Wie Brot im Ofen gebacken wird. Wie unterscheidet es sich von Brot, das im Ofen und Slow Cooker gebacken wird?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Jeder weiß von Kindheit an, dass Brot der Kopf von allem ist. Dies ist vielleicht das einzige Produkt, das immer zu Hause sein sollte. Ein vielseitiges Mehlprodukt passt gut zu vielen Gerichten, sowohl zum ersten als auch zum zweiten. Es kann sogar als Nachtisch verwendet werden, um beispielsweise eine Scheibe Brot mit Marmelade zu bestreichen. Es macht ein köstliches süßes Sandwich.

Brot ist nicht nur Nahrung

Brot ist ein Produkt, das Weisheit und Respekt verkörpert. Mit Brot und Salz ist es üblich, liebe Gäste, Brautpaare bei einer Hochzeit usw. zu treffen. Es wird mit Sorgf alt und Liebe behandelt. Viele Sprichwörter, Redensarten, Volksglauben und Rituale sind damit verbunden.

Wie Brot heute im Ofen gebacken wird, lässt sich nur schwer mit der Zubereitung vergangener Jahrhunderte vergleichen. Früher wurde Mehl von Hand gesiebt, denn das Sieb wurde vor nicht allzu langer Zeit erfunden. Es hat viel Zeit und Mühe gekostet. Und es gab noch mehr Abfall. Bei weitem nicht jeder war in der Lage, einen ziemlich hohen Preis für Weißbrot zu zahlen, also konnten es sich nur wohlhabende Adlige leisten. Alle anderen haben Schwarzbrot gekauft.

Tipps zum Abnehmen

Brot enthält eine große Menge an Kohlenhydraten und gilt daher zu Recht als Energiequelle. Das für seine Zubereitung verwendete raffinierte Weizenmehl trägt zur Anreicherung des Körpers mit Kohlenhydraten bei, wodurch eine Person besser wird. Daher sollten sich Menschen, die abnehmen oder sich nur an die richtige Ernährung h alten wollen, auf Weißbrot beschränken.

Hausgemachtes Brot

Heute bieten Geschäfte ihren Kunden eine große Auswahl an Backwaren aller Art: Brot mit Kleie, mit Käsefüllung, grob gemahlen, mit Kräutern usw. Egal wie lecker es ist, aber selbstgebackenes Brot schmeckt vielen immer besser Mal vorbei. Schließlich ist es voller Liebe und Großzügigkeit. Daher muss jede Hausfrau wissen, wie Brot im Ofen gebacken wird.

Ofenrezept

Für alle, die sich entscheiden, ihre Lieben mit duftendem selbstgebackenem Brot zu erfreuen, bieten wir eine Anleitung zum Brotbacken im Backofen an. Was Sie brauchen:

• 1 kg Premium-Weizenmehl;
• 500 ml abgekochtes Wasser;
• 40g (Beutel) Hefe;
• 30g Butter;
• Salz (1 Esslöffel);
• Zucker (2 Esslöffel).

Der Kochvorgang ist in zwei Phasen unterteilt. Zuerst musst du den Teig zubereiten:

• Mische ein Pfund Mehl mit Wasser (in einem großen Behälter).
• Zutaten glatt rühren.
• Den Behälter abdecken und für 3-4 Stunden an einen warmen Ort stellen.
• Den Teig jede Stunde kneten, er ist fertig, wenn er um 2 an Volumen zugenommen hatmal.

Nachdem der Teig fertig ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren:

• Gib das restliche Mehl in den Teig, füge Salz und Zucker hinzu.
• Es ist ratsam, ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzuzufügen und 1 Ei unterzuschlagen, aber das ist nicht notwendig.
• Alles gut mischen, abdecken und weitere anderthalb Stunden ziehen lassen.
• Dann den Teig kneten und noch eine halbe Stunde gehen lassen.
• Nun bleibt der Teig in eine vorgewärmte Form zu legen, mit Öl einzufetten und bei einer Temperatur von 160-180 Grad zu backen, die Temperatur allmählich auf 280 Grad zu erhöhen und dann wieder auf 180 zu reduzieren.
• In einer Stunde ist duftendes Brot mit köstlicher Kruste fertig!

Brotbäcker, um der Gastgeberin zu helfen

Die Erfindung der Brotmaschine hat Hausfrauen das Backen erheblich erleichtert. Letztere müssen lediglich die notwendigen Zutaten vorbereiten, den Rest erledigt die Brotmaschine. Betrachten Sie das Rezept zur Herstellung von Weißbrot mit Samen. Um Brot in einem Brotbackautomaten zu backen, benötigen Sie:

• Milch - 1 Glas;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Senf) - 1 Esslöffel;
• feines Mehl - 300 g;
• Hefe - 1 Teelöffel;
• Leinsamen - 3 Esslöffel;
• Sonnenblumenkerne - 1 Esslöffel.

