Ballaststoff: was ist das? Welche Rolle spielen Ballaststoffe im Körper? Der Geh alt an Ballaststoffen in Lebensmitteln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vor nicht allzu langer Zeit wurde der Begriff "Ballaststoff" in die Wissenschaft eingeführt. Diese Wörter bezeichneten jene Bestandteile der Nahrung, die vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden konnten. Wissenschaftler empfahlen lange Zeit sogar, auf solche Lebensmittel zu verzichten, da sie ohnehin keinen Sinn machten. Aber dank viel Forschung ist der wissenschaftlichen Welt bewusst geworden, dass der Ballaststoff (Zellulose, Ballaststoffe usw.) nicht nur nicht schadet, sondern auch nützt und hilft, viele Probleme zu lösen, einschließlich Verdauungsstörungen. Heute werden diese Nahrungsbestandteile häufig zur Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungstrakts sowie zur Gewichtsabnahme eingesetzt.

Was ist Ballast?

In der modernen Welt wurde Essen weit und breit untersucht. Und bis vor kurzemes war üblich, Nähr- und Ballaststoffe freizusetzen. Die Gruppe der Nahrungsbestandteile umfasste Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralien, kurz gesagt alles, was im weiteren Leben des Körpers verwendet wurde.

Ballast wurden auch Stoffe genannt, die im menschlichen Verdauungstrakt aufgrund des Mangels an entsprechenden Enzymen nicht verdaut wurden. Es wurde angenommen, dass solche Komponenten nutzlos sind und sogar schädlich sein können. Deshalb g alten sie als Ballast. Einige Wissenschaftler haben empfohlen, die Menge bestimmter Lebensmittelgruppen in der Ernährung zu begrenzen.

Im Verlauf der Forschung wurde jedoch festgestellt, dass Menschen, die Nahrung mit Ballaststoffen verweigerten, häufiger Verdauungsstörungen bekamen. Darüber hinaus wurden sie anfällig für Fettleibigkeit und Diabetes. Solche Daten zwangen die Wissenschaftler, erneut Tests durchzuführen und die Bestandteile der Nahrung zu überdenken, die der Körper nicht verdauen kann. So wurde eine große Entdeckung gemacht: Diese Substanzen waren eigentlich kein Ballast, sie sorgten für die normale Funktion des Verdauungssystems und nicht nur.

Hauptballastmaterialien

Pflanzennahrung enthält bekanntlich die meisten Ballaststoffe. Die Gruppe dieser Komponenten umfasst:

• Ballaststoffe (in Getreide, Gemüse und Obst enth alten).
• Cellulose, die jedoch auf die gleichen Ballaststoffe (in Getreide, Gemüse und Früchten enth alten) zurückzuführen ist.
• Pektine (einige Gemüse und Früchte, insbesondere Äpfel).
• Lingnin (es enthält Getreide,Obstknochen, Gemüse).
• Alginate (Algen sind reich an diesen Stoffen).

Wie wirken sich diese Nahrungsbestandteile auf den menschlichen Körper aus

Tatsächlich sind Ballaststoffe sehr nützlich für den menschlichen Körper. Bereits nach dem Eintritt in die Mundhöhle wirken sie sich positiv aus, denn pflanzliche Nahrung ist fest, sie muss lange und gründlich gekaut werden, dabei kommt es zu einer natürlichen Massage des Zahnfleisches, die die Durchblutung des Gewebes verbessert, verhindert die Entstehung einer Parodontitis.

Ballaststoffe sind ein physikalisches Stimulans der Darmperist altik. Das Vorhandensein einer ausreichenden Menge solcher Lebensmittel in der Ernährung hält die glatten Muskeln des Verdauungstrakts in gutem Zustand. Dies wirkt sich auf die Verdauungsprozesse und das Wohlbefinden des Patienten aus. Außerdem tragen Ballaststoffe zur Bildung von normalem Kot bei. Menschen, die sich weigern, pflanzliche Lebensmittel zu sich zu nehmen, leiden oft unter chronischer Verstopfung.

Grobe Fasern im menschlichen Darm schwellen an und wirken wie ein Schwamm, der überschüssige Flüssigkeit aufnimmt und Giftstoffe aus dem Körper entfernt. Außerdem binden Ballaststoffe Gallensäuren und senken so den Cholesterinspiegel im Blut.

