Wein "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay-Trauben und Wein

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wein „Chardonnay“gilt als Klassiker unter den trockenen Weinen. Sein Geschmacksprofil ist sehr interessant. Man spürt darin Ananas- und Brotkrustentöne, der Drink verströmt eine leichte Zitruspalette.

Zarter, exquisiter Geschmack

Experten nennen Chardonnay auch den Wein der drei Jahreszeiten. In der Tat, wenn Sie es wie vom Winzer empfohlen probieren, werden Sie zuerst den Duft der Winterfrische spüren, als wäre das Getränk gerade aus der Kälte gebracht worden. Dann wird eine exquisite Auswahl an Frühlingswinden, nektargetränkten Blumen und Kräutern hinzugefügt. Und schon nach dem ersten Schluck kommt der Geschmack der ersten sommerlichen Beeren und Früchte zum Vorschein. Ausreichend dicht und voluminös, ist Chardonnay-Wein gleichzeitig sehr leicht und behält einen langen angenehmen Nachgeschmack.

Welche Beeren werden zur Weinherstellung verwendet?

Chardonnay (Wein) gilt als die begehrteste trockene weiße Sorte. Er wird aus weißen Chardonnay-Trauben hergestellt, die in Burgund (Frankreich) beheimatet sind.

Wenn Sie die ampelographischen Eigenschaften dieser Rebsorte beschreiben, dann lohnt es sichBeachten Sie, dass der Haufen normalerweise mittelgroß wird. Die Beeren sind ziemlich dicht und groß, schöne konische Form, gelblich-grüne Farbe. Diese Trauben reifen in der Regel mitten in der Saison und dienen als Grundlage für die Herstellung der teuersten Weine. Chardonnay-Trauben werden auch zur Herstellung von Champagner verwendet.

Damit die Beeren gut reifen und die maximale Menge an Mineralien und Nährstoffen aus dem Boden holen, werden sie in einem ziemlich warmen Klima gepflanzt, wo es tiefgründige Böden gibt. Da diese Rebsorte sehr feuchtigkeitsliebend ist, sollte der Boden wasserfest sein und viel Kalk enth alten.

Der Anfang der Geschichte

Am Anfang wurde diese Rebsorte in Burgund angebaut, nämlich in Chablis und Côte d'Or. Die berühmten französischen Weißweine aus dem Burgund, die bei Feinschmeckern so beliebt sind, nämlich Chablis, Meursault, Montrachet und einige andere, werden zu 100 % aus Chardonnay hergestellt. Im Norden Burgunds werden hervorragende Mineralweine gekeltert. Dort besteht der Boden aus Kalkstein, Schalentieren und Ton. Diese Kombination verleiht dem Wein einen leicht salzigen Geschmack.

Diese Rebsorte wurde so beliebt, dass sie später mit großem Erfolg in anderen Teilen der Welt angepflanzt wurde. In den 60-70er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde diese exquisite Traube auf australischem und kalifornischem Land aktiv angebaut. Und es war diese Tatsache, die zur weiteren Massenverbreitung dieses Weißweins auf der ganzen Welt führte. Heute ist Chardonnay-Wein bekanntfast überall in der Erdstufe.

Nach einem erfolgreichen Experiment von Australiern und kalifornischen Winzern begann diese Rebsorte aktiver in den USA, Südamerika, Chardonnay-Plantagen in Italien und Spanien gepflanzt zu werden, dehnte sich erheblich aus, sie wurde von den Balkanländern übernommen und sogar sehr k altes England und heißes Indien.

Die Gegner konnten die Ausbreitung nicht stoppen

Unter Winzern herrscht die starke Meinung vor, dass die besten Weine nur aus autochthonen Sorten hergestellt werden. Das heißt, diejenigen, die seit der Antike in der Gegend wachsen. Aber die Sorte Chardonnay hat dieses Postulat widerlegt - die wunderbare Traube hat in verschiedenen Ländern perfekt Wurzeln geschlagen und eine unerhörte Popularität erlangt.

