Pinienkerne: Anwendung, Nutzen, Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vielleicht ist es schwierig, jemanden zu finden, der noch nie eine Pinienkerne gesehen hat. Diese kleinen, unter einer dichten dunkelbraunen Schale verborgenen Früchte der Sibirischen Zeder sind Quellen einer Masse biologisch aktiver Substanzen: verschiedene Vitamine, Spurenelemente sowie wertvolles Öl.

Die Vorteile von Pinienkernen sind seit der Antike bekannt. Sogar Avicenna erwähnte in seinen medizinischen Schriften die wohltuendsten Eigenschaften dieser Frucht. Der Verzehr von Pinienkernen ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene sinnvoll, da sie den Körper mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen und außerdem zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Allerdings ist eine Pinienkerne für viele von uns in erster Linie ein Leckerbissen, das mit der Kindheit in Verbindung gebracht wird. Um an das Fruchtfleisch der Nuss zu gelangen, müssen Sie zwar ein wenig arbeiten, da sie eine ziemlich dichte und starke Schale haben, die fast die Hälfte der gesamten Masse ausmacht. Laut Experten ist der einfachste Weg, eine Nuss zu extrahieren, das Übergießen ihrer Schale mit kochendem Wasser. Obwohl viele von uns es wahrscheinlich mit den Zähnen gekaut oder mit einer Knoblauchpresse zerdrückt haben.

Natürlich gibt es auch schon geschälte Pinienkerne im Angebot, mit denen du nicht lange rumfummeln musst. Aber Pinienkernöl ist sehr instabil und schnell verderblich, daher werden geschälte Nüsse schnell ranzig und können für die menschliche Gesundheit gefährlich sein. Insofern ist es nicht empfehlenswert, ein solches Produkt zu kaufen. Es ist besser, ein wenig Zeit und Energie darauf zu verwenden, die Schale zu bekämpfen und wirklich gesunde und gesunde Nüsse zu genießen.

In der Sowjetzeit g alten Pinienkerne hauptsächlich als Heilmittel, aber in den letzten Jahren wurden sie in der Küche weit verbreitet. Immerhin ist das eine köstliche Delikatesse, besonders wenn die Nüsse in einer Pfanne etwas angebraten werden. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten mit Pinienkernen: Sie werden zu Salaten, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt. Das vielleicht berühmteste Gericht, das diese Zutat verwendet, ist jedoch die italienische Pesto-Sauce. Zwar verwenden sie in Italien selbst anstelle von Pinienkernen die Früchte der Kiefernkiefer - dem nächsten Verwandten der sibirischen Zeder. Wir machen Sie auf ein paar Rezepte aufmerksam, die Pinienkerne verwenden.

Käsesnack mit Nüssen

Als Zutaten brauchen wir 250 Gramm Roquefortkäse, 200 Gramm bereits geschälte Pinienkerne und 50 Gramm Butter. Käse muss in einem Porzellanmörser zerdrückt werden, dann Öl hinzufügen und mahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Teilen Sie die Nüsse in zwei Teile: fügen Sie den ersten hinzudie entstandene Käsemasse mischen und zu kleinen Kugeln rollen, die wir in der restlichen Nussmasse rollen und auf eine Schüssel geben.

Pestosauce mit Pinienkernen

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen wir folgende Zutaten: Parmesankäse - 50 Gramm, Basilikum - 50 Gramm, Olivenöl - 100 ml, ein paar Knoblauchzehen, drei Esslöffel geschälte Pinienkerne, Salz.

Knoblauch und Käse fein hacken und alle Zutaten in einen Mixer geben. Schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Fertig ist die leckere Soße! Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie Salz hinzufügen, da Parmesan selbst ziemlich salzig ist.