Das beste Puddingrezept für zu Hause: Zusammensetzung, Kochmethode und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Du musst kein kulinarischer Experte sein, um Brandgebäck (Eclairs) zu Hause zuzubereiten. Natürlich ist die Herstellung von Brandteig etwas schwieriger als bei anderen Arten, aber dennoch eine durchaus machbare Aufgabe.

Leider werden viele von der Angst vor dem Scheitern gestoppt, was sehr schlimm ist. Also, wo sollten Sie anfangen, das Rezept für Pudding zu Hause zu meistern?

Zunächst musst du die Sahne zubereiten, denn im letzten Schritt der Zubereitung sollte sie bereits abgekühlt sein. Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, einige Stunden vor Beginn der Arbeit mit dem Vanillepudding-Teig mit der Zubereitung der Creme zu beginnen.

Die besten Puddingrezepte bieten eine klassische Creme für Eclairs – Pudding. Es ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert Eier, Zucker, Sahne, Butter und Maisstärke.

Wie macht man so eine Creme?

In einer mittelgroßen Schüssel fünf Eigelb, 1/4 Tasse Maisstärke, 1/4 Tasse Zucker und eine Prise Salz verquirlen.

Erhitzen Sie 2 Tassen Sahne und 1/4 Tasse Zucker bei mittlerer Hitze, bis die Mischung entstehtwird anfangen zu kochen. Die erwärmte Sahne langsam mit der Eigelbmischung verquirlen. Lass dir Zeit - wenn du das zu schnell machst, kochen die Eier und du musst von vorne anfangen.

Gieße die Mischung dann zurück in den Topf. Ständig rühren, bis kleine Bläschen an der Oberfläche zu platzen beginnen. Außerdem muss die Bildung von Klumpen verhindert werden.

Die Sahne in eine große Schüssel abseihen. Ein Metallsieb entfernt alle Klumpen und sorgt schließlich dafür, dass Ihre Creme glatt und gleichmäßig ist.

Gebe dann vier Esslöffel Butter und einen Esslöffel Vanilleextrakt in die Mischung. Sie können den Extrakt durch Vanillesamen ersetzen, um einen reichh altigeren und intensiveren Geschmack zu erh alten. Sie können auch mit anderen Extrakten und Geschmacksrichtungen wie Mandeln oder Kaffee experimentieren. Wickeln Sie eine Schicht Frischh altefolie über die Oberseite der Creme und kühlen Sie sie ab, bis sie vollständig k alt ist. Die Kunststofffolie auf der Oberseite des Geschirrs verhindert die Bildung einer Kruste auf der Oberfläche. Wenn Sie die Creme als eigenständiges Dessert verwenden, scheint ihre getrocknete Oberfläche nach den Bewertungen natürlich sogar lecker zu sein, aber wenn es sich um eine Füllung in einem Puddingkuchen (Rezept zu Hause) handeln soll, ist es besser um die Creme homogen zu h alten.

Schokoladenglasur

Der Schokoladenaufsatz sieht sehr hübsch aus und lässt sich mit diesem Puddingrezept ganz einfach zu Hause zubereiten. DafürGeben Sie 1/2 Tasse halbsüße Schokoladentropfen oder gehackte Schokolade in eine Schüssel. 1/2 Tasse Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen.

Lassen Sie die Mischung etwa fünf Minuten stehen. Dann glatt rühren.

Puddingkuchen - kulinarische Rezepte für Teig

Das Schwierigste bei der Herstellung von Puddingkuchen ist den Bewertungen nach zu urteilen, den richtigen Teig zu machen. Mischung erhitzen: 1/2 Tasse Milch, 1/2 Tasse Wasser, 1/2 Tasse ungesalzene Butter, 2 Esslöffel Zucker bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf.

Sobald diese Masse kocht, gib eine Tasse Mehl auf einmal hinzu. Ständig rühren, bis sich die Mischung von den Seiten der Pfanne löst und in der Mitte eine Kugel bildet. Vom Herd nehmen und für drei Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rühren und 1/2 Teelöffel Vanille hinzugeben. Schlagen Sie drei große ganze Eier und zwei weitere große Eiweiße. Die getrennte Zugabe von Proteinen lässt das Endprodukt besser trocknen und bräunen. Offensichtlich möchte niemand rohe Eclairs mit nassem Teig essen. Sie können die Eier von Hand mit einem Holzlöffel schlagen oder einen Mixer verwenden (optional).

