Rezept für Kränzchen zu Hause. Kochfunktionen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die zarteste Creme mit dem ungewöhnlichen Namen "Patisser" in einer exquisiten Hülle auf Brandteigbasis ist ein makelloser Klassiker, der vielleicht nur mit einem letzten Schliff ergänzt werden sollte - einer köstlichen Kappe aus geschmolzener Schokolade. Und obwohl französische Profiteroles mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden können, gilt die traditionelle Version zu Recht als die delikateste, ungewöhnlichste und sagenhaft leckerste.

Die Kombination aus zarter Sahne, Brandteig und Schokoladenglasur ist wirklich perfekt. Zweifellos lohnt es sich, an Kränzchen zu basteln und ein wenig Zeit damit zu verbringen. Obwohl das Arbeiten mit Puddingteig entgegen der landläufigen Meinung ein wahres Vergnügen ist und dieser Prozess nicht allzu kompliziert ist. Sie müssen nur alle Empfehlungen zu Hause befolgen – so können Sie ganz einfach eine köstliche Delikatesse zubereiten, sie schön dekorieren und servieren.

Funktionen

Diese Mini-Kuchen werden aus Brandteig zubereitet, in dem beim Backen Hohlräume entstehen - sie werden also mit Füllung gefüllt. Übrigens gibt es eine Meinung, dass Profiteroles außergewöhnlich süße Brötchen sind, die sich ähnelnEclairs. Aber in Wirklichkeit ist dies nicht ganz richtig! Tatsächlich sind französische Kuchen gut, nur weil Sie sie nicht nur mit süßer Sahne, sondern auch mit salziger, nahrhafter Füllung füllen können. So gibt es zum Beispiel Brötchen mit Käsepaste, Fleischpastete, Champignons oder auch Gemüsesoße. Im Allgemeinen wird bei einer solchen Vielf alt jeder etwas nach seinem Geschmack finden können.

Deshalb gelten Kränzchen als hervorragende Vorspeise für die festlich gedeckte Tafel. Schließlich können Sie mehrere Backbleche aus kleinen Brötchen zubereiten und diese mit mehreren unterschiedlichen Füllungen füllen. So werden Sie mit der Leichtigkeit des Backens zufrieden sein und Ihre Gäste mit einem reichh altigen Bankett. Um loszulegen, müssen Sie nur das Rezept für Brandteig für Kränzchen beherrschen.

Hinweis an die Gastgeberin

Übrigens kannst du Rohlinge für French Cakes im Voraus zubereiten. Und bei unerwartetem Besuch müssen sie nur noch aus der Tiefkühltruhe genommen, aufgewärmt und gefüllt werden. Im Allgemeinen eine echte Erlösung für gastfreundliche Hostessen, die es lieben, ihre Familie und Freunde mit köstlichen hausgemachten Kuchen zu erfreuen. Wenn Sie einer von denen sind, ergänzen Sie Ihr Kochbuch unbedingt mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept für Kränzchen.

Warum Kuchen in einem Geschäft kaufen oder in einem Café bestellen? Verwenden Sie ein einfaches Rezept für Kränzchen zu Hause, um Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck zu verwöhnen, ohne dabei einen einzigen Fehler zu machen. So wird selbst ein so mühsamer Prozess zu einem wahren Vergnügen, und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen vollständig übertreffen.

Vanilleteig-Rezept für Profiteroles

Bereiten Sie zuerst die notwendigen Komponenten vor:

• 100g Butter;
• 200 g Mehl;
• 250ml Wasser;
• 4 Eier.

Baue gleich ein großes Wasserbad, am besten aus Töpfen geeigneter Größe. Gießen Sie das vorbereitete Wasser in einen kleineren Behälter und schicken Sie die weiche Butter in kleine Stücke geschnitten. Die Masse nach und nach umrühren. Gießen Sie nach dem Kochen des Bades das gesiebte Mehl in die Mischung und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Dazu greift man natürlich am besten zu einem Mixer. Aber auch bei manueller Verarbeitung wird der Teig nicht schlechter, man muss sich nur etwas mehr anstrengen.

Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um und entfernen Sie die kleinsten Klümpchen aus der Masse. Danach den Behälter aus dem Wasserbad nehmen und zwei bis drei Minuten leicht abkühlen lassen. Beginnen Sie nun, die Eier einzeln hinzuzufügen. Es sollte streng nacheinander hinzugefügt werden, wobei die Mischung nach jeder neuen Portion gründlich umgerührt wird.

Nachdem Sie die Masse nach dem Einbringen des letzten Eies gemischt haben, können Sie mit dem Backen zukünftiger Kuchen beginnen. Wie Sie sehen können, gibt es keine Schwierigkeiten, Teig für Kränzchen nach Rezept zuzubereiten. Selbst ein Kochanfänger kann eine solche Aufgabe problemlos bewältigen.

Kuchen backen

Sch alte zuerst den Ofen ein und wähle eine Temperatur von 200 Grad. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und fahren Sie mit der Bildung zukünftiger Kränzchen fort. Zu diesem Zweck können Sie übrigens einen Spritzbeutel verwenden,Spritze oder gewöhnlicher Löffel. Und einigen Hostessen ist es sogar gelungen, ein ungewöhnliches Gerät zu entwickeln: ein einfaches Paket mit einer abgeschnittenen Ecke.

Kleine Kugeln in der Größe von Walnüssen in der Schale vorsichtig auf ein Backblech legen. Wenn Sie einen Spritzbeutel verwenden, können Sie ein wenig mit der Form Ihrer Torten experimentieren, indem Sie zum Beispiel eine Rosettenspitze verwenden. Kränzchen im Abstand von wenigen Zentimetern verteilen - beim Backen nehmen sie deutlich an Größe zu. Dann das Backblech für eine halbe Stunde in den Backofen geben.

Bitte beachten Sie, dass hochwertige Kränzchen eine maximale Temperatur erfordern, die durch die Technik konstant geh alten wird. Öffnen Sie also während des Backens nicht die Ofentür. Die Reife von Kränzchen kann visuell festgestellt werden: durch ein erhöhtes Volumen sowie einen rötlichen, goldenen Farbton und eine leicht rissige Kruste.

Falls Ihnen der Teig nach der angegebenen Zeit immer noch zu hell vorkommt, reduzieren Sie die Backofenleistung auf 180 Grad und lassen Sie die Produkte weitere 5-8 Minuten drin.

Fertige Windbeutel sind trocken und leicht im Griff, mit einer harten, rauen Kruste. Und wenn man auf den Kuchen klopft, hört man ein dumpfes Geräusch. Füllen Sie sie erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Pudding für Profiteroles

Zur Zubereitung der süßen Füllung benötigen Sie:

• 2 Esslöffel Mehl;
• 400 ml Milch;
• 3 Eigelb;
• Glas Zucker;
• Samen einer SchoteVanille.

In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl und den Zucker mischen. Übrigens können Sie es der Einfachheit halber zu Pulver mahlen. Geben Sie dann das von den Proteinen getrennte Eigelb in die Masse und mahlen Sie die Mischung vorsichtig, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Gieße die Milch in einen Topf, mache ein langsames Feuer an und bringe sie zum Kochen. Obwohl Sie die Mikrowelle verwenden können, um den Vorgang zu beschleunigen. Gießen Sie heiße Milch in einem dünnen Strahl zu den restlichen Zutaten, während Sie die Mischung ständig umrühren. Nun die ganze Masse in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Die Sahne bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Denke daran, dass du die Mischung nicht einmal eine Sekunde lang unbeaufsichtigt lassen kannst. Andernfalls kann die Creme einfach anbrennen. Vanillin in die fertige, dicke Masse geben. Zum Schluss die Sahne noch einmal umrühren und abkühlen lassen.

Im Allgemeinen gehören zum klassischen Rezept für Vanillepudding-Windbeutel natürliche Vanilleschoten, aber das in Beuteln verkaufte Pulver eignet sich auch gut, um Kuchen ein angenehmes Aroma zu verleihen. In diesem Fall benötigen Sie ca. 20 g des Produkts.

