraus resultierende Snack kann am nächsten Tag zum Frühstück serviert werden.

1. Nehmen Sie einen Topf, der groß genug ist, um 1-1,5 kg Tomaten in einer Schicht aufzunehmen. Mit Wasser füllen (1 Liter) und anzünden.
2. Tomaten während des Erhitzens mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
3. Babgekochtes Wasser, fügen Sie 150 ml Essig (5%), 5 Esslöffel Zucker und ein paar Esslöffel Salz, Knoblauch, Pfefferkörner und Dill hinzu.
4. Nach dem Kochen die Tomaten in die Pfanne geben (in einer Schicht). Stellen Sie das Feuer auf Minimum, decken Sie den Topf ab und schwitzen Sie die Früchte 7-10 Minuten lang an.
5. Die Tomaten über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen und morgens in den Kühlschrank stellen.

Schnelle Kirschtomaten in zwei Tagen

Schnell eingelegte Kirschtomaten peppen deinen Festtagstisch auf. Sie können sie an einem Tag essen, aber es ist besser, zwei Tage zu warten, um einen reichh altigeren Geschmack zu genießen.

1. Wasche ein Pfund Tomaten. Mit einer Gabel (einmal) oder einem Zahnstocher (3-4 mal an verschiedenen Stellen) einstechen.
2. Wasche zwei Zweige Sellerie und drei Zweige Dill.
3. Knoblauch (2-3 Zehen) schälen und in kleine Stücke oder Teller schneiden.
4. Die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben. Sellerie, Dill, zwei Lorbeerblätter, Piment, schwarzen Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
5. Gieße einen Liter Wasser in einen Topf. Einen halben Teelöffel Zucker und Salz zugeben, zum Kochen bringen. Gießen Sie die Tomaten mit der resultierenden Lösung und warten Sie, bis die Salzlösung auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
6. Marinade zurück in den Topf geben, nochmals aufkochen. Fügen Sie einen Esslöffel Honig, 35 ml Essig und einen Zweig lila Basilikum hinzu. Sobald sich der Honig aufgelöst hat, die Mischung vom Herd nehmen und über die Tomaten gießen.
7. Die Tomaten auf Zimmertemperatur abkühlen und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

Eingelegte Tomaten in zwei Stunden

Mit diesem schnellen Rezept für eingelegte Tomaten haben Sie Ihr Wunschgericht in nur zwei Stunden.

1. 5-6 kleine Tomaten waschen und in Sp alten schneiden.
2. 3-4 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben.
3. Tomaten salzen und mit Dill (trocken oder frisch) bestreuen. Fügen Sie einen halben Teelöffel 9% Essig und Zucker, schwarzen Pfeffer, Kräuter der Provence hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig.
4. Schüssel mit Tomaten abdecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Tomaten vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Halbstündiges Beizen

Wenn du nicht einmal zwei Stunden Zeit hast, um schnell eingelegte Tomaten zuzubereiten, dann probiere dieses Rezept aus.

1. 3 kleine feste Tomaten, gewaschen und getrocknet.
2. 1 Knoblauchzehe sehr fein hacken.
3. Mischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, je einen halben Teelöffel Senf und Apfelessig, ein paar Esslöffel Olivenöl, Salz und Zucker (jeweils 1/3 TL) und schwarzen Pfeffer.
4. Tomaten in Kreise schneiden und in einer Schicht auf einem Teller anrichten.
5. Gießen Sie die Marinade über jedes Tomatenstück. Stapeln Sie die Teile dann zu dritt übereinander.
6. Schale abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
7. Tomaten mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Gefüllte gesalzene Tomaten

Sehr interessante Vorspeise - schnell eingelegte Tomaten mit Knoblauch und Kräutern.

1. 1 kg kleine Tomaten waschen. Stiele mit einem scharfen Messer entfernen und an vier Seiten einschneiden.
2. Den Dill fein hacken. Knoblauch (halber oder sogar ganzer Kopf) mit einer feinen Reibe oder einem Messer hacken.
3. Dill und Knoblauch verrühren. Die Tomaten mit der Mischung füllen.
4. Gieße anderthalb Liter Wasser in einen Topf. Nachdem Sie ein paar Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Salz hinzugefügt haben, bringen Sie es zum Kochen. Vom Herd nehmen und die Sole etwas abkühlen lassen.
5. Schwarze Pfefferkörner auf den Boden des Marinierbehälters geben. Dann die Tomaten auslegen und mit warmer Sole füllen. Auf Raumtemperatur abkühlen, dann in den Kühlschrank stellen. Das Gericht ist in zwei Tagen fertig.

Paketbeizen

Versuchen Sie, eingelegte Tomaten sofort mit einer Tüte zuzubereiten.

Du brauchst auch eine dichte Plastiktüte. Oder du nimmst zwei dünne Plastiktüten.

Die Methode eignet sich sowohl für rote als auch für grüne Früchte, es gibt jedoch einen zeitlichen Unterschied. Rote Tomaten kochen in zwei Tagen, grüne Tomaten in vier.

1. Ein Kilo Tomaten waschen. Entfernen Sie das Kerngehäuse und die Samen der Paprika (1 Stk.) Und schneiden Sie die Kappe von der Tomate ab.
2. Petersilie und Dill waschen und sehr fein hacken.
3. Knoblauch schälen und grob hacken.
4. Gib die Zutaten in die Tüte. Fügen Sie einen Esslöffel Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack und einen Teelöffel Zucker hinzu.
5. Beutel zubinden und leicht schüttelngleichmäßige Verteilung der Inh alte. Lassen Sie die Tasche für ein paar Tage an einem warmen Ort.

Grüne Tomaten für die Woche

Um schnell eingelegte grüne Tomaten zu kochen, reicht ein Tag nicht aus. Muss mindestens eine Woche warten.

Sie können das Rezept zum Marinieren in der Tüte oben verwenden oder folgendermaßen vorgehen.

1. 1 kg grüne Tomaten waschen und in ein 3-Liter-Glas geben.
2. Gieße 0,75 ml Wasser in einen Topf. Fügen Sie einen Esslöffel Salz, Knoblauch, Piment, Lorbeerblatt und Nelkenknospe hinzu. Zum Kochen bringen.
3. Wenn die Sole etwas abgekühlt ist, gieße sie über die Tomaten.
4. Verschließe das Glas mit einem Nylondeckel und lasse es drei Tage an einem warmen Ort stehen. Dann in den Kühlschrank schicken. In ein paar Tagen ist der Snack fertig.

Jetzt weißt du, wie man schnell eingelegte Tomaten auf verschiedene Arten zubereitet. Guten Appetit!