Wie man zu Hause Glühwein macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Glühwein ist ein traditionelles Getränk, das alle Winterferien in Europa begleitet, in jedem Skigebiet serviert wird und in der Kälte einfach wärmt.

Dieser Glühweincocktail kommt aus Deutschland. Der ursprüngliche Name Glühwein bedeutet wörtlich „flammender Wein“. Der Legende nach wärmte sich Odin selbst mit diesem Getränk.

Was war das ursprüngliche Getränk?

Es gibt mittlerweile viele Möglichkeiten, Glühwein zuzubereiten. Fast jede europäische Taverne, von Prag bis zu einer Bar im k alten Irland, hat ihr eigenes Rezept für einen wärmenden Weincocktail. Auch das sonnige Portugal hat seine eigenen Methoden und Rezepte und in Deutschland und Österreich bereitet fast jede Familie Glühwein auf ihre eigene Art zu.

Aber ungeachtet der Vielf alt moderner Möglichkeiten, wie Glühwein hergestellt wird, ist das Rezept für das traditionelle, allererste Getränk, der Legende nach, einmalOdin gegeben bleibt unverändert.

Der klassische Look besteht aus folgenden Komponenten:

• trockener junger Rotwein;
• Schatz;
• Gewürze und Kräuter.

Das Getränk, das schon vor der Ankunft der Römer in den germanischen Ländern zubereitet wurde, enthielt weder Wasser noch Zucker. Klare Proportionen gab es natürlich auch nicht.

Wie mache ich ein altes Getränk?

Wie macht man Glühwein nach Tradition? Dazu sollten Sie sich an folgende Verhältnisse h alten:

• 150ml Wein;
• Esslöffel Honig;
• ein Teelöffel Gewürze und getrocknete Kräuter.

Es ist nicht genau bekannt, welche Gewürze und Kräuter verwendet wurden. Aber es wird angenommen, dass es Nelken und Thymian waren. Es gibt eine Hypothese, dass Hopfen und Heidekraut in den ersten Rezepten verwendet wurden. Es basiert auf einem erh altenen irischen Epos, in dem es um das von den Wikingern verwendete Getränk zur Erwärmung der Innereien ging. Bedenkt man, dass das Lied mit dieser Passage über mehr als eine Generation mündlich weitergegeben wurde, bleibt die Echtheit des Rezepts höchst umstritten.

Wie kocht es jetzt?

In der modernen Barwelt gibt es keine einheitlichen Vorgaben für die Zubereitung von Glühwein. Dieses Getränk gilt als Weincocktail, dh jeder Barkeeper kann dem Rezept etwas von sich selbst hinzufügen. Das heißt aber keineswegs, dass nichts unerschütterlich ist.

Wie macht man Rotwein-Glühwein an weihnachtlichen Wintertagen? Diese Technik ist ziemlich konservativ und hat sich seit mehreren Jahren nicht geändert. Jahrhunderte. Dieses Getränk gilt heute als Klassiker.

Zur Herstellung benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Wein (trockener Rotwein) – Liter;
• Wasser - 200 ml;
• Nelkenknospen - 8-9 Stück;
• Muskatnuss (Püree) - auf der Spitze eines Messers;
• Zucker - 2-2,5 Esslöffel;
• Zimt - ein oder zwei Stäbchen;
• Ingwer (gehackt) - 4-5 Kreise;
• orange - eine große oder ein paar mittlere.

Das sind die Zutaten, aus denen der Glühwein besteht, der zu Weihnachten auf allen europäischen Plätzen verkauft wird. Das traditionelle Rezept zur Herstellung von Glühwein hat sich seit dem 13. Jahrhundert nicht geändert.

Wie kocht man?

Um sich und Ihre Lieben bei k altem Wetter mit heißem Wein zu verwöhnen, müssen Sie überhaupt nicht in eine Bar oder ein Restaurant gehen. Sie können Glühwein zu Hause ohne zusätzliche Kosten zubereiten, da dieses Getränk keine teuren oder seltenen Zutaten benötigt.