Topfencreme für Profiteroles

Mit dieser Füllung werden die Kuchen nicht weniger lecker und zart und vor allem gesund. Sowohl Kinder als auch Erwachsene mit Naschkatzen werden diese Kuchen sicher mögen.

Also zum Kochen brauchst du:

• 400 ml Sahne 35%;
• 15 g Vanillin;
• 250g Mascarpone oder Philadelphia;
• 100 g Zucker.

Gießen Sie die gekühlte Sahne in eine tiefe Schüssel und beginnen Sie mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen, wobei Sie nach und nach Zucker in kleinen Portionen hinzufügen. Wenn Sie die Sahne von Hand verarbeiten, mahlen Sie zuerst den raffinierten Zucker zu einem Pulver. Schicken Sie Vanillin hierher und schlagen Sie die Mischung, bis sie an Volumen zunimmt und eine flauschige weiße Konsistenz annimmt.

Jetzt ist der Frischkäse an der Reihe. Rühren Sie es einfach nicht auf, sondern rühren Sie es vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel um. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich dicke Creme mit einer dichten, stabilen Konsistenz erh alten. Eine solche Masse hält perfekt ihre Form und eignet sich übrigens hervorragend für Körbe.

Buttercreme

Für ihn 300 g Butter und Kondensmilch zubereiten. Wie Sie sehen können, ist alles sehr einfach. Nicht weniger beliebt ist das Rezept für mit Buttercreme gefüllte Kränzchen. Schließlich erweisen sich solche Kuchen als wirklich köstlich - kein einziger Feinschmecker wird einen so süßen Genuss ablehnen. Das Rezept für Profiteroles mit Buttercreme gilt übrigens als am einfachsten zuzubereiten.

Mit einem Mixer oder Mixer weiche Butter und Kondensmilch schlagen. Die Verarbeitung sollte 7-8 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit dauern. Das ist alles - die Ölcreme für Kränzchen nach Rezept ist fertig. Jetzt müssen Sie die French Cakes nur noch zusammensetzen, hübsch dekorieren und servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachte Kränzchen

Du kannst Kuchen zu zweit formenMöglichkeiten: mit einer Spritzspritze mit dünner Düse oder durch Halbieren. In beiden Fällen ist nur eines wichtig – Genauigkeit. Wenn Sie die Profiteroles schneiden, fügen Sie eine kleine Menge Sahne hinzu - ein Teelöffel reicht aus. Natürlich geht das Befüllen von Kuchen mit einer Spritzspritze viel einfacher und schneller.

Gefüllte Profiteroles nach Rezept mindestens eine Stunde zum Imprägnieren ziehen lassen. Als Ergebnis erh alten Sie saubere Kuchen mit feinster Füllung und knuspriger Kruste.

Schokoladenglasur

Es ist einfach nicht nötig, die französische Delikatesse mit weiteren Zutaten zu ergänzen, da sie schon sehr lecker und delikat herauskommt. Doch Schokoladenglasur passt nicht nur zu jeder Creme, sondern sieht auch auf raffinierten Torten äußerst stimmig aus. Obwohl es im klassischen Rezept für Pudding-Windbeutel nicht erwähnt wird. Aber Liebhaber von Eclairs und ähnlichen Süßigkeiten werden dieses Gebäck definitiv mögen.

Für die Glasur brauchst du:

• eine halbe Tasse Zucker;
• gleiche Menge Kakaopulver;
• 80 ml Sahne 20%;
• 50g Butter.

Kakao und Zucker in einen Topf geben, Sahne hinschicken und kräftig umrühren. Setzen Sie die Mischung auf ein langsames Feuer. Wenn die Masse erhitzt ist, fügen Sie weiche Butter hinzu und kochen Sie, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Als Ergebnis erh alten Sie eine viskose, glatte Mischung. Tauchen Sie die nach dem gewählten Rezept gefüllten Profiteroles in das GekochteGlasur. Beachten Sie, dass die Masse zu diesem Zeitpunkt Raumtemperatur haben sollte.