Risotto mit Meeresfrüchten kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Risotto ist ein italienisches Nationalgericht, dessen Hauptbestandteil runder Stärkereis ist. Zusätzlich werden Pilze, Gemüse, Geflügel, Garnelen, Muscheln und andere Zutaten hinzugefügt. Heute werfen wir einen genaueren Blick auf einige einfache Risotto-Rezepte mit Meeresfrüchten.

Mit Parmesan und Schalotten

Dieses schmackhafte und duftende Gericht hat einen relativ geringen Kaloriengeh alt. Daher können Sie die Ernährung von Menschen auf Diät abwechslungsreicher gest alten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200g Reis.
• 400g Meeresfrüchte-Cocktail.
• 1L frische Fischbrühe.
• 100 ml trockener Weißwein.
• 100g Parmesan.
• 3 Schalotten.
• Ganze Limette.
• 3 Knoblauchzehen.
• Eine halbe Chilischote.
• Salz, Olivenöl und Kräuter.

Ein klassisches Risotto mit Meeresfrüchten zuzubereiten ist ganz einfach. Zunächst werden die geschälten und gehackten Schalotten darin angebratenheiße geölte Pfanne. Sobald es anfängt, sich zu verfärben, wird Reis hineingegossen und alles zusammen einige Minuten erhitzt, dann mit Weißwein aufgegossen und der Alkohol verdampft. Unmittelbar danach wird der Inh alt des Behälters mit warmer Brühe ergänzt und etwas weniger als eine halbe Stunde gedünstet. Kurz vor dem Absch alten des Herdes werden Meeresfrüchte in das Risotto gegeben, in Wein mariniert, mit zerdrücktem Knoblauch, Limettensaft und Peperoni gemischt, und in Olivenöl gebraten. In der letzten Phase wird das alles mit geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern zerkleinert.

Mit Tomaten

Für Liebhaber der mediterranen Küche empfehlen wir Ihnen, auf ein weiteres Rezept für Risotto mit Meeresfrüchten zu achten. Ein Foto des Gerichts selbst finden Sie unten, aber jetzt werden wir herausfinden, was für die Zubereitung benötigt wird. In diesem Fall sollten Sie zur Hand haben:

• 200g Tintenfisch.
• 120g Garnelen.
• 60 g Zwiebel.
• 230 g geschälte Tomaten.
• 360 g Arborio-Reis.
• 800 ml Pilzbrühe.
• 15 ml Balsamico-Essig.
• 60 g Qualitätsbutter.
• Salz, Gewürze und Parmesan.

Gehackte Zwiebeln werden in der Hälfte der vorhandenen zerlassenen Butter sautiert. Sobald es gebräunt ist, wird Reis hineingegossen und kurz bei schwacher Hitze erwärmt. Buchstäblich eine Minute später werden Balsamico-Essig und warme Brühe in ein gemeinsames Gefäß gegossen. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und zart gedünstet. Kurz vor Ende des Risotto-Vorgangs wird Kartoffelpüree hinzugefügtTomaten und Meeresfrüchte in übrig gebliebener geschmolzener Butter gebraten. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Mit grünen Bohnen

Diese Variation des berühmten mediterranen Gerichts wird sicherlich Liebhaber von Gemüse, Tintenfisch und Muscheln interessieren. Um dieses Risotto-Rezept mit Meeresfrüchten zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• 300g Arborio-Reis.
• 200g Garnelen.
• 250 g Muscheln.
• 150g frische grüne Bohnen.
• 100g Parmesan.
• 150ml guter Weißwein.
• 600 ml Brühe.
• Knoblauchschnittlauch.
• Zwiebelkopf.
• Tintenfischkadaver.
• Salz, Olivenöl, italienische Kräuter und Cayennepfeffer.

Zwiebeln und Knoblauch werden in einer heißen, gefetteten Bratpfanne sautiert, gelegentliches Umrühren nicht vergessen. Nach ein paar Minuten wird Reis hineingegossen und sie warten, bis er mit Öl gesättigt ist. Unmittelbar danach wird alles gesalzen, mit Gewürzen bestreut, mit Wein aufgegossen und mit Bohnen und Meeresfrüchten ergänzt. In der letzten Phase wird das Risotto mit warmer Brühe versetzt und fünfundzwanzig Minuten lang über dem kleinsten Feuer geköchelt. Das fertige Gericht wird mit Cayennepfeffer gewürzt und mit geriebenem Parmesan bestreut.