Bei manchen Brotbackautomaten müssen Flüssigkeiten und lose Zutaten separat in spezielle Behälter gegeben werden. Deshalb bereiten wir zuerst flüssige Produkte zu, dann den Rest:

• Milch muss aufgewärmt werden, dann das Notwendige abmessenMenge Pflanzenöl, geben Sie diese Zutaten in einen speziellen Behälter;
• das Mehl muss durch ein Sieb gesiebt und in die Kapazität der Brotmaschine gegossen werden;
• Hefe zu Mehl, Salz und Zucker geben;
• geben Sie diese Massenzutaten in eine Brotmaschine;
• Stellen Sie die Teigkneteinstellungen ein: Programm 1, Kruste - mittel, Gewicht - 100 g;
• Alle Samen reinigen;
• wenn der Brotbackautomat ein charakteristisches Tonsignal abgibt, das das Ende des 2. Teigknetzyklus anzeigt, gießen Sie die vorbereiteten Samen hinein;
• Schließen Sie den Deckel, danach backt der Brotbackautomat weiter;
• das Ergebnis ist fertiges warmes Brot, das herausgezogen, mit einer Serviette abgedeckt und ausgekühlt werden muss.

Ofen alternative - Multikocher

Viel vereinfacht den Prozess der Herstellung von hausgemachtem Brot Multicooker. Sie müssen nur alle Zutaten in den Multicooker-Behälter geben und auf das Backen von köstlichem hausgemachtem Brot warten. Schauen wir uns genauer an, wie man Brot in einem Slow Cooker backt. Benötigte Zutaten:

• Milch - 50 ml;
• Trockenhefe - 40g;
• mehl - 850 g;
• Salz - 1 Löffel;
• Zucker - 1 Löffel;
• Pflanzenöl - 2,5 Esslöffel.

Der Garvorgang läuft wie folgt ab:

• Hefe in warmer Milch auflösen, Salz und Zucker zugeben;
• Pflanzenöl dazugeben;
• Mehl nach und nach unter Rühren hinzugeben, bis sich ein Teig bildet;
• den Teig leicht kneten,damit es nicht an den Händen klebt;



• dann sollte der Teig an einem warmen Ort beiseite gestellt und mit einem Handtuch abgedeckt werden;
• der Teig sollte sich verdoppeln, dann kannst du daraus eine Kugel formen und in den Multicooker-Behälter schicken;
• Heizen für 15 Minuten auswählen;
• warten, bis der Teig noch mehr an Volumen zunimmt (ca. 30 Minuten);
• Jetzt müssen Sie den Backmodus auswählen und die Zeit einstellen - 60 Minuten;
• nach einer Stunde muss der Teig gewendet und weitere 40 Minuten gebacken werden;
• frisch gebackenes Brot herausnehmen und abkühlen lassen.

Besonderer Geschmack von russischem Ofenbrot

In Kochbüchern findet man viele Informationen darüber, wie Brot im Backofen gebacken wird. Einige Leute kennen den einzigartigen Geschmack des Backens jedoch aus einem echten Ofen. Wenn Sie etwas Neues probieren möchten, müssen Sie Brot in einem russischen Ofen probieren. Das Rezept ist natürlich etwas komplizierter, aber das Ergebnis ist es wert! So wird Brot im Ofen gebacken:

• Sie müssen einen 3-Liter-Behälter nehmen, 1 Glas warmes Wasser hineingießen und 1 Teelöffel Trockenhefe und die gleiche Menge Zucker verrühren;
• 100 g Weizenmehl (erste Sorte) hinschicken und gut vermischen;
• Den Teig mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen;
• nach dem Schaum im Teig 1 Teelöffel Salz und Mehl (100 g Weizen und 400 g Roggen) hinzufügen, alles gründlich mischen;
• den Teig an einen warmen Ort stellen, nachdem er aufgegangen ist, kneten und wieder beiseite stellen;
• brauche ich jetztden Herd anzünden, gut aufwärmen lassen, warten bis die Kohlen kommen;
• die Form mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und etwas aufgehen lassen;
• die Oberseite des Teigs mit Butter bestreichen, dann die Form mit einem Deckel abdecken;
• die Form in den Ofen schicken;
• damit das Brot nicht trocken wird, stellen Sie einen Behälter mit Wasser in den Ofen;
• 1 Stunde backen, dann das fertige Brot zum Abkühlen in ein Handtuch wickeln.

Brot mit Liebe

Natürlich geht es auch einfacher - einfach im nächsten Supermarkt Brot kaufen, aber damit entbehren Sie sich einiges. Der Geschmack von hausgemachtem Brot, sein Aroma und seine Frische, seine knusprige Kruste und Luftigkeit sind mit keinem anderen Brot zu vergleichen. Darüber hinaus ist es frei von allen Zusatzstoffen, die verschiedene Hersteller verwenden, um die H altbarkeit zu verlängern, die Konsistenz zu verbessern usw.

Am gesündesten und leckersten ist Brot im Ofen. Sein Rezept ist einfach. Die Hauptsache ist schließlich nicht, wie das Brot gebacken wird. Hauptsache es wird mit Liebe gekocht.