Inspiration und Verfügbarkeit zum Kochen erforderlich:

• Messer;
• zwei emaillierte oder Stahlbehälter;
• Löffel;
• Schneidebrett;
• Kelle.

Natürlich wird auch ein Herd benötigt. Wenn wir darüber sprechen, wie man zu Hause auf dem Land Glühwein macht, dann brauchen Sie eine Gartenküche. Eine tragbare Kachel ist auch in Ordnung.

Orangen sollten geschnitten und in einen Topf oder eine andere Schüssel gegeben werden. Mit Wasser aufgießen, aufkochen und zugedeckt 10 bis 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Entfernen vom Herd Zucker, Nelken, Zimtstangen und Ingwer hinzufügen. Alles mit einem Deckel verschließen und mindestens 20 Minuten stehen lassen. Die Orange nicht schälen.

Das ist eine Art Leerzeichen. Während die "Orangenbrühe" aufgegossen wird, trockene Gewürze darin quellen, sollte man mit der Weinbereitung beginnen.

Der Wein muss im zweiten Topf erhitzt werden. Es gibt keine Tricks dabei, aber es ist wichtig, die Flüssigkeit nicht kochen zu lassen. Das Kochen verdirbt den Geschmack oder verändert ihn vollständig und zerstört die nützlichen wärmenden Eigenschaften des Cocktails. Dementsprechend sollten starke Feuer, die den Inh alt ungleichmäßig erhitzen, vermieden werden.

Wenn der Wein halb heiß ist, dh eine Temperatur von 40-50 Grad erreicht, müssen Sie "Orangenbrühe" mit Gewürzen und Muskatnuss hinzufügen. Alles sollte gut gemischt und aufgewärmt werden. Hauptsache, das Getränk darf nicht zu kochen beginnen.

Der fertige Wein muss etwa 10-20 Minuten unter dem Deckel ziehen. Während dieser Zeit setzen sich die Orangenstücke und andere Komponenten ab, sodass Sie nichts gießen oder abseihen müssen.

Der Wein wird in große, dickwandige Krüge gegossen, wodurch das Getränk lange heiß bleibt.

Der Prozess der Zubereitung von Heißweincocktails ändert sich nie, egal welche Zutaten im Rezept erwähnt werden. Die Technik ist immer die gleiche, Hauptsache sie verhindert, dass der Wein kocht.

Wie hält man die Temperatur?

Menschen, die an Weihnachten europäische Städte besuchten, konnten nicht umhin zu bemerken, dass auf den festlichen Jahrmärkten Glühwein aus großen Fässern gegossen wird, unter denen ständig das Feuer brennt.

Diese einfache Technik wird benötigt, damit das Getränk immer heiß bleibt. Es ist jedoch ziemlich schwierig, dies in einer Wohnung oder in einem Landhaus zu wiederholen. Glühwein zu Hause zuzubereiten ist einfach, aber die Temperatur zu h alten ist viel schwieriger.

Auch das schwächste Feuer eines Gasbrenners oder eines Elektroherds bringt früher oder später den Wein zum Kochen. Dies liegt daran, dass das Volumen des fertigen Glühweins viel geringer ist als in Straßenfässern, aber die Lufttemperatur in der Küche um ein Vielfaches höher ist.

Bei der Zubereitung eines Getränks auf dem Land in der Gartenküche im Freien für die ganze Gesellschaft und in großen Mengen ist das Warmh alten des Weins auf diese Weise durchaus akzeptabel.

Es lohnt sich, einen Punkt zu berücksichtigen - der Wein muss geschlossen sein. Das Erhitzen mit offenem Geschirr verringert natürlich das Risiko des Kochens, führt jedoch zu einem Prozess, der für den Geschmack nicht weniger gefährlich ist - der Verdunstung.

