Ukrainisches Brot ist das beste Brot für Menschen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jede Nation hat ihre eigenen Rezepte zum Brotbacken. Alle sind fast gleich und basieren auf der Verwendung von Wasser und Mehl. So wurde in der Antike Brot gebacken. Mehl mit Wasser mischen und eine flache Kugel formen. Bis heute werden verschiedene Mehlsorten verwendet: Weizen, Roggen, Mais – oder Mischungen daraus. Um das Produkt großartig zu machen, machen sie einen Sauerteig und verwenden dafür Hefe. Brot kann allein oder mit Butter, Marmelade, Honig, Gelee usw. gegessen werden. Heute werden wir darüber sprechen, wie man ukrainisches Brot backt, das vor dem Krieg sehr beliebt war und bei den Menschen immer noch gefragt ist.

Roggenbrot

Dieses Produkt hat eine ziemlich starke Basis und eine harte Kruste. Dieses Brot erfreute sich in der Vorkriegszeit großer Beliebtheit, und die Technologie seiner Zubereitung ist seitdem unverändert geblieben. Das Rezept beinh altet die Verwendung von Komponenten wie Weizenmehl (40 %) und Roggenmehl (60 %). Bei der Herstellung von Sauerteig werden Stämme von Milchsäurebakterien verwendet, dies machtDas Produkt ist besonders schmackhaft und unterscheidet sich von anderen Arten von Weizen-Roggen-Brot. Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Mischen von Komponenten, was den Kaloriengeh alt des fertigen Produkts nicht beeinflusst.

Ukrainisches Brot: Geschmack

Der Geschmack dieses Brotes unterscheidet sich stark von herkömmlichem Weißbrot. Es ist viel schmackhafter und befriedigender. Im Aussehen ist dieses Produkt fester. Es hat eine dicke raue Kruste, elastische poröse Krume. Das Brot selbst ist schwer, hat ein dickes und reiches Aroma von Sauerteigrohstoffen. Am zweiten Tag wird es dichter, was typisch für ein Produkt ist, das Roggenmehl verwendet. Außerdem hat dieses Brot im Gegensatz zu anderen Produkten keine sogenannten Krümel, die am Schnitt haften bleiben. Sie haben sie in der Sowjetzeit gerne geschlemmt, sie benutzen sie bis heute gerne.

Ukrainisches Brot: Kalorien, Nährwert, Zusammensetzung

Dieses Produkt ist eines der vorteilhaftesten für den menschlichen Körper. Brot "Ukrainisch" ist eines der besten für Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Sein Energiewert beträgt 833 kJ, einhundert Gramm eines solchen Produkts enth alten 199 kcal. Seine Besonderheit ist ein niedriger Kaloriengeh alt mit einer großen Menge an Kohlenhydraten (83%). Fett im Brot enthält 2,5% und Proteine - 13,9%. Die Zusammensetzung des Brotes umfasst auch die Vitamine B und PP, Aminosäuren sowie eine große Menge Zink, Eisen, Jod, Chlor und Kalium, Natrium. Ein beträchtlicher Ballaststoffgeh alt im Produkt trägt zur Normalisierung des Verdauungssystems bei. Schädliche ElementeRoggenbrot "ukrainisch", dessen Kaloriengeh alt niedrig ist, enthält nicht.

Rezept für hausgemachtes Brot

Dieses Rezept ist so nah wie möglich an der Vorkriegszeit. Es enthält keine Farb- und Zusatzstoffe, weshalb es so gut für die Gesundheit ist.

Zutaten: vierhundert Milliliter Malz-Kwas, elf Gramm Hefe, ein Teelöffel Teesalz, sieben Esslöffel Teezucker, acht Gramm Weißweinessig, ein Esslöffel Jackdaw-Kaffeegetränk, dreihundert Gramm Weizen Mehl, dreihundert Gramm Roggenmehl, zwei Esslöffel Sonnenblumenöl.

Alle trockenen Zutaten, außer Roggenmehl, werden gemischt, mit Wasser versetzt und der Teig geknetet. Als nächstes Roggenmehl gesiebt, ein wenig Sonnenblumenöl gegossen und zum Schluss alles durchkneten. Der Teig wird in eine Schüssel gegeben, mit Frischh altefolie abgedeckt und zwei Stunden gehen gelassen. In dieser Zeit sollte er sich verdoppeln. Dann wird der Teig geknetet, daraus wird eine Kugel geformt, die in eine Form gelegt und weitere anderthalb Stunden stehen gelassen wird. Ukrainisches Brot, dessen Zusammensetzung oben dargestellt ist, wird in einem gut beheizten Ofen bei hoher Temperatur gebacken. Das fertige Produkt wird herausgenommen, mit einem Handtuch abgedeckt und mehrere Stunden abkühlen gelassen. Brot wird zu ersten Gängen serviert, Speck, geräuchertes Fleisch, Sandwiches werden daraus gemacht.

Brot nach GOST

Dieses Rezept ist für zwei Brote.

Zutaten für den Teig: zweihundertvierzig Gramm Roggensauerteig (gleicher Geh alt an Mehl und Wasser), einhundertzwanzig Gramm Roggenmehl, vierhundert Milliliter warmerWasser. Zutaten für den Teig: Teig, einhundertsechzig Gramm Roggenmehl, achthundert Gramm Weizenmehl, achtzehn Gramm Salz, dreihundertneunzig Milliliter warmes Wasser.

Zubereitung von ukrainischem Brot, dessen Zusammensetzung nach GOST oben dargestellt ist, sie beginnen mit Sauerteig zu kochen. Dazu werden alle notwendigen Komponenten gemischt und dreieinhalb Stunden bei einer Temperatur von dreißig Grad Celsius gären gelassen. Bereiten Sie dann den Teig aus allen oben genannten Komponenten zu. Der Teig wird zwei Stunden bei der gleichen Temperatur wie der Teig belassen. Während dieser Zeit wird es doppelt so groß.

Brot formen und backen nach GOST

Der Teig wird zerdrückt, mit der glatten Seite nach unten in eine bemehlte Form oder Schüssel gelegt und 90 Minuten gehen gelassen. In dieser Zeit verdoppelt sie sich. Ukrainisches Brot wird in einen gut geheizten Ofen gelegt (es wird auf einen speziellen Pizzastein gelegt) und bei hoher Temperatur fünfzehn Minuten mit Dampf und eine weitere halbe Stunde ohne Dampf gebacken. Das fertige Produkt wird auf einem Rost ausgelegt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen.

Indikationen und Kontraindikationen für die Anwendung

Entgegen der landläufigen Meinung ist es nicht empfehlenswert, Brot für diejenigen abzulehnen, die abnehmen möchten. "Ukrainisch" ist in diesem Fall gut geeignet, da es einen geringen Kaloriengeh alt hat, viel Vitamin B und Ballaststoffe enthält, die zur Normalisierung des Verdauungstrakts beitragen, und Säuren und Eiweiß dem Auftreten von Cellulite widerstehen.hilft den Muskeln, in guter Form zu sein. Personen, die eine erhöhte Magensäure haben, ist die Verwendung dieses Brotes jedoch kontraindiziert.