Mexikanische Tortilla. Wie man Tortilla kocht: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mexikanische Tortilla mit verschiedenen Füllungen ist fest in das Leben der modernen Russen eingetreten, zusammen mit Fast-Food-Gerichten wie Shawarma oder Hamburger. Wir werden nicht mehr von exotischen Tartillas, Tacos oder Fajitas überrascht. Um ein Abendessen im mexikanischen Stil zu kreieren, sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Tortilla zu Hause zubereiten. Außerdem lernst du, wie man aus einfachen Zutaten echte Burritos, Enchilados und Tacos herstellt.

Tortilla-Kuchen

Die mexikanische Küche ist weltweit bekannt für ihre traditionellen Vorspeisen, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Die meisten davon sind ungesäuerte Maistortillas mit verschiedenen Saucen und verschiedenen Toppings. Die Tortilla ist sehr einfach zuzubereiten:

• Mische drei Tassen Weizenmehl, ein Päckchen Backpulver und ein wenig Salz in einer großen Schüssel. Mahlen Sie zwei Esslöffel Butter mit einem Messer oder einer Reibe. Zerkleinere alle Zutaten mit deinen Händen, bis sie zu Krümel werden.
• Füge nach und nach anderthalb Tassen heißes Wasser zum Mehl hinzu. Den weichen Teig kneten und in gleich große Stücke teilen. Hühnerei. Decken Sie die Rohlinge mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie ca. 15 Minuten ruhen.
• Die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl bestreuen und aus dem vorbereiteten Teig dünne Pfannkuchen rollen. Die mexikanische Tortilla wird in einer heißen Pfanne ohne Öl gebacken, bis die Oberfläche gebräunt und sprudelnd ist.

Verwende Weizen- und Maismehl im Verhältnis 1:1, um Maistortillas herzustellen. Fertige mexikanische Tortillas können lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn sie in Pergament- oder Frischh altefolie eingewickelt werden. Um die Tortilla zu verwenden, musst du sie nur bei Zimmertemperatur auftauen und dann in der Mikrowelle aufwärmen.

Hühnertortilla

Dieses wunderbare Gericht kann eine komplette Mahlzeit ersetzen und ist sehr einfach zuzubereiten:

• Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne weich braten. Vergiss nicht, es mit Salz und Pfeffer zu würzen.
• Tortillasauce machen wir aus Sauerrahm, gehacktem Knoblauch und gemahlenem Chili.
• Tomaten in Kreise und Gurken in Streifen schneiden.
• Die erhitzte Tortilla mit Soße einfetten, ein paar Salatblätter, Gemüse, Tomatenmark und Hühnchen darauf geben.
• Kuchen in einen Umschlag rollen und den Umschlag in Folie wickeln, damit die Füllung nicht zerbröselt.

Chicken Tortilla ist fertig! Besser gleich auf den Tisch servieren, damit sich zu viel Saft vom Gemüse abhebt.

Burrito mit scharfer Soße

Dieses vielseitige Gericht kann zubereitet werdenmit jeder Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefüllung. Dieses Mal empfehlen wir Ihnen, einen Hackfleisch-Burrito zuzubereiten:

• Die wichtigste Zutat dieses Gerichts ist natürlich die Tortilla. Zu Hause können diese Kuchen wie oben beschrieben aus Mehl und Wasser zubereitet werden. Wenn du keine Lust zum Backen hast, kannst du vorgefertigte kaufen und sie als Basis für Burritos verwenden.
• 500 Gramm Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten, bis es halb gar ist.
• Eine Zwiebel schälen, klein schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Wenn sie gebräunt sind, fügen Sie gewürfelte Paprika, gehackte Chili (nach Geschmack) und Bohnen aus der Dose hinzu.
• Das Gemüse salzen und mit Limettensaft beträufeln.
• Die Füllung in die Mitte des Kuchens geben und aufrollen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Anzahl der Zutaten ändern, anderes Gemüse oder Sauce hinzufügen.

Enchiladas

Wie viele andere mexikanische Gerichte bestehen Enchiladas aus ungesäuerten Tortillas, Fleisch- und Gemüsefüllungen und Salsa (einer speziellen Soße).

• Die Hälfte der roten Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Möhren raspeln. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
• Gekochte Hähnchenbrust (oder gegrilltes Hähnchen) wird in Fasern zerteilt und einige Minuten mit Gemüse gebraten.
• Die Füllung auf die erhitzten Tortillas geben und in Röhrchen wickeln.
• Wenn alle Röhrchen fertig sind, sollten sie in Öl gebraten oder in der Mikrowelle erhitzt werden.
• In einen flachen Topf gießengrüne Salsateller, mehrere Röhrchen hintereinander darauf stellen. Enchilados mit saurer Sahne belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Tacos

Frisch gebackene mexikanische Tortilla mit Fleischfüllung hat einen so hellen Geschmack, dass die Zunge es nicht wagt, es Fast Food zu nennen. Naturprodukte kombiniert mit frischem Gemüse und Kräutern sind nicht mit Brötchen, Würsten und Soßen unbekannter Herkunft zu vergleichen. Dieses wunderbare Gericht ist ganz einfach zuzubereiten:

• Eine Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in einem Esslöffel Essig marinieren.
• Ein Bund Petersilie hacken, mit Zwiebeln, einem Löffel Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer mischen.
• 300 Gramm Kalbsfilethack und in einer Pfanne einige Minuten anbraten.
• Paprika und große Tomate hacken, dann zum Fleisch geben und alles zusammen unter dem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, die Füllung zu salzen und mit Chili zu würzen.
• Wenn das Hackfleisch abgekühlt ist, auf die Tortilla legen, mit Zwiebeln bestreuen und mit scharfer Soße übergießen. Die Tortilla halbieren, sodass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, dann servieren.

Quesadilla

Dies ist ein weiteres beliebtes mexikanisches Gericht aus Tortilla, Fleisch, Gemüse und Käse:

• Hähnchenfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne halbgar anbraten.
• Zwiebeln, Tomaten und Paprika ebenfalls in Würfel schneiden und schmorenzusammen mit Huhn.
• Dosenmais, Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben.
• Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und auf eine Hälfte der Tortilla legen. Legen Sie die Füllung darauf und dann eine weitere Schicht geriebenen Käse. Die Tortilla halbieren, in zwei Teile schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Fajitas mit Fleisch

Nach dem klassischen Rezept sollte das Rindfleisch, das für dieses Gericht verwendet wird, zwei oder drei Tage lang auf besondere Weise mariniert werden. Wir empfehlen Ihnen jedoch, die einfachere Variante für die Zubereitung dieses herzhaften Snacks zu wählen:

• 500 Gramm Rinderfilet in Steaks geschnitten, jedes davon mit Salz und schwarzem Pfeffer eingerieben. Das vorbereitete Fleisch etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen.
• Wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in dünne und lange Fasern.
• Drei rote Zwiebeln und vier Paprika in lange Streifen geschnitten.
• Die Pfanne gut erhitzen und das Fleisch darin anbraten, großzügig mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Anschließend können Sie das Gemüse hinzugeben und zusammen mit dem Rindfleisch erhitzen.

Jeder Teilnehmer des Essens muss selbstständig Fajitas formen. Nehmen Sie dazu einen Kuchen in die Hand, geben Sie die Füllung hinein, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse, gießen Sie saure Sahne und Salsa nach Geschmack.