Wie mache ich ein k altes Getränk?

Glühwein wird oft als prophylaktisches und therapeutisches Mittel eingesetzt, das jede Art von Erkältung wirksam bekämpft und die körpereigenen Kräfte stärkt. Welche Art von Wein eignet sich besser für diese Version des Getränks? Was ist hinzuzufügen? Diese Fragen haben im Laufe der Jahre eine Debatte ausgelöst.

Es ist optimal, jungen gemischten trockenen Rotwein zu verwenden, aber die restlichen Zutaten sind eine Frage des Geschmacks und der Verfügbarkeit.

Ein gutes Getränk, das eine laufende Nase wirksam behandelt, Fieber und Husten beseitigt und auch nach Unterkühlung wärmt,ist ein Wein nach altösterreichischem Rezept.

Du benötigst folgende Zutaten:

• Schatz;
• getrocknete Äpfel;
• Orangenschale;
• Nelkenknospen;
• Thymian und Muskat auf der Spitze eines Messers;
• Piment und schwarzer Pfeffer;
• Ingwer;
• Wasser;
• Wein.

Für einen Liter Wein benötigen Sie bis zu 0,5 Liter Wasser, ein paar große Esslöffel Honig und die gleiche Menge Orangenschalen sowie 6-8 Pfefferkörner jeder Sorte, 8 -9 Nelkenknospen, eine kleine gehackte Ingwerwurzel. Die Anzahl der Äpfel hängt von ihrer Größe ab. In der Regel werden beim Trocknen in geviertelter Form 10-12 solcher Scheiben benötigt.

Alle trockenen Zutaten werden in Wasser gedämpft, Honig wird hinzugefügt, dann mit heißem Wein vermischt und erhitzt.

Nur mit trockenem Rot kochen?

In der modernen Barwelt gibt es zwei Antworten auf die Frage, aus welchem Wein Glühwein gemacht wird - trockener Rotwein oder irgendeiner.

Das traditionelle Getränk wird nur aus roten und unbedingt trockenen Weinen hergestellt, aber moderne Versionen dieses Cocktails werden aus beliebigen hergestellt. Es gibt keine Einschränkungen, wenn Sie die richtige Technologie für die Herstellung befolgen.

Kann Technologie geändert werden?

Die Technologie ihrer Entstehung hat auch ihre eigenen Nuancen. Obwohl konservativ gesinnte Barkeeper glauben, dass Cocktails, die gegen die Zubereitungsregeln verstoßen, nicht mehr dem Glühwein zugeschrieben werden können.

Zum Beispiel gedämpft. Seine Essenz ist, dass das Getränk ohne Wasser, trockene Gewürze und einen Herd zubereitet wird, sondern mit Hilfe vonCappuccinatore. Alle benötigten Gewürze sind entweder vorgetränkt, also wie normaler Tee aufgebrüht, oder durch Sirupe ersetzt. Wein und Zutaten werden mit einem Cappuccinatore einer herkömmlichen Kaffeemaschine aufgeschlagen, danach kann das Getränk sofort serviert werden.

Diese Kochmethode entstand in den 1980er Jahren in den Alpen. Es gab eine kleine Wetterkatastrophe, das heißt, es wurde scharf und sehr k alt. In einem der kleinen Kaffeehäuser, das sich anfangs auf Kaffee, Schokolade und Desserts im Sortiment konzentrierte, kamen viele Besucher, die alle nach Glühwein verlangten. Natürlich war das Personal „zugenäht“und hatte keine Zeit, irgendetwas zu tun. In seinem Herzen füllte der Barista Wein, Schnaps und etwas anderes in den Behälter, stellte die Mischung unter den Cappuccinatore und reichte sie dem Besucher. Der Cocktail hat mir so gut gefallen, dass ich ihn wiederholen musste. Den ganzen Abend arbeitete das Kaffeehaus auf diese Weise, und in der Folge verbreitete sich die Technik und fand sowohl ihre Bewunderer als auch erbitterte Gegner.

