Sauerteig für Kefir zu Hause: Rezept und Kochmethode. Starter für Kefir in einer Apotheke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

„Wenn du etwas gut machen willst, mach es selbst“– diesen Gedanken hatten wohl viele von euch im Kopf, als sie ein Produkt aus dem Supermarktregal genommen und die Zusammensetzung gelesen haben. In der Tat enth alten die meisten Lebensmittel heute viele allerlei Zusatzstoffe. Manchmal findet man nur ein paar mehr oder weniger verständliche Inh altsstoffe und alles andere: Ersatzstoffe, Stabilisatoren und andere komplizierte Komponenten. Aber wie wirkt sich das auf die Gesundheit aus? Leider müssen wir zugeben, dass sich die meisten Hersteller nicht wirklich um die Gesundheit ihrer Kunden kümmern. Dieses Thema ist vor allem für junge Eltern relevant, denn eine solche „Modernisierung“betrifft seit langem Milchprodukte. Heute werden wir nur über eine davon sprechen. Kann man Kefir zu Hause herstellen, was ist Kefir-Sauerteig und wie verwendet man ihn richtig?

OhMilchprodukte

Lassen Sie uns zuerst definieren, was Kefir ist und welchen Wert es für unseren Körper hat. Dieses Getränk wird aus Milch hergestellt. Darin wird eine spezielle Starterkultur für Kefir eingeführt - Bakterienkulturen und Pilze, die in einer günstigen Umgebung schnell zu wachsen beginnen und ihre Stoffwechselprodukte an die Milch abgeben. So durchläuft das Getränk eine gewisse Fermentation, wodurch sich seine Zusammensetzung ändert und mit für den Menschen nützlichen Elementen gesättigt wird. Mikroorganismen, die für Sauerteig verwendet werden und an sich gesundheitsfördernd sind - sie spielen die Rolle von Probiotika, die die Darmflora positiv beeinflussen und gleichzeitig pathogene Bakterien schädigen. Deshalb wird im Falle einer Vergiftung mit minderwertigen Produkten empfohlen, Kefir zu trinken. Darüber hinaus enthält das Getränk eine Reihe von Nährstoffen, stärkt die Immunität, reinigt den Körper und hilft, Laktose besser zu verdauen.

Über Starterkulturen

Heute wird Sauerteig für Kefir in Apotheken, Lebensmittelgeschäften und Fachgeschäften verkauft. Es reicht aus, nur die Anweisungen auf der Verpackung zu befolgen - und die Herstellung von hausgemachtem gesundem Kefir ist nicht schwierig. Aber Vorspeisen sind anders. Du kannst getrockneten Sauerteig kaufen oder deinen eigenen machen. Gekaufte Starterkulturen enth alten mehrere Arten von Bakterien gleichzeitig, sie können verwendet werden, um nicht nur Kefir, sondern auch andere, eine Vielzahl nützlicher fermentierter Milchprodukte zuzubereiten, es ist viel bequemer, sie zu verwenden.

Haben Sie fertigen Kefir zu Hause?

Sauerteig für Kefir isteine Bakterienkolonie, und wenn sich Kefir in Ihrem Kühlschrank befindet, können Sie damit sicher eine neue Portion zubereiten. Sie müssen nur ein günstiges Umfeld für die Entwicklung von Pilzen schaffen, und das ist überhaupt nicht schwierig. Kochen Sie einen Liter frische Milch und kühlen Sie ihn dann auf eine Temperatur von 40 Grad ab. Milch kann mit nach Hause genommen oder gelagert werden, es ist nicht so wichtig. Fügen Sie danach 5-6 Esslöffel fertigen Kefir hinzu, verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, wickeln Sie ihn mit einem Handtuch ein und stellen Sie ihn 12 Stunden lang an einen warmen Ort. Mit einem solchen Starter für Kefir können Sie einen jungen hausgemachten Kefir für einen Tag erh alten. Ein Getränk mittlerer Dichte stellt sich nach einem Tag heraus, aber reifer und dichter Kefir ist erst nach 2-3 Tagen fertig. Fertigen Kefir können Sie innerhalb einer Woche als Vorspeise verwenden.

