Usbekische Suppe kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Shurpa ist ein reichh altiges und ziemlich dickes Gericht in Form einer Suppe. Bezieht sich auf die nationale Küche Usbekistans. Dieses Gericht wird auch Shorpo, Shorvo, Shurpo, Chorpa, Shurvo genannt. Usbekische Suppe ist einer der ersten Gänge. Rezepte zum Nachkochen gibt es viele, denn jede Region des Landes hat ihre eigenen kulinarischen Geheimnisse.

Wie usbekische Suppe zubereitet wird: Features

Dieses Gericht hat seine eigenen Eigenschaften:

- alle Gemüse sind ziemlich groß geschnitten;

- fast alle Rezepte enth alten Tomaten;- Gemüse wird lange und bei schwacher Hitze gekocht, wodurch der Geschmack der Brühe gesättigt wird.

Das Servieren dieses Gerichts ist auch ziemlich originell: Sie können es getrennt (Fleisch und Gemüse auf einem Teller, Brühe auf einem anderen) oder alle zusammen servieren. Die usbekische Suppe ist, wie alle Gerichte, mit verschiedenen Gemüsesorten dekoriert.

Erforderliche Zutaten, Kochfunktionen

Um eine erstklassige usbekische Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

- 1,8-2 Liter Wasser (Shurpa sollte dickflüssig werden);

- 250g Zwiebel;

- 1-2 Stk. süße rote Paprika;

- 5-6 Stk. kleine Kartoffeln (ca. 200-230 g);

- 400-500 g Lamm (Sie können Filet oder Rippchen nehmen),Rindfleisch reicht;

- 1 kleine Tomate oder ein paar Esslöffel Tomatenmark (je nach Portion und gewünschter Sättigung);

- 180-200g Karotten;

- Gewürze (schwarzer Pfeffer, Piment, Salz, Knoblauch etc., evtl. nach individuellen Vorlieben);

- verschiedene Grüns (Petersilie, Koriander, Dill und mehr - nach Geschmack).

Je nach Anzahl der Portionen kann die Anzahl der Zutaten nach persönlicher Wahl angepasst werden, Hauptsache die Shurpa ist dick und reichh altig.

Weitere usbekische Suppe kochen. Kochschritte:

1) Fleisch oder Rippchen in kleine Stücke schneiden und 20-25 Minuten auf kleinem Feuer garen. Sofort salzen, damit man sich später am Geschmack orientieren kann.

2) Nachdem das Fleisch etwas gekocht hat, fügen Sie Gemüse hinzu (grob gehackt oder mittel - Ringe). Das sind Paprika, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln.

3) Kochen Sie das alles bei sehr schwacher Hitze für 15-20 Minuten. Die Brühe sollte sowohl mit Fleisch als auch mit Gemüse gut gefüttert werden.

4) Nimm danach eine Tomate, entferne die Schale davon (dafür musst du kochendes Wasser darüber gießen), drei und gib sie in die Brühe. Wenn wir anstelle einer Tomate Tomatenmark hinzufügen, ist 1 Löffel wünschenswert. Wenn Sie mehr hinzufügen, erh alten Sie einen sehr reichh altigen Geschmack, und das ist nicht jedermanns Sache.

5) Wenn alles etwa 50 Minuten gekocht ist, und am besten 15 Minuten vor dem endgültigen Kochen (das ist eine Stunde oder eine Stunde und 20 Minuten), fügen Sie nach und nach Ihre Lieblingsgewürze hinzu - Paprika, Majoran, getrockneter Knoblauch - nach individuellen Vorlieben.

Wenn Shurpa fertig ist, erhält es einen goldroten, satten Farbton und Aroma. Fleisch und Gemüse werden zart, aber das Gemüse bleibt ganz. Fügen Sie jeder Portion Ihre Lieblingskräuter hinzu. Es ist sehr wichtig, Gewürze in Maßen hinzuzufügen, damit Sie den Geschmack der Brühe und des Gemüses überhaupt wahrnehmen können. Dies ist eine sehr schmackhafte und sättigende Mahlzeit, die oft zum Mittagessen serviert wird.

usbekische Weizensuppe

Es gibt auch ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht namens Yerma. Dies ist auch eine usbekische Suppe, jedoch mit Zusatz von Weizen (eineinhalb Gläser). Seine Besonderheit besteht darin, dass das Fleisch und die Zwiebeln bis zur Hälfte gebraten werden, dann mit kochendem Wasser übergossen und zusammen mit den restlichen Zutaten vollständig gekocht werden.

Einer der wichtigsten Schritte beim Kochen ist die Zubereitung von Weizen. Um es von der Schale zu trennen, wird es in einem Mörser zerkleinert und allmählich mit Wasser benetzt. Dann gewaschen und erneut gestampft - um es weicher zu machen. Vorbereiteter Weizen sollte nach der zehnten Minute des Kochens bei schwacher Hitze in die Brühe gegeben werden. Und danach werden Pfeffer, Karotten, Zwiebeln und Salz hinzugefügt.

Das Besondere an diesem Gericht ist die Präsentation. Zusammen mit der Suppe wird Sauerrahm oder Joghurt (Katyk) serviert, aber gleichzeitig lösen sie sich nicht im Hauptgericht auf, sondern werden aus einem separaten Gericht für die Suppe genommen.

Gerichtsbewertungen, Geschmäcker

Die usbekische Nationalküche gefällt vielen Menschen aufgrund ihres Reichtums. Suppen sind berühmt für ihr Aroma, ihre Dicke und ihren Nährwert. Ich bin froh, dass Sie sowohl Rind als auch Lamm zum Kochen nehmen und die Geschmackssättigung selbst einstellen könneneine bestimmte Menge an Gewürzen. Unter Feinschmeckern nimmt die usbekische Suppe einen der ersten Plätze in der Popularität ein.