Kochen sie mit Weiß?

Wird Glühwein aus Weißwein gemacht? Viele Leute, wenn sie diese Frage hören, verneinen sie, aber in Wirklichkeit ist sie es nicht.

Rezepte für die Herstellung von heißem Weißwein sind mindestens so alt wie Beschreibungen zur Verwendung von Rotwein. Nur die Geographie unterscheidet sich - heißer Weißwein tauchte viel südlich des roten Cocktails auf, Mazedonien gilt als seine Heimat.

Technologisch wird das Getränk ähnlich wie roter Glühwein zubereitet. Das heißt, Kochen ist nicht erlaubt, Gewürze und Zusatzstoffe werden separat zubereitet und in den Wein gegossen. Der einzige Unterschied isttraditionell wird mehr Wasser genommen. Verdünnten die Griechen in der Antike einfachen Wein 1:1, so wurde für Glühwein in den ältesten Rezepten ein Verhältnis von 1:2 verwendet.

Wie macht man ein Weißweingetränk?

Um Glühwein nach altem mazedonischen Rezept herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Oregano;
• Kümmel;
• weißer Pfeffer;
• Rosmarin;
• Nelke;
• Kardamom.

Alle Gewürze sollten in gleichen Mengen eingenommen werden, damit sie einen harmonischen Geschmack erzeugen, also keines von ihnen überwiegen sollte. Sind zum Beispiel Nelken deutlich zu spüren, aber kein Kreuzkümmel, dann stimmt das Verhältnis nicht ganz. Solche Fehler treten manchmal auf, wenn fertige Gewürze unterschiedlichen Alters verwendet werden. Achten Sie beim Kauf von Gewürzbeuteln auf das Produktionsdatum.

Gewürze werden wie einfacher Tee aufgebrüht. Dies ist sehr praktisch, da Sie sie probieren und bei Bedarf den Geschmack anpassen können.

Es ist notwendig, trockenen Weißwein in der traditionellen Version zu verwenden, aber auch süße Sorten können genommen werden. Für einen Liter Wein benötigen Sie 0,5 Liter Gewürzaufguss. Die Mischung erwärmt sich und wird sofort getrunken.

Wie macht man gemischten Glühwein?

Heißwein ist ein traditionelles Weihnachtsgetränk, die gleiche Feiertags-Visitenkarte wie der Weihnachtsmann und seine Rentiere.

Das festliche Europa besteht jedoch nicht nur aus Straßenfesten, Ausverkäufen in Geschäften, Lebkuchen und anderen Attributen eines bürgerlichen Familienurlaubs. Jugend feiert den Feiertagetwas anders, meist in Clubs. Natürlich kommt heutzutage keine einzige Bartheke ohne weihnachtliche Besonderheiten aus.

Traditioneller Glühwein ist langweilig. Aber es ist nicht ganz richtig, an solchen Tagen Traditionen zu verlassen. In einem der amerikanischen Clubs haben sie sich intensiv mit dem Thema auseinandergesetzt und sich gefragt, aus welchem Wein man Glühwein macht. Und genau diese Nuance haben die Barkeeper geändert und den Rest des Rezepts unverändert gelassen.

Gemischter Glühwein hat seinen Ursprung in Manhattan, und um ihn herzustellen, braucht man mindestens drei Sorten trockenen Weins – Weiß, Rot und Rosé. Allerdings dürfen es mehr Arten sein, auch eine Kombination verschiedener Süße ist erlaubt. Die einzige Voraussetzung ist, dass alle Weine in der gleichen Menge entnommen werden. Wenn also 100 ml trockener Rotwein zur Verfügung stehen, dann sollten die restlichen Weine in jeweils 100 ml getrunken werden. Ansonsten ist der Fantasie durch nichts Grenzen gesetzt und die Kochtechnik unterscheidet sich nicht von der üblichen.