Profiteroles: Teigrezept. Sahne für Kränzchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Profiteroles sind ein leckeres und kalorienreiches Dessert. Der Teig für Produkte wird nach demselben Rezept zubereitet. Das Highlight dieses Desserts ist die Wahl der Sahne für Kränzchen. Hier sind einige tolle Rezepte.

Profiteroles. Methode der Teigzubereitung

Gieße ein Glas Wasser in einen Topf, gib ein halbes Päckchen Butter und etwas Salz hinein. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie zweihundertfünfzig Gramm Mehl hinzu und rühren Sie um. Das Mehl sollte kochen und sich mit Wasser verbinden. Der Teig verwandelt sich allmählich in einen viskosen und dichten Klumpen. Das Aufwärmen dauert zwei bis drei Minuten. Als nächstes vom Herd nehmen, leicht abkühlen und beginnen, Eier nacheinander hinzuzufügen und gründlich kneten. Insgesamt benötigen Sie fünf Eier. Der Teig sollte klebrig und klebrig sein.

Legen Sie es in einen Konfektumschlag und drücken Sie es auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Backen Sie die Rohlinge eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von etwa zweihundert Grad. Die Hauptregel: Öffnen Sie den Ofen nicht. Wenn dies nicht berücksichtigt wird, fallen die Produkte wahrscheinlich ab. Profiteroles sollten leer und goldbraun herauskommen.

Kühlen Sie die Produkte ab und füllen Sie sie mit Ihrer Lieblingscreme. Wir bieten mehrere Optionen ankochen.

Profiteroles "Kalorie"

Dieses Rezept verwendet Schokoladenpudding. Wir bereiten die Basis für Kränzchen, wie oben beschrieben, vor. Abkühlen lassen und eine "Tasche" formen.

Jetzt fang an Schokoladenpudding zu machen.

Zwei Eier verquirlen. Fügen Sie einen großen Löffel Kakaopulver, Kaffee und sechzig Gramm Mehl hinzu. Den Teig gründlich durchkneten, damit keine Klümpchen entstehen. Fügen Sie etwas Milch hinzu. Als Ergebnis sollte die Masse eine ähnliche Konsistenz wie dicker Sauerrahm haben. Neunhundert Gramm Milch anzünden, zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren die Ei-Mehl-Masse hinzugeben. Fügen Sie zweihundertvierzig Gramm Zucker hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie. Achten Sie darauf, die Sahne ständig umzurühren, damit die Masse eindickt. Dies dauert fünfundzwanzig Minuten. Coole Sahne.

Eine Packung weiche Butter mit einem Mixer schlagen. Als nächstes in kleinen Portionen die Creme einführen. Schlagen Sie es gut. Fügen Sie dem fertigen Halbzeug zwei geraspelte Schokoladentafeln hinzu. Förmchen mit Sahne mit einer Gebäckspritze füllen. Der Nachtisch ist fertig.

Windbeutel mit Pudding. Rezept Schritt für Schritt

Dieses Gericht wird Zeit und Mühe kosten.

Zunächst konzentrieren wir uns darauf, wie man Pudding für Windbeutel kocht.

Mische zwei Drittel einer Tasse Zucker mit einem großen Löffel Mehl. Zwei Eier in den Teig schlagen. Gut mischen. Mit einem Glas Milch aufgießen, glatt rühren. Empfohlenfügen Sie warme Flüssigkeit (40 Grad) hinzu. Das beschleunigt das Garen enorm. Legen Sie die Sahne auf ein kleines Feuer. Unter ständigem Rühren kochen, bis es geschwollen ist. Schlagen Sie fünfzig Gramm weiche Butter, fügen Sie Zitronenschale, Vanillin und Ihren Lieblingsgeschmack hinzu. Sahne abkühlen.

Jetzt fangen wir an, die Kränzchen zu füllen. Füllen Sie dazu eine Süßwarenspritze mit Sahne und „füllen“Sie die Kränzchen, nachdem Sie unten ein Loch gemacht haben.

Als nächstes mach Fudge. Dazu zweihundert Gramm Sahne erhitzen und eine halbe Tafel Schokolade darin schmelzen. Glasur auf Kuchen auftragen. Trocknen lassen und servieren.

Profiteroles mit Proteincreme, Schokolade und Karamell

Nachtisch ist köstlich.

Zuerst bereiten wir die Sahne für die Kränzchen zu. Vier gekühlte Eiweiße mit einem Mixer schlagen. Zuerst müssen Sie mit niedrigen Geschwindigkeiten beginnen und dann die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Schaum sollte sich bilden. Dann nach und nach acht große Löffel Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen. Das Ergebnis sollte eine dicke, flauschige Masse sein. Fügen Sie einen kleinen Löffel Zitronensaft hinzu und mischen Sie vorsichtig.

Schneiden Sie die Profiteroles. Mit Sahne füllen und mit gehackter Schokolade bestreuen. Verschließen Sie die Kuchen mit einem Deckel. Mit flüssigem Karamell beträufeln.

Zur Vorbereitung gehen Sie wie folgt vor. Mischen Sie einen Teil Wasser mit zwei Teilen Zucker. Machen Sie ein kleines Feuer und rühren Sie ständig um. Der Zucker sollte sich auflösen. Erhöhen Sie die Hitze auf das Maximum. Kochen,ständig stören. Das Halbzeug sollte golden werden. Wenn seine Temperatur einhundertfünfundneunzig Grad erreicht, müssen Sie mit der Zugabe von Wasser beginnen. Sie benötigen die gleiche Menge wie am Anfang. Achten Sie darauf, die Mischung ständig zu schlagen. Sobald es eins wird, ist das Karamell fertig.

Profiteroles mit Topfencreme und Erdbeeren

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Sahne für Profiteroles nach diesem Rezept muss etwas im Voraus zubereitet werden, da sie im Kühlschrank aufbewahrt werden muss.

Schlagen Sie eine Packung fettigen Hüttenkäse mit einem großen Löffel Puderzucker und einem Glas Joghurt auf. Die Creme sollte homogen sein. Ganz zum Schluss ein halbes Päckchen Butter dazugeben und gut schlagen. Kühlen Sie die Creme für ein paar Stunden im Kühlschrank. Füllen Sie sie mit Kränzchen. Erdbeerscheiben darauf legen. Dessert mit Puderzucker bestreuen und servieren.