Cremekuchen formen - Rezept

Wie macht man schöne Eclairs? Verwenden Sie einen großen Beutel mit einem runden Schnitt in der Ecke oder einen Spritzbeutel mit einer dicken Tülle, um den Teig hineinzudrückenPergamentpapier auf ein Backblech streichen. Wenn Sie hausgemachtes Mini-Eclair-Brandgebäck zubereiten möchten, machen Sie Teigstreifen, die nicht länger als 5 cm sind. Für größere Kuchen 10–15 cm große Teigstücke auspressen. Dann die Finger mit sauberem Wasser anfeuchten und die Eclairs vor dem Backen vorsichtig flachdrücken.

Puddingkuchen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Die hohe Temperatur hilft, einen schnellen Dampfaufbau zu erzeugen, der den Teig flockig macht. Hitze auf 150 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen, bis die Eclairs knusprig und goldbraun sind.

Schneide ein Ende jedes Kuchens mit einem Messer ab. Dadurch kann der Dampf entweichen und der Teig wird nicht zu nass. Kühlen Sie Gegenstände auf Raumtemperatur ab. Wenn Sie wirklich sichergehen möchten, dass der Teig vollständig trocken ist, können Sie ihn nach dem Aussch alten wieder in den warmen Ofen stellen. Sie können leere Eclairs einen Tag lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Kuchen füllen

Benutze einen Beutel mit einem kleinen Loch an der Seite oder eine Gebäckspritze, um gekühlte Kuchen mit Sahne zu füllen. Tauchen Sie die Oberseite jedes Brownies in die geschmolzene Schokolade. Sie können etwas geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen, um ein Muster über der dunklen zu erzeugen, aber das ist nicht notwendig. Klassischer Pudding (Rezept zu Hause) kann statt Schokolade auch Zuckerglasur enth alten.

Jetzt ist es an der Zeit, deine köstlichen Kreationen deinen Freunden und deiner Familie zu zeigen. Sobald Sie Ihre ersten Eclairs komplett selbst gemacht haben, gehen Sie mit einem neuen Maß an Selbstvertrauen ans Backen heran und fühlen sich bereit für viel größere Fantasien. Und die Bewertungen der Hostessen sind der Beweis dafür.

So ergänzen Sie das Rezept

Nachdem du gelernt hast, wie man ein klassisches Puddingrezept zu Hause zubereitet, kannst du auf verschiedene Weise experimentieren. Versuchen Sie zum Beispiel, den Teig in Form eines Eies zu backen. Darüber hinaus können Sie runde Kuchen (Windbeutel) herstellen, aus denen Sie auf Wunsch einen Croquembush-Kuchen herstellen können.

Hilfreiche Tipps: Was ein Konditor-Anfänger wissen muss

Wenn du Brownies von Grund auf backen möchtest, mache immer zuerst die Creme, am besten am Vortag, da sie vollständig abkühlen muss, bevor du mit dem Füllen des Teigs beginnst.

Teig-Eclairs können im Voraus gebacken werden. Sie sollten sie vollständig abkühlen und in einem Beutel oder Plastikbehälter mit geschlossenem Deckel aufbewahren. Es muss darauf geachtet werden, dass sie nicht gequetscht oder plattgedrückt werden. Sie können mehrere Tage aufbewahrt oder bis zu einem Monat eingefroren werden.

Eclairs werden frisch mit Sahne gefüllt am besten sofort gegessen, schmecken aber noch ein oder zwei Tage lang. Dies gilt natürlich auch für Tuben ohne Sahne, die nur mit Zuckerguss überzogen sind.

Wenn ein hausgemachtes Puddingrezept zum Einsatz kommtmögliche Geschmacksrichtungen und Toppings, Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Custard kann auf verschiedene Arten und Zutaten ergänzt werden: weiße, Milch- oder dunkle Schokolade, Sirup, Vanille, löslicher Kaffee, Karamell, Pistazien, frische Himbeeren. Mit einem starken Verlangen können Sie sich viele Variationen einfallen lassen. Dasselbe gilt für eine Glasur: Die klassische Glasur ist bekannter, aber warum nicht ein paar frische, fein gehackte Früchte, Nüsse oder Zuckerstreusel hinzufügen? Kuchen sehen noch attraktiver und festlicher aus.