Trockenhaus Sauerteig

Trockener Sauerteig für Kefir wird in einer großen Auswahl angeboten, Sie müssen nur die Option auswählen, die am besten zu Ihnen passt. Wie funktioniert ein solches Produkt, weil es im Aussehen überhaupt nicht lebendig wirkt, kann man ihm vertrauen? Die Bakterien, die Sie brauchen, sind tatsächlich lebend, aber auf besondere Weise getrocknet. Der Hersteller versetzt sie in eine Art "Winterschlaf", wodurch die H altbarkeit erhöht wird. Sobald die Pilze in eine günstige Umgebung gelangen, werden sie aktiviert und geben Ihnen bald ein schmackhaftes und gesundes Getränk. Es ist bequem, ein solches Produkt zu verwenden, und es funktioniert immer einwandfrei, Sie müssen nur die Empfehlungen befolgen. Einer der beliebtesten ist heute der trockene Sauerteig „Vivo Kefir“. Anleitung zur richtigen Handhabungverwenden, liegt jeder Packung bei. Eine Flasche Bakterien reicht für 3 Liter Milch. Es muss zuerst gekocht, auf 40 Grad abgekühlt und dann der Sauerteig hinzugefügt werden. Der Behälter muss 8-10 Stunden lang in Hitze gebracht werden. Es ist praktisch, einen Joghurtbereiter oder eine normale Thermoskanne zum Kochen zu verwenden, besonders wenn Ihr Zuhause kühl ist. Wenn die Milch abgekühlt ist und der Fermentationsprozess nicht stattgefunden hat, beeilen Sie sich nicht, sie loszuwerden. Erhitzen Sie die Milch auf die richtige Temperatur, und die nützliche Mikroflora beginnt sich wieder zu entwickeln. Wenn der Kefir fertig ist, legen Sie ihn an einen kühlen Ort, um den Fermentationsprozess zu verlangsamen.

Für alle und jeden

Viele Hersteller versuchen, spezialisierte Arten von Starterkulturen zu verkaufen. In jedem dieser Produkte werden verschiedene Arten von Pilzen und Bakterien optimal kombiniert, die dem Produkt am Ende genau die Eigenschaften verleihen, die der Verbraucher benötigt. So kann Sauerteig für Kefir zu Hause für diejenigen zubereitet werden, die eine bestimmte Diät einh alten oder sich einer Behandlung unterziehen. Es gibt Starterkulturen für Menschen, die einen sportlichen Lebensstil führen, für werdende Mütter oder Menschen im Alter. Jede Käufergruppe benötigt ihre eigene spezifische Nährstoffbilanz, und der heutige Markt versucht, ihre Wünsche zu erfüllen. Vielleicht findet jeder von uns genau das, was am besten zu ihm passt.

Für die Kleinen

Schön, dass sich die Hersteller am meisten gekümmert habenihre kleinen Kunden. Es gibt eine Starterkultur für Kefir für Kinder bis zu einem Jahr im Angebot. Das Getränk wird weich und zart, gibt dem Baby jedoch alle notwendigen Mikro- und Makroelemente, lindert Bauchprobleme und erhöht die Immunität. Vito hat also gleich mehrere ähnliche Produkte in seinem Arsenal. Sauerteig "Bififit" verbessert die Funktion des Verdauungssystems, hilft Allergien loszuwerden und Stoffwechselprozesse im Körper zu stabilisieren. Mit "Acidolact" können Sie ein gesundes fermentiertes Milchgetränk zubereiten, das Ihnen hilft, sich von Krankheiten zu erholen und den Körper wiederherzustellen, wenn Ihr Baby krank ist und Medikamente einnimmt. Auf der Basis von Milchsäurebakterien können Sie auch natürlichen Hüttenkäse zubereiten, der für einen wachsenden Körper so notwendig ist.

Zusammenfassen

Es sollte beachtet werden, dass dies ein sehr notwendiges und nützliches Produkt auf dem Warenmarkt ist. Es ist praktisch, dass ein solcher Starter für Kefir in einer Apotheke, im Internet und sogar in Lebensmittelgeschäften im öffentlichen Bereich verkauft wird, und jeder von uns kann jetzt ein köstliches und vor allem sehr gesundes Produkt zubereiten. Sie können es Ihrem Baby furchtlos geben, denn jetzt wissen Sie genau, woraus Ihr selbstgemachter Kefir besteht.

Sei gesund!