Wein "Fanagoria Saperavi" - Produktionstechnologie und Aromen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bewohner der Taman-Halbinsel stellen seit der Antike Wein her. Das Klima, die Anzahl der Sonnentage pro Jahr und die besondere Zusammensetzung des Bodens machen die auf Taman angebauten Trauben einzigartig in ihrem Geschmack. Aus Basissorten wie Fanagoria Saperavi, Cabernet Sauvignon, Aligote, Merlot und Pinot Noir werden Weine der Eliteserien Gru Lermont, 100 Shades und Author's Wine produziert.

Geschichte der Phanagoria

Vor vielen Jahrhunderten gab es auf der Taman-Halbinsel eine antike griechische Siedlung Phanagoria, die um 539 v. Chr. gegründet wurde. Die Stadt konnte die Völkerwanderung überstehen, war im 7. Jahrhundert die Hauptstadt des Großbulgariens und wurde später Teil des Byzantinischen Reiches. Die Einwohner verließen die Siedlung erst Mitte des 10. Jahrhunderts. Und die ganze Zeit die Städterbaute nicht nur Weizen an, der dann in viele griechische Städte importiert wurde, sondern beschäftigte sich auch mit der Weinherstellung. Bei den Ausgrabungen wurden alte Weingefäße und Münzen mit Weintrauben gefunden.

Daher ist es nicht verwunderlich, dass die Leitung des Weinguts, das vor mehr als 50 Jahren auf dieser Seite erschien, den Namen "Fanagoria" wählte.

Ende des letzten Jahrhunderts versuchten Winzer, aus Frankreich mitgebrachte Rebsorten an die Bedingungen des Kuban anzupassen. Die Rebe hat gut Wurzeln geschlagen, und jetzt werden aus einer Mischung dieser Sorten trockene Phanagoria-Weine wie Saperavi, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir hergestellt.

Gru Lermont Weinkollektion

Trockene Weine von Fanagoria gehören zu den sortenreinen Weinen - für ihre Herstellung wird nur eine Rebsorte verwendet. Das Material für Wein wird von Hand geerntet, was es ermöglicht, Beeren während des Montageprozesses zu sortieren und unreife oder verdorbene auszusortieren. Deshalb sind Weine wie Fanagoria Saperavi oder Cabernet berühmt für ihr einzigartiges Bukett und ihren leicht herben Geschmack.

Trockene Weine aus der Kollektion Gru Lermont werden in Eichenfässern gereift. Jede Weinsorte verwendet ihre eigene Technologie, die es Ihnen ermöglicht, ein weiches, samtiges Bouquet mit langem Nachgeschmack zu erzielen.

Für das Verkorken von Weinflaschen der Premium-Kollektion werden nur Naturkorken verwendet, dies trägt dazu bei, den Geschmack des Getränks lange zu erh alten.

Kollektion "100 Shades"

Die Linie der Premiumweine "100 Shades" in der Fabrik begann vor einigen Jahren zu produzieren. Jetzt umfasst die Kollektion drei Rotweinsorten (Sorten Fanagoria Saperavi und Cabernet) und weißen Chardonnay.

Die Rotweine dieser Serie zeichnen sich durch ein helles, offenes Aroma, einen reichen Nachgeschmack und satte rubinrote Farbtöne aus. Das Bouquet hat leichte Noten von Pflaumen, getrockneten Beeren und Schokolade. Weißer „Chardonnay“hat eine sonnige Strohfarbe und leichte Noten von Früchten und Zitrusfrüchten. Dieser Wein ist ideal für Gerichte mit frischem Fisch aus dem Schwarzen Meer.

Kurz nach der Veröffentlichung der Kollektion im Jahr 2015 wurden die Weine beim renommierten internationalen Wettbewerb Decanter in London präsentiert. Nach der Bewertung von 219 Weltklasse-Experten gewann Phanagorias „Saperavi 100 Shades of Red“Jahrgang 2015 die Platinmedaille des Wettbewerbs mit 95 Punkten.

Dieser Erfolg stellt den trockenen Wein der Manufaktur Fanagoria in eine Reihe mit den besten Weinen Mittel- und Osteuropas.

Kollektion "Autorenweine"

Basierend auf der Erfahrung seiner talentierten Winzer begann das Werk, eine Reihe von exklusiven Autorenweinen zu produzieren, die nach eigenen Rezepten hergestellt wurden. Es basierte auf dem Prinzip, grundlegende Rebsorten mit nicht sehr bekannten lokalen Sorten wie Tsimlyansky Black, Krasnostop Zolotovsky und Platovsky Grapes zu mischen.

Für dieses Jahr umfasst die Linie "Autorenwein".bereits 13 Weine, 6 weiße und rote und ein Rosé aus Cabernet Franc. Alle Weine werden aus lokalen Trauben hergestellt, und die Einzigartigkeit jedes einzelnen wird durch die geheimen Zutaten und Proportionen der Mischungen gegeben, über die kein Winzer schwadronieren wird.

Unter den hellsten Vertretern dieser Sammlung ist der Phanagoria-Wein "Saperavi author's", bekannt als "Author's No. 1", zu erwähnen. Tiefer Geschmack verursacht Rebsorten "Cabernet Sauvignon". Er ist es, der für die hellen Beerentöne im Geschmack und die satte rote Farbe verantwortlich ist. Welche anderen Rebsorten für „Author’s No. 1“verwendet werden, h alten die Winzer geheim. Aber diese Idee ist so gut, dass dieser Wein 2012 beim XVI International Professional Competition of Wines and Spirits den ersten Platz belegte. Seitdem sind mehrere weitere prestigeträchtige Auszeichnungen in der Schatzkammer der Weinanerkennungen aufgetaucht.

Eine weitere Entdeckung der Serie war der Rotwein von Phanagoria „Cabernet Saperavi“. Es mischte die klassische internationale Rebsorte „Cabernet Sauvignon“und reiche kaukasische „Saperavi“. In Weinen, in denen Cabernet-Sorten verwendet werden, ist es normalerweise dieser Geschmack, der dominant bleibt. Doch in dieser Mischung ergänzen sich zwei kräftige Aromen harmonisch: Der Beerengeschmack von Saperavi harmoniert wunderbar mit der würzigen Herbe von Cabernet.

Erstmals wurde dieser Wein 2012 bei den China Wine Awards der Fachwelt vorgestellt und erhielt souverän eine Goldmedaille. Seitdem wird der Wein „Cabernet Saperavi“jedes Jahr souverän bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

Gewöhnliche LinieWein

Neben mehreren Sammlungen von Elite-Trockenweinen produziert die Fabrik viele erschwingliche Getränke. Ihre Produktion basiert auf den Trauben der gleichen Sorten, die in den Elite-Linien verwendet werden, und die Geschmacksqualitäten unterscheiden sich nicht sehr.

Diese Weine offenbaren auch schön und harmonisch den Geschmack von Trauben, sie sind perfekt ausbalanciert und werden eine wunderbare Ergänzung zum Abendessen sein. Übrigens, trockene Kollektionsweine sind zwar h altbar, aber es ist besser, sie frisch und jung zu probieren. Nur so können Sie den erstaunlichen Geschmack der Phanagoria-Weine voll genießen.