Pflanzennahrung wird langsam verdaut. Daher gelangen Nährstoffe, insbesondere Glukose, langsam und dosiert in den Blutkreislauf.

Ballaststoffe werden vom menschlichen Körper nicht aufgenommen, was bei den im Darm lebenden nützlichen Bakterien nicht der Fall ist. Für die Mikroflora ist dies eine gute Aufladung. Deshalb der EinsatzLebensmittel, die reich an den oben genannten Bestandteilen sind, sind eine hervorragende Vorbeugung gegen Dysbakteriose.

Könnte es negative Auswirkungen geben?

Pflanzenh altige Lebensmittel, die genau diese Ballaststoffe enth alten, können dem Körper theoretisch schaden. Mikroorganismen im menschlichen Darm können Fasern und andere Pflanzenmaterialien teilweise verdauen und dabei Gase freisetzen. Ihr Überschuss kann zu Schwellungen und Schäden an den Epithelgeweben der Darmwand führen. Das Ergebnis ist wiederum eine Verletzung der Aufnahme von Zink, Kalzium, Eisen und Magnesium. Mögliche Folgen sind der Darmvolvulus als Folge seiner Überfüllung.

Aber es ist erwähnenswert, dass die Wahrscheinlichkeit eines solchen Phänomens minimiert wird, da eine Person dafür riesige Mengen an pflanzlicher Nahrung aufnehmen müsste, was fast unmöglich ist.

Kontraindikation für die Verwendung von Ballastkomponenten

Mit der Frage, ob der Ballaststoff gefährlich ist, haben wir uns bereits beschäftigt. Die Vorteile dieser Komponenten für den Körper sind einfach unschätzbar. Andererseits gibt es Situationen, in denen es kontraindiziert ist, ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Es sollte bei Gastritis oder Magengeschwüren aus der Ernährung ausgeschlossen werden. Natürlich sprechen wir nur über Perioden der Exazerbation. Unmittelbar nach Abschluss der Behandlung müssen Ballaststoffe wieder in den Speiseplan aufgenommen werden. Es ist nachgewiesen, dass innerhalb weniger Wochen nach Nahrungsverweigerung ballaststoffreiche Darmwände abgebaut werdenlethargisch werden, der Patient entwickelt Verstopfung und dann Dysbakteriose.

Feste Materie und Abnehmen

Diese Stoffgruppe ist auch in der Diätetik nützlich, da sie hilft, Übergewicht zu bekämpfen. Wie bereits erwähnt, wirken sich grobe Ballaststoffe positiv auf die Darmfunktion aus, verbessern die Verdauung und beeinflussen den Blutzuckerspiegel.

Außerdem sind pflanzliche Lebensmittel tendenziell kalorienarm und arm an ungesunden Fetten. Und mit diesen Produkten erreichen Sie auch ein Völlegefühl, da die Ballaststoffe im Darm anschwellen. Natürlich sind pflanzliche Produkte neben Ballaststoffen reich an Mineralstoffen und Vitaminen, die der menschliche Körper beim Abnehmen einfach braucht. So sind beispielsweise die Vorteile von Linsen für den Körper während einer Diät längst bewiesen, da man mit diesem Produkt nicht nur Ballaststoffe, sondern auch Proteine erhält.

Welche Produkte enth alten diese Inh altsstoffe?

Ballaststoff ist trotz des Namens äußerst nützlich für den Körper. Deshalb müssen Lebensmittel, die diese Komponenten enth alten, in der Ernährung vorhanden sein. Ihre Liste umfasst Haferflocken und Weizenkleie. Hülsenfrüchte sind auch reich an ihnen, insbesondere Erbsen, weiße Bohnen und andere. Die Vorteile von Linsen für den menschlichen Körper sind beispielsweise enorm, da sie neben Ballaststoffen auch Proteine, eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enth alten.

Getrocknete Früchte sind nützlich, zum Beispiel Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen. Sollte in die Ernährung aufgenommen werdenfrisches Obst und Gemüse, insbesondere Kohl und Karotten. Sie können das Menü mit Vollkornnudeln abwechslungsreicher gest alten. Wie Sie sehen, sind Ballaststoffe in vielen Lebensmitteln enth alten, die Sie niemals ablehnen sollten.