Mit Zucchini

Dieses schmackhafte und gesunde Gericht ist eine ziemlich interessante Kombination aus Reis, Gemüse, Gewürzen und Meeresfrüchten. Daher können Sie nicht nur die übliche Ernährung abwechslungsreich gest alten, sondern sich auch erfolgreich in das festliche Menü einfügen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200g Arborio-Reis.
• Junge Zucchini.
• Tintenfischtentakel - 300g.
• Knoblauchschnittlauch.
• Zwiebelkopf.
• 30ml guter Weißwein.
• 500 ml Brühe.
• Salz, Olivenöl, Paprika, Rosmarin, Piment und Paprika.

Nachdem Sie herausgefunden haben, welche Produkte in diesem Gericht enth alten sind, müssen Sie herausfinden, wie man Risotto mit Meeresfrüchten kocht. Zunächst werden Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin in einer vorgeheizten gefetteten Pfanne sautiert. Sobald das Gemüse durchsichtig wird, wird Reis darüber gegossen, wobei nicht vergessen wird, das duftende Kraut zu entfernen. Nach ein paar Minuten wird der Inh alt der Pfanne mit Wein ergänzt und der Alkohol ist vollständig verdunstet. Danach wird das zukünftige Risotto mit Brühe übergossen, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und fünfundzwanzig Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Kurz vor Abschluss der Wärmebehandlung werden Zucchinistücke und gebratene Tintenfischtentakel in einem gemeinsamen Behälter ausgelegt.

Mit Sahne

Dieses reichh altige und kalorienarme Gericht ist perfekt für ein leichtes Abendessen. Um dieses cremige Risotto mit Meeresfrüchten zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Glas langer Reis.
• 500g beliebige Meeresfrüchte.
• 250 ml leichte Creme.
• 500 ml frische Gemüsebrühe.
• 80 ml guter Weißwein.
• Schalotte.
• Salz, Pflanzenöl, Kräuter und ein paar Erbsen Piment.

Gehackte Zwiebeln werden in einer erhitzten gefetteten Bratpfanne sautiert. Sobald es transparent wird, wird gewaschener Reis hinzugefügt und alles zusammen einige Minuten lang gebraten. Dann zur gemeinsamen BratpfanneGießen Sie den Wein hinein und warten Sie, bis er verdunstet ist. Im nächsten Schritt wird das zukünftige Risotto gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, mit Brühe ergänzt und bei schwacher Hitze gekocht. Nach einiger Zeit werden Meeresfrüchte und Sahne zum Inh alt der Pfanne geschickt. Das alles wird auf dem mitgelieferten Herd in kurzer Zeit aufgewärmt und mit gehackten Kräutern bestreut.

Mit Erbsen

Das unten besprochene Risotto-Rezept mit Meeresfrüchten wird sicherlich von den glücklichen Besitzern von Slow Cookern geschätzt. Um es in Ihrer eigenen Küche zu reproduzieren, benötigen Sie:

• 12 Kunst. l. Reisgrütze.
• 300g Meeresfrüchte.
• 150ml Qualitätsweißwein.
• 600 ml Brühe.
• Eine Dose Erbsen.
• 2 Zwiebeln.
• Salz, Piment, Gewürze, Butter und Kräuter.

Zwiebeln werden in einer Multicooker-Schüssel gebraten. Sobald es einen angenehmen goldenen Farbton annimmt, wird Grütze hineingegossen und weiter gekocht. Nach ein paar Minuten wird alles gesalzen, mit Gewürzen bestreut, mit Wein übergossen und im „Löschmodus“belassen. Sobald der Alkohol vollständig verdunstet ist, wird der Inh alt des Multikochers mit Brühe ergänzt und das Programm „Porridge“aktiviert. Kurz vor dem Aussch alten des Geräts werden vorgebratene Meeresfrüchte und Erbsen in den gemeinsamen Tank geschickt. Das fertige Risotto bleibt noch eine halbe Stunde im Heizmodus, erst dann wird es mit Gemüse dekoriert und serviert.