Es kam sogar zu dem Punkt, dass es eine aktive Gruppe von Enthusiasten gab, die sich gegen die "Shardmania" wandten. Sie organisierten "ABC - Alles außer Chardonnay". Übersetzt klingt es so: „alles außer Chardonnay“. Aktivisten dieser Bewegung riefen zum Boykott von Weinen aus dieser Rebsorte auf. Aber sie hatten keinen Erfolg – Chardonnay-Wein gewann weiterhin in rasantem Tempo an Popularität.

Derzeit ist es schwierig, auch nur eine Weinregion zu nennen, in der diese erstaunliche Rebsorte nicht wächst.

Trotzdem betrachtet der Chardonnay-Weißwein Frankreich als seine Heimat und ist das Markenzeichen dieses Landes. Sie sagen, dass "Chardonnay" die beste Option für junge Leute ist, die gerade erst anfangen, die Welt des Weins zu entdecken. Esziemlich einfach und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Übrigens ist dieser Wein seinen aromatischen Eigenschaften nach neutral. Es eignet sich gut für die Anwendung verschiedener Weinbereitungstechniken. Es gibt zwei Hauptansätze für die Weißweinproduktion: Neue Welt und Burgund. Bei der ersten Methode wird das Getränk mit tropischem Geschmack erh alten, Fruchtaromen sind gut ausgeprägt. Die Burgundermethode verleiht Chardonnay eine gewisse Butterigkeit und Cremigkeit.

Deshalb ist es schwer, den klassischen Chardonnay-Geschmack zu definieren. Es hängt alles von den Bedingungen ab und in welchem Bereich es produziert wurde. Aromen von weißen und tropischen Früchten, Töne von Nüssen, Honig, Zitrusaromen können in das Aroma eingestreut werden. Einige Verkoster können den Geschmack von Butter, Gebäck und sogar Popcorn in diesem Wein riechen.

Wenn der Wein in Eichenfässern gereift ist, können Sahne- und Vanillearomen darin auftreten.

Wie serviere ich dieses Getränk?

Um vollen Genuss zu bekommen und zu verstehen, warum französische Weine so attraktiv sind, müssen Sie dieses Getränk richtig verwenden. Zuerst müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen. Es wird empfohlen, trockene Weißweine aus breiten Gläsern mit hohem Stiel zu trinken. Außerdem sollte das Glas vollständig transparent sein und das Glas selbst sollte keine zusätzlichen Verzierungen aufweisen.

Nach den Regeln der Etikette wird Weißwein nicht mehr als drei Viertel in ein Glas gegossen. Weniger ist auch nicht empfehlenswert. Es wird empfohlen, Wein auf eine Temperatur von 6-8 Grad zu kühlen. Und eine halbe Stunde vor dem Servieren muss die Flasche geöffnet werden, um das Aroma zu wecken. Dann Weinein wenig atmen, mit Sauerstoff gesättigt sein und sein ganzer Strauß wird einfach erblühen.

Womit koppeln?

Wein "Chardonnay", dessen Bewertungen oft Superlative haben, wird am besten mit Meeresfrüchten getrunken. Austern, Hummer, Hummer, Muscheln, Garnelen sind perfekt dafür. Außerdem raten Experten dazu, trockenen Weißen zu Fisch zu servieren – sowohl k alt, zum Beispiel Aspik, als auch heiß, im Ofen gebacken oder gegrillt.

Dieser Wein passt zu fast allen Käsesorten, besonders zu würzigen. Denken Sie daran, dass das Aroma dieses Getränks zart und raffiniert ist. Daher sollten Sie beim Trinken von Chardonnay nicht rauchen, da Sie sonst die Geschmackspalette übertönen. Damen, die das ganze Bouquet dieses Weins spüren möchten, sollten nicht zu viel Parfüm verwenden. Im Allgemeinen sind Fremdgerüche für die Verkostung überflüssig.