Mit Pilzen

Dieses italienische Gourmetgericht hat einen reichen Geschmack und ein leichtes Pilzaroma. Weil es eine großartige Option sein wird.für ein komplettes Familienessen. Um Ihre Familie mit Risotto mit Meeresfrüchten zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 15 Kunst. l. Reis.
• 500g Meeresfrüchte.
• Knoblauchschnittlauch.
• 1L Hühnerbrühe.
• ½ Glas Weißwein.
• Zwiebelkopf.
• 3 große Champignons.
• Salz, Olivenöl, Parmesan, Basilikum und Piment.

Diese Variante des Fischrisottos wird nach einem leicht abgewandelten Schema zubereitet. Zunächst wird gehackter Knoblauch in einer eingefetteten heißen Pfanne gebraten. Nach ein paar Minuten werden vorgekochter Reis, Salz und Gewürze hineingegossen. All dies wird mit Wein aufgegossen, vorsichtig gemischt und bei schwacher Hitze kurz geköchelt. Nach einiger Zeit wird die Brühe in den Gesamtbehälter gegeben und auf dem eingesch alteten Herd weiter köcheln lassen. Kurz vor Ende der Wärmebehandlung wird der Reis mit gebratenen Meeresfrüchten mit Zwiebeln und Pilzen serviert. Das fertige Gericht wird mit geriebenem Parmesan bestreut und mit Basilikum dekoriert.

Mit Tomatensauce

Mit der unten beschriebenen Methode kannst du ganz schnell ein leckeres Risotto mit Meeresfrüchten zubereiten, das weder große noch kleine Esser ablehnen werden. Dazu benötigen Sie:

• ½ Tasse Reisflocken.
• 80g Tintenfisch.
• 6 Muscheln.
• Frisch Tintenfisch.
• 5 Garnelen.
• 5 Seepocken.
• 3 Mini Tintenfisch.
• Zwiebelkopf.
• Große Karotte.
• Salz, Olivenöl, Wein, Mehl, Kräuter, Gewürze, Wasser und TomatenPüree.

Gewaschene und gehackte Meeresfrüchte werden in eine eingefettete erhitzte Bratpfanne gegeben und bei mäßiger Hitze leicht gebraten. Dann wird vorgekochter Reis hinzugefügt und die gesamte Mischung wird vorsichtig gemischt. Nach drei Minuten wird das Ganze mit etwas Wein übergossen und ist vollständig verdunstet. Anschließend wird das Risotto mit einer Sauce aus Mehl, Olivenöl, Salz, Gewürzen, Zwiebeln, Karotten und Tomatenpüree übergossen und kurz auf dem Herd erhitzt. Das fertige Gericht wird mit gehackten Kräutern bestreut und serviert.

Mit zwei Reissorten

Gemäß der unten diskutierten Technologie wird ein diätetisches Risotto mit Meeresfrüchten erh alten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• je 75g gedämpfter Reis und Wildreis.
• 500g Meeresfrüchte.
• zwei Tomaten.
• zwei Knoblauchzehen.
• 200 ml guter Weißwein.
• Zwiebelkopf.
• Salz, Trinkwasser, Olivenöl, frische Kräuter und Gewürze.

Beide Reissorten werden aussortiert, um verdorbene Körner und in den Grieß gefallene Rückstände zu entfernen, in ein trockenes Gusseisen gegossen und bei schwacher Hitze kurz erwärmt. Nach einigen Minuten werden zerdrückter Knoblauch und guter Weißwein zu den Grützen gegeben. Sobald der gesamte Alkohol verdunstet ist, wird der Reis mit etwas Trinkwasser übergossen und 25 Minuten lang gekocht. Am Ende der festgelegten Zeit werden gebräunte Zwiebeln, gebratene Tomaten, Salz und Gewürze in den gemeinsamen Topf geschickt. All dies wird mit gerösteten Meeresfrüchten ergänzt, die kurz gekocht werden. Auf dem mitgelieferten Herd vorsichtig mischen und mit gehackten Kräutern bestreuen.